ARROCHE. — ^ TRIPLEX

Fleurs femelles et fleurs mâles mélangées : les fleurs femelles offrent un calice biparti persistant, et un ovaire surmonté d’un style bifide, et pour fruit un akène recouvert par le calice accru et comprimé. Les fleurs mâles ont un calice quinquéfide et cinq étamines; on y trouve quelquefois les rudimens d’un pistil.

Arroche des jardins. Atriplex hortensis. L. Sp. i493.

Blackw. t, 99.

Noms vulg. : Bonne -D ame , Arroche, etc.

Cette plante est annuelle, et croît en abondance dans îes lieux cultivés et les jardins. Sa tige dressée, rameuse, est haute d’environ deux à trois pieds ; elle est glabre et lisse : ses feuilles sont alternes, péliolées, ovales, lancéolées, aiguës, molles, d’un vert glauque, quelquefois rougeâtres; les fleurs sont très-petites; elles forment des espèces de grappes foliacées à l’extrémité de la tige et à l’aisselle des feuilles supérieures : les fruits qui leur succèdent sont minces et membraneux, formés par le calice profondément biparti et très-développé, contenant un petit akène globuleux un peu comprimé.

Propriétés et usages. Les feuilles de cette plante ont une saveur douce et fade. On les mange assez souvent cuites comme celles de l’épinard. On les faisait entrer autrefois dans les tisanes et les cataplasmes émolliens. Elles sont aujourd’hui presque inusitées. Quant aux fruits de l’arroehe, ils sont, dit-on, âcres et purgatifs à la dose d’un demi-gros. Mais on en a entièrement négligé l’usage.

tPmh.^II, — SPÏNAClA.

Fleurs polygames : les mâles ont un calice à quatre ou à cinq divisions profondes, quatre ou cinq étamines ; les femelles ont le calice découpé en quatre ou cinq dents : l’ovaire est surmonté de trois ou quatre styles.

Le fruit est renfermé dans l’intérieur du calice très-resserré

CHÉNOPODÉES. I7I

I qui présente quelquefois quatre ou cinq cornes saillantes à sa il partie supérieure.

Épinard commun. Spinacia oleracea. L. Sp. i456*

Plante annuelle à fleurs polygames , c’est-à-dire mâles et feî melles-sur deux individus distincts , et fleurs mâles et femelles

II réunies sur le meme individu.

Sa racine est fusiforme, allongée, blanchâtre. Sa tige dressée,

I simple, cylindrique, glabre, ainsi que toute la plante, légère- 1 ment striée, haute d’un pied à un pied et demi. Ses feuilles [ sont pétiolées, molles, sagittées : les inférieures sont entières ; î les supérieures offrent à leur partie inférieure quatre divisions étroites et aigues.

Les fleurs sont petites et verdâtres. Les fleurs mâles sont disposées en épis verticillés à l’aisselle des feuilles. Elles ont un'' calice très-petit, formé de quatre sépales dressés, un peu concaves : quatre étamines saillantes , à filets dressés, portant des anthères globuleuses à deux loges : point d’apparence d’organes femelles.

Les fleurs femelles forment de petits groupes sessiles aux aisselles des feuilles. Elles ont un calice monosépale et charnu

à quatre faces, très-resserré à son orifice supérieur, présentant quatre cornes horizontales et charnues ( quelquefois une ou deux avortent). Le limbe est très-petit, et offre un nombre de dents dressées égal à celui des cornes.

Le pistil est renfermé dans l’intérieur de ce calice , qui est immédiatement appliqué sur lui. Son périearpe est globuleux , lisse, uniloeulaire, uniovulé, terminé supérieurement par quatre styles saillans au-dessus du calice, portant chacun un petit stigmate.

Le fruit est environné et enveloppé par le calice, qui tantôt forme cinq cornes aiguës, tantôt n’en présente pas. Cette dernière variété, connue sous le nom épinard de Hollande , est considérée comme une espèce par quelques auteurs.

L’épinard est cultivé dans tous les jardins. Il fleurit en mai et juin. 11 est peu usité comme médicament , si ce n’est à l’extérieur; on l’emploie en calaplames, et il est très-émollient.

1^2 CHÉNOPODÉES.

Mais, comme aliment, son usage est très-répandu. Il paraît être s légèrement laxatif ; il est peu nourrissant et presque insipide. j

2“ Fleurs hermaphrodites, '

AT:iSÈKmE. — CHENOPODIUM.L. h

Fleurs hermaphrodites: calice à cinq divisions profondes; cinq étamines, rarement quatre; ovaire surmonté de deux ou trois stigmates subulés ; fruit membraneux environné par le calice, qui ne prend pas d’accroissement , mais qui est trèsresserré à sa partie supérieure. Ce genre diffère de l’arroche par ses fleurs hermaphrodites, et par son calice à cinq angles, qui ne s’accroît point après la fécondation.

Ansérine botrys. Chenopodium Botrys. L. Sp. düo.

Blackw. t. 3i4-

Part, usitée : les sommités. Nom pharm.: hotryos vulgaris herba.

