SOIXANTIÈME FAMILLE

AR ALIACÉES. — A RA LIA G EÆ.

Cette famille est intermédiaire entre les Hédéracées et les Omheilifères, dont eMe se rapproche singulièrement. Elle se compose de végétaux herbacés ou ligneux, dont les feuilles sont généralement décomposées en un grand nombre de folioles, et dont le pétiole est dilaté et membraneux à sa base : les fleurs, qui sont petites et de peu d’apparence, sont disposées en ombelles simples , composées ou paniculées, environnées à leur base de folioles formant un in volucre, leur calice adhérant avec 1 ovaire infère, a son limbe entier ou denté; les pétales sont au nombre de cinq ou de six, réguliers et insérés au pourtour du sommet de l’ovaire; les étamines sont en nombre égal , plus rarement en nombre double des

4 '3 2. ARAI.IACBES.

pétales. L’ovaire offre rarement deux logos; le plus souvent il en présente cinq ou six, quelquefois dix ou douze, contenant chacune un seul ovule. Le nombre des styles et des stigmates est égal à celui des loges de l’ovaire. Le fruit est ordinairement une baie à deux, cinq, ou un plus grand nombre de loges, couronnée parle limbe calicinal.

Los Araliacées ont les plus grands rapports avec les Ombellifères, dont elles diffèrent seulement par le nombre des loges et des styles, qui est généralement audelà de deux. Le genre Panax, qui n’a que deux loges ou deux styles, se distingue des vraies Ombellifères par son fruit charnu, qui ne se sépare point en deux à l’époque de sa maturité.

GINSENG. — PANAX. L. J.

Limbe du calice à cinq petites dents; corolle de cinq pétales planes; cinq étamines; deux styles , baie à deux loges, et à deux graines.

Les espèces de ce genre sont herbacées ; leur î-acinc est pivotante ; leur tige simple, porte trois feuilles verticillées composées,- leurs fleurs forment une ombelle simple ou sertule, environnée d’un involucre polyphylle.

Ginseng a cinq feuilles. Panax: quinquefolium. Lamk.

Encyc. .

' Part. usit. : la racine . Nom pliarm. : Ginseng ou Ginzing.

Le ginseng est une de ces plantes merveilleuses auxquelles l’ignorance et la crédulité ont accordé des propriétés extraordinaires, que l’expérience n’a pas justifiées. Sa racine, que l'on peut comparer, pour la forme et la grosseur, à celle du panais sauvage, est perpendiculaire, ordinairement simple, blanche, un peu striée transversalement. Il s’en élève chaque année une tige, simple, grêle, cylindrique, d’un pied et plus de hauteur, glabre et lisse, qui porte vers sa partie supérieure trois grandes feuilles composées, verticillées. Leur pétiole est long et di-

A11ALIAC12ES. 453

laïc à sa base , et à sou sommet ou aperçoit cinq folioles divergentes, presque sessiles, ovales, dentées en scie.

Les fleurs sont blanches et forment un sertule au sommet d’un pédoncule commun qui naît du centre des trois feuilles, et qui est la continuation de la véritable tige. A ces fleurs, dont plusieurs sont mâles et stériles, succèdent de petites baies globuleuses, un peu comprimées , à deux loges," qui chacune contiennent une seule graine.

Cette plante croit en Chine, au Japon, dans la grande Tartarie. On la trouve également dans différentes parties de l’Amérique septentrionale, telles que le Canada, la Virginie , la Pensylvanie , etc, , etc. ^

Usages et propriétés. Les Japonais et les Chinois, auxquels nous devons la première connaissance de la racine de Ginseng , la regardent comme le médicament le plus précieux et le plus utile , que puisse fournir le règne végétal. Ils la considèrent comme le tonique le plus puissant et le plus propre à relever les forces abattues par les fatigues, ou les excès dans les plaisirs de l’amour. Introduit en Europe vers le commencement du dix-septième siècle, le ginseng, précédé en quelque sorte par sa haute réputation, s’y est vendu au poids de l’or. Pendant long-temps, en effet, les médecins de l’Europe ont partagé aveuglément l’enthousiasme des Indiens et des Chinois, et ce remède a trouvé en Europe autant de dupes et de prôneurs que dans sa patrie. Mais l’expérience clinique, qui est le véritable creuset où viennent s’essayer les propriétés attribuées aux substances médicamenteuses, n’a pas justifié les éloges prodigués au ginseng, qui aujourd’hui est à peine employé dans la pratique des médecins modernes.

