NOYER. — J U G LA NS. L. J

Les fleurs sont monoïques; les mâles, en chatons allongés, se composent de cinq à six écailles soudées ensemble , sur lesquelles sont attachées de douze à vingt étamines; les femelles sont solitaires à l’extrémité des rameaux; elles sont formées d’un calice double, adhérent avec l’ovaire, qui est infère; et dont le limbe offre quatre divisions; cet ovaire qui est uniloculaire et monosperme est surmonté par deux stigmates épais divergens. Le fruit est une drupe sèche, que l’on désigne sous le nom de noix.

Noyer ordinaire. Juglans regia. L. $p. i4i5. Blackw.

Le noyer est un grand et bel arbre , originaire de la Perse , pouvant s’élever jusqu’à environ soixante pieds. Il présente à peu près le port du marronier d’Inde. 11 est abondamment cultivé dans toutes les provinces delà France.

Ses feuilles sont alternes , articulées, pinnées, ordinairement composées de sept à neuf folioles ovales, entières acuminées au sommet, presque sessiles. Les chatons de fleurs mâles sont longs d environ trois à quatre pouces, pendans, situés à la partie supérieure des jeunes branches de l’année précédente.

I2() JUGLANDÉBS.

Les anthères, au nombre de douze à dix-huit dans chaque fleur, sont presque sessiles et sans fllamens.

Les fleurs femelles sont rassemblées au nombre de deux on trois à l’extrémité des jeunes pousses; chacune d’elles est en tourée de quelques folioles étroites subulées; le calice est globuleux à sa base, qui est soudée avec l’ovaire infère; le limbe est double; l’extérieur très-court et denticulé; l’intérieur plus long est à quatre divisions inégales, aiguës; l’ovaire est globuleux, il renferme un seul ovule dressé. 11 est terminé par deux stigmates obtus, divergens, épais, courts, glanduleux sur leur face interne.

Le fruit est une noix ou drupe sèche, ovoïde, arrondie, verte, glabre, marquée d’un sillon longitudinal ; son endocarpe osseux, ounoyau, s’ouvre en deux valves. L’amande estblanche, irrégulièrement lobée et comme cérébriforme.

Propriétés et usages. Le noyer est un arbre fort utile. En effet presque toutes ses parties sont employées dans les arts, l’économie domestique ou la thérapeutique. Ainsi son bois et ses racines sont recherchés pour les ouvrages d’ébénisterie; il est très- dur et susceptible d’un poli très-fin. L’écorce sert à la teinture; ses fruits sont à la fois mis en usage comme alimens et comme médicamens; et ses feuilles sont quelquefois employées pour faire des lotions stimulantes et résolutives.

La partie charnue du péricarpe de la noix est communément désignée sous le nom de brou. Elle a une odeur forte et aromatique, une saveur amère et piquante. C’est une substance stimulante mais fort peu employée, surtout à l’intérieur. On prépare avec elle, en la faisant macérer dans l’alcohol, une liqueur de table que l’on regarde comme un excellent stomachique.

Les amandes du noyer renferment une très-grande quantité d’une huile grasse, fort employée dans certaines provinces de la France , et dont les peintres fontaussiun usage très-fréquent. Elle se rancit facilement, et demande , pour cette raison, à être préparée en petite quantité, afin qu’elle n’ait pas le temps de s’altérer.

Comme toutes les parties du noyer, surtout ses feuilles, sont

CL'PULIFEREES.

fort odorantes, on a prétendu que son émanation était dangereuse et même qu’elle pouvait être funeste aux individus qui y restaient long-temps exposés. Ces assertions sont exagérées. L’odeur forte que ses feuilles répandent , surtout pendant les ardeurs du soleil, peut donner quelque douleur de tête, aux personnes qui la respirent pendant long temps; majs elle n’a point les qualités délétères que plusieurs auteurs lui attribuent.

Le brou de noix et les feuilles du noyer contiennent une assez grande quantité de tannin et d’acide gallique , pour que quelques auteurs en aient recommandé l’usage pour le tannage des cuirs.