CENTAURÉE- — CE N TA UREJ. L

Involucre globuleux, formé d’écaillës imbriquées, tantôt minces et scarieuses sur les bords , tantôt ciliées, quelquefois terminées par une épine simple ou pectinée; fleurons de la circonférence beaucoup plus grands , irréguliers et neutres. Les fruits sont avec ou sans aigrette.

Ce genre, très-polymorplie, a été divisé en un grand nombre de sections, que plusieurs auteurs regardent, et avec raison, comme autant de genres distincts.

i° Point d’aigrette.

F.cailles de l’involucre terminées par une épine rameuse sur les côtés.

(C ALCITH APA. JllSS.)

Centauree chausse-trappe. Centaurea calcitrapa. L. Sp.

Part. empl. : therbe entière. Nom pharm. : Carcluus stclUitus.

Noms vulg. : Chardon étoilé. Ohau&se-Trappe.

Racine annuelle donnant naissance à une tige dressée, trèsrameuse , roide, striée, couverte en partie de poils laineux; feuilles sessiles, lancéolées, aigues, dentées, incisées ou même pinnatifidcs ; les plus inférieures sont plus larges et comme lyrées. ,

Les capitules de fleurs sont latéraux et sessiles. L’involucre est ovoïde, allongé, composé d’écailles imbriquées, à base large, dilatée , charnue; terminées au sommet par une longue épine très-aiguë, divariquée, offrant de petites épines latérales a sa base; les écailles les plus intérieures sont nautiques , et scarieuses au sommet.

SYNANTIlÉltÉES.

Le réceptacle est presque plane, garni de petites écailles subniées, blanches et nacrées : toutes les fleurs, qui sont flosculeuses, s’y insèrent par un point latéral. Les fleurons extérieurs plus grands sont stériles, à trois lobes lancéolés, ne renfermant point d’organes sexuels. Les fleurons fertiles sont à cinq lobes étroits disposés comme en deux lèvres : la supérieure a quatre lobes, l’inférieure a un seul lobe plus long que les autres.

Les fruits sont elliptiques, un peu comprimés, latéralement glabres, lisses, sans aigrette.

La chausse-trappe est excessivement commune dans les lieux stériles, sur le boni des chemins. Elle fleurit pendant tout

Propriétés et usages. Toutes les parties de ce végétal ont une saveur extrêmement amère; mais cette saveur s’affaiblit dans la racine, qui est assez douce. Cette dernière a joui au commencement du siècle dernier d’une vogue extraordinaire (Lins le traitement des maladies des voies urinaires, et surtout la néphrite calculeuse. Elle formait la base du fameux remède de Baville, dont la composition est restée fort long-temps secrète. Quant aux feuilles, leur ainerlumeest tellementprononcée, qu’un grand nombre d’auteurs les ont administré avec beaucoup d’avantages contre les fièvres intermittentes; et les faits que l’on a recueillis à cet égard sont assez nombreux pour engager les médecins à ne point négliger un médicament qu’il est si facile de se procurer.

On peut donner la chausse-trappe soit en décoction, à la dose d’une once pour deux livres d’eau, soit le suc qu’on en exprime , soit enfin sous la forme d’extrait dont la dose est d’une once à une once et demie.

Centaurée chardon béni. Cantaurca bcncdicta. L. Sp.

Part. usit. : la plante entière. Nom pharm. : Carcluus benedictus. Cette espèce, qui est annuelle, présente une tige herbacée ,

2° Fruit aigrette.

Aigrette double; feuilles supérieures formant un second involucre. (Cnicus. D. C. non L.)

SYNANTHEREES.

rameuse , couverte , ainsi que toute la plante , de poils laineux, presque quadrangulaire, rougeâtre ; des feuilles alternes serni-amplexicaules, allongées, offrant de grandes dentelures irrégulières terminées par une petite épine. Celles qui environnent le capitule-sont plus petites, dressées et serrées contre lui, s’y attachant au moyen de longs poils cotonneux, et formant une sorte d’involucre extérieur. Les capitules sont solitaires et terminaux , jaunes et flosculeux. L’involucre est conique, formé d’écailles imbriquées, larges inférieurement, et terminées par une longue épine pinnatifide. Le réceptacle est plane, chargé de poils soyeux très-nombreux.

Chaque capitule renferme vingt à vingt-cinq fleurons jaunes: ceux du disque hermaphrodites et fertiles; ceux de la circonférence neutres.

Le fruit est glabre et strié longitudinalement, attaché obliquement au phoranthe, couronné par un petit bord à dix petites dents régulières, et par une aigrette double; l’extérieure formée de dix soies plus courtes que le tube de la corolle, denticulées sur les bords ; l’intérieure formée de dix soies beaucoup plus courtes que les précédentes, également denticulées sur les bords.

