POIVRIER

Fleurs nues , disposées en spadice cylindrique , sans involucre : chaque fleur se compose d'un ovaire uniloculaire, monosperme, terminé par un stigmate tri ouquadriparti: de 3 étamines, accompagnées quelquefois d'écailles irrégulières. Le fruit est une baie monosperme coriace et presque sèche. La tige est sous-frulescente.

» Nova gênera et specles plantarum americanarum, cto.

PIPÉRIN3ÊES. 5l

Poivrier noir. Piper nigrum. L. Sp. iSp. Blackw.,'1. 348. Nom pharm. : Fructus piperis nigri. Partie usitée : les fruits.

Cet arbrisseau sarmenteux porte des feuilles alternes , ovales, acuminées, glabres, entières, courteinent pétiolces , longues de trois à cinq po'uces , larges d'environ deux pouces. Ses fleurs forment des ch^itons grêles et pendans, longs de quatre à cinq pouces extraaxillaires : elles sont petites, verdâtres, sessiles, hermaphrodites; il leur succède des fruits globuleux, pisiformes, rougeâtres, un peu charnus à l'extérieur, conlenant intérieurement une seule graine.

Le poivrier croit dans l'Inde; on le cultive particulièrement dans les îles de Java, Bornéo, Malaca et Sumatra. Le fruit entier, quand il est desséché, est noirâtre, ridé à sa surface , et porte le nom de poivre noir. Dépouillée de son péricarpe , la graine, qui est jaunâtre et moins âcre, est désignée sous le nom de poivre blanc.

Propriétés et usages. I,es usages économiques du poivre , comme condiment, sont trop connus pour que nous les rappellions ici. On sait que, mélangé avec modération dans les alimens, il excite les forces digestives de l'estomac, et favorise la digestion de substances'que, sans lui, cet organe ne pourrait supporter. Son usage convient particulièrement aux personnes grasses, molles et lymphatiques. On doit surtout le jnéler aux alimens tirés du règne végétal; tels que les choux, les navets, etc.

Le poivre est moins fréquemment employé comme médicament. Son odeur aromatique et piquante, son goût âcre, brûlant, poivré, le placent au rang des médicamens excitani les plus énergiques. On en a recommandé l'usage dans les fièvres intermittentes, dans l'anorhexie, et plusieurs autres maladies. On a également vanté ses vertus emménagogue , diurétique, etc.; mais dans ce cas il ne doit être administré que quand la suppression des règles ou de l'urine dépend d'une faiblesse locale ou générale; dans le cas contraire il aggraverait la maladie , loin d'y porter remède.

n entre dans un très - grand nombre de préparation»

Sa ' PiPiïRiNEiîa.

pharmaceutiques, telles que la ihériaque, le miihiidate , etc.

On peut donner le poivre en poudre, depuis cinq jusqu'à vingt-cinq grains; en infusion, dans du vin blanc, un gros pour une livre de vin , etc.

M. Pelletier vient de soumettre le poivre noir à une nouveile analise , surtout pour s'assurer des résultats de M. OÈrsted, qui a annoncé i( /o/zr. de physiq. : février 182 1 ), aVoir découvert dans ces fruits une nouvelle base saîifiable, à laquelle le poivre devrait sà saveur et ses propriétés. iMais le chimistè de Paris est loin d'être arrivé aux mêmes résultats. M. Pelletiet a relire du poivre noir une substance cristalline, mais celte substance est tout-â-fait insipide , et ne peut en aucune manière se combiner avec les acides. C'est un principe immédiat nouveau que M. Pelletier propose d'appeler P/J^eriVz. Là saveut du poivre est due à une huile particulière peu volatile. Dii reste l'anallse de M. Pelletier s'accorde parfaitement avec celle des Cubèbes, qui a été faite anlérleurement par M. Vauquelin,

PoivRiEB cuBÈBE. Piper cubeba. L. Sup'pl. 90.

Nom phar;ni- : Piper caudatum. Nom vulg. : Cubèbe : poivre à queue. Partie usitée : les fruits.

Ce'fte espèce est également sarmenteùse et glabre dans toutes 5^s parties : sa tige est flexuéuse et articulée : ses feuilles sont pétiolées , ovales, oblongues, quelquefois lancéolées , entières et coriaces ; elles sont un peu inéquilatérales. Les fleurs constitûant des épis allongés et pendans sont longuement pddicellées, caractère qui, les distinguant très- bien de l'espèce précéàénté , leur â valu le nom vulgaire de /30w-e à queue ( Pijie'r caudatum ). Les fruits sont pisiformes, noirâtres, ridés, portés sur leur pédoncule.

Le cubèbe croit dans l'Inde, à Java, en Giiinée , etc.

Propriétés' et usages. Ce n'est que depuis un très-petit nombre d'années que les fruits du cubèbe sont sortis de l'oubli auquel leurs qualités, moins énergiques que celles du poivre noir, semblaient les avoir condamnés. Ils jouissent en effet à 'p'éu près de la merae's'aVeur'et'âe la même odeur qiie le pré-

PIPERINEES. vv»

cèdent, quolquà un degré plus faible. Cependant ils doivent également être regardés comme essentiellement stimulans. On concevra d'après cela assez difficilement l'usage auquel on les emploie aujourd'hui, et les succès que l'on obtient de leur administration. On combat maintenant avec la poudre du poivre citbèbe les blénorrhagies urétrales même les plus intenses, et ■ par ce moyen on arrête , dit- on , presque instantanément les accidens inflammatoires. C'est en Angleterre que cette nouvelle méthode de traiter la blénorrhagie a été d'abord mise en pratique. Elle a ensuite été imitée en France par plusieurs grand praticiens , parmi lesquels nous citerons M. CuUerier à Paris, et M. le professeur Delpecji à Montpellier, qui paraissent en avoir également obtenu des succès. Pour produire cet effet , on emploie la poudre de Cubèbe à la dose d'un gros etl demi, répétée trois fols dans les vingt-quatre heures. Jl est rare que l'on soit obligé d'aller au delà.

M, Vauquelin a soumis les cubèbes à une analise qui n'a rien fourni de bien intéressant; voici ses résultats : i° Une huile volatile presque concrète ; i° une résine semblable à celle dii baume de Copahu; 3° une petite quantité d'une autre résine colorée ; 4° une matière gommeuse colorée ; 5° un principè extractif analogue à celui qui se trouve dans les plantes légumineuses ; 6° quelques substances salines.

Propriété^ rner/icàles, et usages des Pipérinées..

Cette famille doit être rangée parmi celles où les propriétés, médicales présentent l'uniformité la plus grande. En effet, les différentes parties de ces plantes possèdent, à un degré plus ou moins prononcé , cette saveur acre et brûlante si développée dans les fruits de plusieurs espèces, .telles que IcsjP. nigrum , P. cuhcba et p. bétel. Aussi dans les pays où croissent natureUement les espèces de poivriers, emploie-t-on indifféremment les espèces indigènes pour remplacer les exotiques.

11 n'existe pas de plantes Vénéneuses dans la familles des.

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