POIVRIER — PIPE R

Fleurs nues , disposées en spadice cylindrique , sans involucre : chaque fleur se compose d'un ovaire uniloculaire, monosperme, terminé par un stigmate tri ou quadriparti : de 3 étamines, accompagnées quelquefois d’écailles irrégulières. Le fruit est une baie monosperme coriace et presque sèche. La tige est sous-frutescente.

1 Nova généra et species plantarum'americauarum,

PU'KIUNBES.

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Poivrier noir. Piper nigrum. L. Sp. i5g. Blackw., t. 348. Nom pbann. : Fructus piperis ni "ri. Partie usitée : les fruits.

Cet arbrisseau sarmenleux porte des feuilles alternes , ovales, acuminées, glabres, entières, courteincnt pétiolées , longues de trois à cinq pouces, larges d’environ deux pouces. Ses fleurs forment des chatons grêles et pendans, longs de quatre à cinq pouces extraaxillaires : elles sont petites, verdâtres, sessiles, hermaphrodites; il leur succède des fruits globuleux, pisiformes, rougeâtres, un peu charnus à l’extérieur, contenant intérieurement une seule graine.

Le poivrier croit dans l’Inde; on le cultive particulièrement dans les iles de Java, Bornéo, Malaca et Sumatra. Le fruit entier, quand il est desséché, est noirâtre, ridé à sa surface , et porte le nom de poivre noir. Dépouillée de son péricarpe , la graine, qui est jaunâtre et moins âcre, est désignée sous le nom de poivre blanc.

Propriétés et usages. Les usages économiques du poivre , comme condiment, sont trop connus pour que nous les rappellions ici. On sait que, mélangé avec modération dans les alimens, il excite les forces digestives de l’estomac, et favorise la digestion de substances que, sans lui, cet organe ne pourrait supporter. Son usage convient particulièrement aux personnes grasses, molles et lymphatiques. On doit surtout le mêler aux alimens tirés du règne végétal; tels que les choux, les navets, etc.

Le poivre est moins fréquemment employé comme médicament. Son odeur aromatique et piquante, son goût âcre, brûlant, poivré , le placent au rang des médicamens excitans les plus énergiques. On en a recommandé l’usage dans les fièvres intermittentes, dans l’anorhexie, et plusieurs autres maladies. On a également vanté ses vertus emménagoguc , diurétique, etc.; mais dans ce cas il ne doit être administré que quand la suppression des règles ou de l’urine dépend d’une faiblesse locale ou générale; dans le cas contraire il aggraverait la maladie , loin d’y porter remède.

Il entre dans un très - grand nombre de préparations

5a PIPÉRI5ÉH3.

pharmaceutiques, telles que la thériaque, le milhiidate, etc.

On peut donner le poivre en poudre , depuis cinq jusqu'à vingt-cinq grains; en infusion, dans du vin blanc, un gros pour une livre de vin , etc.

M. Pelletier vient de soumettre le poivre noir à une nouvelle analisc , surtout pour s’assurer des résultats de M. OErsted, qui a annoncé {Jour, de physiq. : février 1821 ), avoir découvert dans ces fruits une nouvelle base salifiable, à laquelle le poivre devrait sa saveur et ses propriétés. Mais le chimiste de Paris est loin d’être arrivé aux mêmes résultats. M. Pelletier a retiré du poivre noir une substance cristalline, mais celte substance est tout-à-fail insipide, et ne peut en aucune manière se combiner avec les acides. C’est un principe immédiat nouveau que M. Pelletier propose d’appeler Piperin. La saveur du poi\re est duc a une huile particulière peu volatile. Du reste Canalise de BI. Pelletier s’accorde parfaitement avec celle des Cubèbes, qui a été faite antérieurement par M. Vauquelin. - b .

Poivrier cubèbe. Piper cubeba. L. Suppl, go.

Nom pharm. : Piper caudatum. Nom vulg. -. 'Cubèbe : poivre à queue. Partie usitée : les fruits.

Cette espèce est également sarreenteuse et glabre dans toutes ses parties : sa lige est flexueuse et articulée : ses feuilles sont pétiolées , ovales, oblongues, quelquefois lancéolées , entières et coriaces ; elles sont un peu inéquilatérales. Les fleurs constituant des épis allongés et pendans sont longuement pédicellées, caractère qui, les distinguant très- bien de l’espèce précédente , leur a valu le nom vulgaire de poivre à queue ( Piper caudatiun ), Les fruits sont pisiformes, noirâtres, ridés, portés sur leur pédoncule.

Le cubèbe croit dans l’Inde, à Java, en Guinée , etc.

Propriétés et usages. Ce n’est que depuis un très-petit nombre d’années que les fruits du cubèbe sont sortis de l'oubli auquel leurs qualités, moins énergiques que celles du poivre noir, semblaient les avoir condamnés. Ils jouissent en effet a peu près de la même saveur et de la même odeur que le pré-

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cèdent, quoiqu’à un degré plus faible. Cependant ils doivent également être regardés comme essentiellement stimulans. On concevra d'après cela assez difficilement 1 usage auquel on les emploie aujourd’hui, et les succès que l’on obtient de leur administration. On combat maintenant avec la poudre du poivre cubèbc les blénorrliagies urétrales même les plus intenses, et par ce moyen on arrête , dit-on , presque instantanément les accidens inflammatoires. C’est en Angleterre que cette nouvelle méthode de traiter la blénorrhagie a été d’abord mise en pratique. Elle a ensuite été imitée en France par plusieurs grand praticiens, parmi lesquels nous citerons M. Cullerier à Paris, et M. le professeur Delpech à Montpellier, qui paraissent en avoir également obtenu des succès. Pour produire cet effet , on emploie la poudre de Cubèbe à la dose d’un gros et demi , répétée trois fois dans les vingt-quatre heures. Il est rare que l’on soit obligé d’aller au delà.

M. Vauquelin a soumis les cubèbes à une analise qui n’a rien fourni de bien intéressant; voici ses résultats : i° Une huile volatile presque concrète; 2° une résine semblable à celle du baume de Copahu; 3° une petite quantité d’une autre résine colorée; 4° une matière gommeuse colorée; 5° un principe extractif analogue à celui qui se trouve dans les plantes légumineuses; 6° quelques substances salines.

Propriétés médicales et usages des Pipérinées.

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Cette famille doit être rangée parmi celles où les propriétés médicales présentent l’iiniformité la plus grande. En effet, les différentes parties de ces plantes possèdent, à un degré plus ou moins prononcé , cette saveur âcre et brillante si développée dans les fruits de plusieurs espèces, telles que les P. nigruni , P. cubcba et P. belel. Aussi dans les pays où croissent naturellement les espèces de poivriers, emploie-t-on indifféremment les espèces indigènes pour remplacer les exotiques.

11 n’existe pas de plantes vénéneuses dans la familles, des Pipérinées.

CYPEHACEES.