Cette plante croit dans les champs des provinces méridionales de la France , où elle fleurit en juin et juillet. (T)

Propriétés et usages. L’amertume extrême du chardon béni indique l’aclion tonique qu’elle exerce sur l’économie animale. Aussi est-ce surtout comme fébrifuge que ce végétal a été le plus employé , principalement dans les fièvres intermittentes printannières. Son mode d’administration et scs préparations sont les mêmes que ceux de la chausse-trappe, dont il se rapproche singulièrement par ses propriétés médicales.

Écailles de l’involucre scarieuses et ciliées sur les bords.

(Cyanus. D. C.)

Centaurée bleuet. Centaurea Cyanus. L. Sp. 1289. Blackw. t. 6’6.

Part. usit. : les fleurs. Nom pharm. : Cyanus major. Noms vulg.: Barbeau, Aubifoin, Casse-Lunette.

Tige dressée, rameuse, à rameaux écartés, presque carrée, rudè , velue.

368 synanthérées.

Feuilles alternes; celles de la base pinnatifides, les supérieures sessiles, lancéolées, aiguës, entières, étroites, velues sur la face supérieure, marquées ordinairement de trois nervures longitudinales.

Fleurs (capitules) solitaires et terminales, composées de fleurons bleus, roses ou blancs.

Involucre ovoïde , composé d’éeailles imbriquées , ovales , allongées, scarieuses et ciliées sur les bords. Réceptacle presque plane, garni de soies qui environnent chaque fleuron.

Les fleurons de la circonférence sont beaucoup plus grands, irréguliers, neutres et stériles, à limbe cainpanulé, oblique, divisé en six ou sept lobes aigus et inégaux.

Les fleurons du centre, moins grands, sont hermaphrodites et fertiles. Leur tube est allongé, grêle, renflé à la partie supérieure. Le limbe est à cinq divisions égales et linéaires.

Le fruit est ovoïde, tronqué à son sommet, velu, couronné par une aigrette poilue et courte.

Le bleuet croit au milieu des moissons et fleurit en juin. (T)

Propriétés et usages. Ce sont les fleurs que l'on emploie. Leur saveurest légèrement amère. Autrefois employées contre une foule de maladies très-graves, les modernes en ont presque exclu l’usage de la thérapeutique. L’eau distillée est la seule partie dont on se serve encore quelquefois. On en prépare des collyres détersifs, en y ajoutant quelque sel métallique, tels que le sulfate de zinc ou l’acétate de plomb.

Écailles de l’involucre scarieuses et entières sur les bords.

(Cemtaukium. D. C!)

Centaurée officinale. Centaurea centaurium. L. Sp.

1286. Blackw. t. 93.

Part. usit. : la racine. Nom pharm. : Centaurium majus vel magnum. Nom vulg. : Grande Centaurée.

La grande centaurée est une plante alpine, qui croit dans les bois et les pâturages élevés des montagnes. Sa racine vivace, charnue, allongée, rougeâtre, et d’une odeur aromatique , pousse une tige droite, rameuse, glabre, haute de quatre à cinq pieds , portant de grandes feuilles alternes et pennées ,

SYNANTHERÉES. 369

dont les folioles sont lancéolées et dentées. Les fleurs, qui sont purpurines , grosses et presque globuleuses, forment une sorte de corymbe irrégulier à la partie supérieure des ramifications de la tige.

Propriétés et usages. On a aujourd’hui entièrement abandonné l’usage de la racine de grande centaurée, qui est amère et un peu aromatique, et que l’on considérait jadis comme tonique et sudorifique. /

Il en est de même de la Jàcée ( centaurea jacea. L.), dont la racine, légèrement astringente et amère, s’employait autrefois sous forme de gargarisme dans les maladies de la bouche et du pharynx.

3° Aigrette plumeuse.

CINARE . — CI N J RJ. L. J.

Involucre renflé à sa base, composé d’écaiiles épaisses, charnues inférieurement, épineuses au sommet; réceptacle charnu , concave , garni de soies nombreuses; fleurons égaux, tous hermaphrodites et fertiles; fruits couronnés par une aigrette plumeuse et sessile.

* Cinare artichaut. Cinara scoljmus. L. Sp. 115p.

