ROSEAU. — AR UNDO. L. J

Épillets solitaires, multiflores; lépicène à deux valves aiguës, glume à deux paléoles couvertes à leur base d une touffe de poils persistans.

GRAMINEES.

Rosead a quenouilles. — Arundo Doncuc. L. Sp. 120.

Nom pliarm. : Radix donncis. Nom vulgaire : Canne de Provence.

Cette belle graminée a une racine vivace; ses tiges sont droites, hautes de huit à dix pieds, ligneuses, creuses intérieurement], et séparées de distance en distance par des nœuds pleins ; ses feuilles sont larges d’environ deux pouces; longues de deux pieds, un peu rudes au toucher; sa paniculc est très-grande, très- rameuse , terminale et un peu dense; la lépicène est triflore ; la glume est de la longueur de la lépicène.

Cette plante croit abondamment dans le midi de la France, où on la cultive sur la lisière des champs. Elle fleurit en septembre et en octobre.

Propriétés médicales et usages. La racine eslla seule partie usitéeen médecine; elle est douce et sucrée. Sa décoction est légèrement diurétique et porte à la peau. Elle jouit d’une fort grande réputation parmi les femmes du peuple qui l’emploient comme antilaileuse après l’accouchement.

La racine du roseau à balais (A. phragmites L.) possède les mêmes propriétés et s’emploie aux mêmes usages. Elle a aussi été vantée comme possédant des propriétés antisyphilitiques, et à cet égard on a même prétendu qu’elle faisait la base du fameux Rob de Laffecteur. Mais il n’est guère probable qu’une racine aussi insignifiante puisse produire les effets, sans doute exagérés, qu’on attribue à cette préparation.

CANNE A SUCRE. — SA CCH A li UM. L'. J .

Epillets pauciflores géminés; l’un sessile, l’autre pédoncule, tous deux hermaphrodites; lépicène bivalve, environnée de poils persistons; glume à une seule paléole.

Canne a sucre officinale. Saccharum officinarum. L. hort. cliff. 26.

La canne à sucre est une des plus belles et des plus grandes espèces de toute la famille des graminées. Sa racine est vivace;

scs liges sont droites, atteignant dix et douze pieds de Laideur, cylindriques, pleines intérieurement et comme charnues , striées dans leur longueur, ayant les entre-noeuds rapprochés et un peu renflés; elles portent des feuilles engainantes, planes, aiguës au sommet, longues au moins de deux à trois pieds, larges de deux ponces, un peu rudes au toucher, rapprochées les unes des autres. Les fleurs forment une panicule terminale très-grande, étalée, ayant une forme presque pyramidale. Les épillcts sont triflores. Les valves de la lépicène sont marquées d’une nervure longitudinale, peu apparente, rarement de deux, et couvertes de longs poils soyeux.

La canne à sucre est originaire de l’Inde , d’où elle a ensuite été transportée et naturalisée dans le nouveau TW onde. Le fameux navigateur français de Bougainville, dans son voyage autour du monde, a transporté d’Otaïti dans les Antilles une variété très-remarquahle, plus grande, plus robuste, résistant mieux au froid, donnant une plus grande quantité de sucre, et qu'il serait facile de naturaliser et de cultiver en grand dans l’Europe méridionale. f

Usages et propriétés. C’est des tiges de cette Graminée que l’on retire la plus grande partie du sucre consommé en Europe. Le suc abondant qu’elles renferment, exprimé au moyen de presses très-fortes, cuit jusqu’à consistance de sirop épais et ensuite abandonné à lui-même, se cristallise confusément et sc prend en masse irrégulière. C’est dans cet état de cassonade qu’on le transporte en Europe, où, par des procédés divers il est purifié ou raffiné avec soin et qu’on lui donne la forme de pains coniques.

Le sucre est employé à tant d’usages différens dans l’économie domestique, il joue un si grand rôle dans une foule de préparations pharmaceutiques, qu’il doit être compté parmi les substances exotiques les plus indispensables. Il est vrai que la découverte du sucre de betterave diminue singulièrement l’importance du sucre de canne; néanmoins cette substance n'en reste pas moins un des produits les plus précieux de nos colonies.

Le sucre n’est presque jamais employé seul comme médicament; on ne le met guère en usage que comme condiment ,

GH AMINEES.

et sous ce rapport son emploi est immense. Celle substance est fort nourrissante, surtout avant son raffinage, car les nègres employés à son extraction en font leur seul aliment, et ils sont en général très-forts et très-vigoureux.

La canne à sucre nous intéresse encore par un autre de scs produits; c’est le rhum , ou eau-de-vie de sucre, que l’on obtient en soumettant à la fermentation spiritueusc les écumes retirées lors de là cuite du sucre.

ï° Fleurs hermaphrodites à six étamines.

1UZ . — OliYZA. L. J.

Epillets uniflores; lépicène à deux valves très-petites, linéaires; glume à deux paillettes comprimées, striées l’inférieure; plus grande en forme de nacelle carénée, terminée à son sommet par une soie qui manque quelquefois. Six étamines.

Riz cultivé, ürjza saliva. L. Sp.

Chaume droit et dressé, haut de trois à quatre pieds, cylindrique, glabre, présentant trois ou quatre nœuds.

Feuilles linéaires, lancéolées, aiguës , souvent longues de douze à dix-huit pouces, glabres, denticulées et très-rudes sur les bords; gaine profondément fendue; ligule membraneuse dressée contre le chaume, mince, glabre, bipartie. A la base de la feuille, au point où Tes deux bords se confondent avec la gaine, on trouve, de chaque côté, un petit appendice falcilormc, offrant à son bord inférieur une rangée de cils longs et soyeux.

Fleurs disposées en une pauicule terminale, plus ou moins étalée. Epillets uniflores : lépicène bivalve , velue et très-petite; glume, également à deux paillettes , trois à quatre fois plus longue; valve externe, en forme de carène très-saillante, marquée de côtes longitudinales, et terminée à son sommet par une arête courte et droite; la valve interne est plus allongée , moins saillante.

Propriétés et usages. Le riz est originaire de l’Inde , ou le cultive dans les provinces méridionales de l’Europe, en Italie, en Espagne, etc. Il aime les lieux humides et marécageux. Celui

de 1 Amérique septentrionale, surtout de la Caroline , est trèsestimé. Le riz sert d’aliment dans au moins la moitié du globe ; il est très-nourrissant et très-sain.

- En médecine, on emploie sa décoction, qui est adoucissante , surtout à cause de la fécule qu’elle contient. On l’administre contre la diarrhée. Elle ne renferme point de principe astringent comme le pensaient les anciens.

Le riz, d’après M. Yauquelin, diffère essentiellement des autres graines céréales, en ce qu’il ne contient que des traces à peine perceptibles de gluten et de phosphate de chaux; ainsi le mode suivant lequel le riz nourrit doit être différent de celui du froment. M. Vauquelin n’a pu également y découvrir la matière sucrée que MM. Vogel et Beaumont y ont trouvée. Si cette matière n’existait effectivement pas, il resterait à expliquer comment il se fait qu’on puisse en retirer de l’eau-devie par la fermentation.

3° Fleursv monoïques.