I Noms viilg. \ botrys y piment etc.

D’une racine annuelle fusiforme , blanche, rameuse, s’élève une tige cylindrique pubescente, rameuse, haute d’un pied, qui porte des feuilles alternes allongées, pinnatifides, à lobes écartés et obtus , pubescentes , visqueuses et très-odorantes.

Les fleurs sont petites,- verdâtres , disposées en grappes allongées, à l’extrémité des ramifications de la tige. Dans chaque fleur on trouve un calice à cinq divisions profondes , ovales , aiguës y entières et pubescentes, d’abord étalées , puis dressées et conniventes pour embrasser le fruit de toutes parts. Les étamines, au nombre de cinq, sont attachées à la base du calice; l’ovaire, presque globuleux est surmonté de deux stigmates allongés, linéaires.

Cette plante croît dans les provinces méridionales de la France. Elle fleurit aux mois de Juin et de Juillet. O

Propriétés médicales et usages. L’odeur forte et aromatique de cette plante , sa saveur âcre et amère, décèlent en elle une activité dont on tient peu de compte aujourd’hui , car on l’emploie très-rarement. Cependant, on ne peut révoquer en

CHÉNOPODÉES. ^ 173

>1 doute l’action excitante du botrys, et les effets marqués que (( son usage détermine. Aussi , les anciens y avaient-ils souvent 9 recours , soit dans l’hystérîe , soit dans les catarrhes chroniques,

\ et surtout ceux des bronches. On employait son infusion ou

c son eau distillée. ,

Ansérine ambroisie. Chenopodium ambrosioïdes. L. Sp.

Nom pharrti. : botrjos mexicanœ herha. Noms vulg. : Vain-

hroisie , thé du Mexique.

Elle diffère de l’espèce précédente par ses feuilles simplement 1 dentées, aiguës, glabres; par ses fleurs entièrement sessiles. Du reste, elle en a le port et la plupart des autres caractères. Originaire du nouveau monde, cette plante s’est facilement naturalisée dans nos jardins, d’où elle s’est répandue dans quelques parties des campagnes environnantes. Elle est également annuelle.

Son odeur plus forte, mais en même temps plus agréable ,

I indique dans cette plante les mêmes propriétés que dans le i botrys.

L’ànsérine anthelmintique , Chenopodium anthelrninti- ' cum, L. Sp. 320, qui est originaire de l’Amérique septentrionale, est peu employée. Ses fruits sont regardés en Amérique, comrne puissamment anthelmintiquest

^0\}ViY.. — SJLS0LA. L. J.

Fleurs hermaphrodites; calice quinquéparti, persistant; étamines au nombre de cinq; ovaire portant un style bifide, le fruit est un akène renfermé dans l’intérieur du calice, dont les divisions, conniventes à leur sommet, sont ailées, membraneuses et étalées. Les graines contiennent un embryon roulé en spirale.

Les soudes sont tantôt herbacées et annuelles, d’autrefois vivaces et même sous-frutescentes.

' Soude vulgaire. Salsola soda. L. Sp. 323.

Plante annuelle, haute d’environ un pied, entièrement

1^4 CHÉNOPODÉES.

glabre, ordinairement dressée; tige herbacée rougeâtre, rameuse, portant des feuilles alternes, charnues, étroites, longues d’un à deux pouces ; ses fleurs sont petites , verdâtres , axillaires, sessiles et solitaires; leur calice est profondément quinquéparti, un peu renflé dans sa partie inférieure, resserré supérieurement; les étamines sont au nombre de cinq; l’ovaire porte un style terminé par deux stigmates subulés. Le fruit est presque globuleux, renfermé dans l’intérieur du calice, persistant, dont la partie supérieure mince et membraneuse est étalée.

Cette plante est assez commune dans les lieux maritimes, sur les bords de l’Océan et de la Méditerranée; je l’ai recueillie aux environs de Marseille, de Toulon, d’Aiguemortes, etc. ^

Propriétés et usages. C’est des cendres de cette espèce et de plusieurs autres plantes, de genres et de familles différentes , mais qui croissent toutes dans les lieux maritimes ou près des salines, que l’on retire la soude du commerce. Parmi les autres végétaux que l’on brûle pour en retirer la soude, nous citerons particulièrement les salsola kali. L. et salsala tragus L. plusieurs salicornes, entre autre les salicornià herhacea, et sal. arabica; quelques anserines, tels que le chenopodium setigerum, chenop. fruticosum , le plantago squarrosa, le mesembryanthemum nodiflorum le fucus vesiculosus , et un grand nombre d’autres végétaux qui varient dans les différens lieux où Ton s’occupe de cette préparation.

La soude la plus estimée est celle que l’on tire d’Espagne ; elle est connue sous le nom de soude d’Alicante ; on l’extrait spécialement du chenopodium setigerum. et de quelques salsola. Elle est en masses brunâtres, très-dures, et contient de 25 à 40 pour 100 de sous-carbonate de soude.

La soude à l’état de pureté, ou combinée avec les acides, est employée dans les arts, et sert à la préparation de plusieurs médicamens.