L’artichaut, cultivé depuis si long-temps dans nos jardins comme plante potagère, est originaire du midi de l’Europe, et quoiqu’il soit depuis fort long-temps acclimaté dans les régions du nord, il ne résiste cependant point aux froids de l’hiver, lorsqu'ils sont trop rigoureux. Sa racine vivace est épaisse, charnue, dure, rameuse, et donne naissance à une tige cylindrique, glabre , peu rameuse, de deux à trois pieds d’élévation, qui donne attache à des feuilles très- grandes, pinnatifides, d'un vert pâle en dessus, blanchâtres en dessous, découpées en lobes profondément et irrégulièrement dentés. Les capitules naissent solitaires au sommet des ramifications de la tige; ils sont de la grosseur des deux poings ; leur réceptacle est trèsépais , charnu , concave, garni de soies simples ; les folioles de l’involucre sont larges , épaisses, terminées en pointe épineuse à leur sommet. Tous les fleurons sont hermaphrodites et d’une couleur violette claire; le tube de la corolle est très-long; son

?7° SYNANTHÉRÉES.

limbe: offre cinq lanières très-étroites; le tube staminal est extrêmement saillant, ele môme couleur que la corolle. L’aigrette est sessile et plumeuse.

Propriétés et usages. La racine de l’articliaut a une saveur amçfe assez intense, que l’on retrouve à un degré encore plus grand dans les tiges. On en faisait autrefois usage, surtout comme diurétique ; mais depuis long-temps ce végétal n’est plus cultivé que comme plante potagère. Tout le monde sait que ce sont les capitules ou télés que l’on recueille avant l’épanouissement des fleurs, et dont on mange le réceptacle et la base des feuilles, soit cruds, soit après les avoir fait bouillir dans l’eau. L’artichaut cuit est un aliment agréable, peu nourrissant à la vérité, mais facile à digérer, et dont on peut permettre l’usage aux convalescens. On peut conserver pour l’hiver lesxéceptacles ou culs cl’arlichauts, en les faisant sécher après les avoir blanchis à l’eau bouillante.

Cinaue cardon. Cinara carduncellus . L. Sp. 1159

La patrie du cardon est la môme que celle de l’artichaut; on le trouve également dans les contrées méridionales de l’Europe et dans le nord de l’Afrique. Sesfeuilles découpées en lobes épineux, dont la côte est très-saillante, épaisse et charnue; ses tigéls plus grêles, terminées par des têtes de fleurs trois ou quatre fois plus petites, don lie réceptacle est mince, les écailles de l’involucre armées d’épines acérées, le distinguent facilement de l’artichaut. Quelques auteurs ont cependant voulu établir que l’artichaut n’est qu’une variété du cardon. Cette opinion nous parait fort peu fondée; car s’il en était ainsi, parmi la grande quantité de cardons que l’on cultive dans les jardins, on en verrait quelques pieds se transformer en artichaut , ce qui n’est jamais arrivé.

Dans cette espèce, c’est la côte ou nervure médiane des feuilles que l’on mange. Lorsqu’elle est cuite , elle est tendre et sa saveur offre la plus grande analogie avec celle de l’artichaut. C’est en général un mets assez recherché , et qu’on ne voit guère que sur la table des gens aisés.

SYNANTltÉUÉES. 3“ I

CARLINE. — CA RLINA. L. J.

Involucre double, l’extérieur formé d’écaillcs épineuses, écartées supérieurement, l’intérieur composé d’ecailles étroites, scaricuses , colorées et étalées en forme de rayons. Fleurons tous hermaphrodites; réceptacle garni de paillettes soudées par leur hase : fruit surmonté d’une aigrette plumeuse.

Carline a feuilles d’acanthe. Carftna acanthifolia. AÙion. fl. ped. n° f. 5i.

Part. usit. : la racine. Nom pharm. : Carlina sive Camœleon.

Noms vulg. : Caméléon blanc, Chardouse, etc.

Cette belle plante, qui croit dans les Alpes de la Provence, du Datiphiné et dans les Pyrénées , offre un port tout-à-fait singulier. Ses feuilles, qui sont grandes, élégamment découpées et épineuses, sont étalées en rosace à la surface du sol; elles sont blanchâtres et cotonneuses. De leur centre naît un capitule très-gros, ayant beaucoup de ressemblance avec celui de l’artichaut, et porté sur une tige tellement courte qu’il semble sessile. Les fleurs sont jaunâtres; les rayons de l’involucre sont blancs, ayant en quelque sorte un brillant métallique. On trouve cette plante en fleurs pendant le mois de juillet.

Propriétés et usages. Sa racine a une saveur amère peu agréable. Les anciens lui attribuaient des propriétés merveilleuses dans le traitement des maladies pestilentielles; mais les modernes en ont, à juste titre, abandonné l’usage.

Dans les pays de montagnes où croit cette plante , les habitans des campagnes en mangent les réceptacles comme ceux de l’artichaut.