Telle que le commerce nous la présente, la racine de ginseng a subi plusieurs préparations. Après l’avoir bien lavée et dégagée des fibrilles qui naissent de sa surface, on la fait bouillir pendant quelques minutes, ensuite on l’enveloppe de linge fin et on la fait sécher. C’est alors qu’on la place dans des boîtes de plomb , que l’on environne de chaux , afin de bien préserver cette racine des'nisectes qui pourraient l’attaquer. Elle est dure jaunâtre, d'une consistance presque cornée. Son odeur est faible; sa saveur, d’abord douce et sucrée , est ensuite arouKv-

/»r>4 ABALIACEES.

tique. Elle parait composée en grande partie de gomme et d’amidon. La racine de ginseng, que l'on a tour à tour regardée comme un spécifique contre les maladies les plus graves, est placée parmi les médicàmens qui jouissent de la propriété d’augmenter l’excitabilité organique, de rendre le cours du sang plus rapide , l’excrétion de la sueur plus abondante, etc. Mais comme nous ne manquons pas de médicàmens indigènes propres à remplir ces diverses indications , on fait bien rarement usage de cette racine exotique. C’était ordinairement en poudre, à la dose d’un à deux gros, ou en infusion aqueuse, à la dose d’une demie-once pour une livre d’eau bouillante que l’on administrait le ginseng.

La famille des Araliacées, considérée sous le rapport de ses propriétés médicales, offre une très- grande analogie avec les ombellifères. Plusieurs espèces du genre ara lie laissent suinter un suc résineux , analogue à celui de beaucoup d’ombellifères ; et leurs racines sont généralement, comme celles de cette dernière famille , d’une saveur douce et aromatique.

SOIXANTE-BNIÈMK FAMILLE.

o MBEXLi f ères:— umbe l l ifejræ.

Les ombellifères constituent un groupe extrêmement naturel (le végétaux, dont les caractères sont très-tranchés et faciles à retenir. Leur tige est herbacée, fistuleüse, rarement frutescente, portant des feuilles alternes engainantes, ordinairement découpées plus ou moins profondément, ou décomposées en folioles, dont le nombre et la figure varient à l’infini. Les fleurs, qui sont très-petites, de couleur jaune ou blanche, forment des ombelles simples ou composées, ou des capitules plus ou moins arrondis ; à la base de ces assemblages de fleurs on trouve souvent plusieurs petites folioles dispoposées symétriquement, qui constituent un involucrc ou un involucellc , suivant qu’elles environnent la base des ombelles ou celle des ombellules.

OMBEULIFÈRES. 4fH

Chaque fleur ee compose d’un ovaire infère, à deux, loges renfermant chacune un seul ovule; cet ovaire est surmonté d’un disque épigyne , formant deux mamelons, qui se confondent avec la hase des deux styles, lesquels sont terminés chacun par un stigmate trèspetit: le limbe du calice est quelquefois nul, ou a cinq dents; la corolle est formée de cinq pétales, avec lesquels alternent cinq étamines épigynes.

Le fruit est un, diakene, de forme très-variée, s'e partageant à l’époque de sa maturité en deux coques closes ou ak'encs , réunis par un axe ou columellc centrale, souvent bipartible. La graine contient un embryon endospermique in traire.

Cette famille se distingue des Araliacées par son ovaire constamment à deux loges et surmonté de deux styles, par son fruit qui n’est jamais charnu; tandis qu,e dans ces dernières l’ovaire est à cinq loges, surmonté de cinq stigmates, et le fruit est charnu lorsqu’il n’offre que deux loges.

Jusqu’à présent , la plupart des auteurs systématiques avaient employé la présence ou l’absence de. l’invôlucre et des involucelles qui environnent chaque groupe de fleurs, comme l’un des principaux caractères, pour distinguer les genres et établir entre eux quelques divisions. Mais cet organe offre trop de variations pour que les caractères qu’il peut fournir soient de quelque importance. Nous avons préféré, à l’exemple du célèbre professeur Sprengel, auquel on doit d’importans travaux sur cette famille, en diviser les genres en six sections, dont les caractères .sont spécialement tirés de la forme du fruit, qui en est l’organe le plus important. Mais nous n’avons pu adopter en entier les nombreux changemens que ce botaniste, et avant lui Hoffmann, ont introduit dans la circonscription des genres. Il nous a paru plus utile dans cet ouvrage, uniquement destiné

456 OMBELLIFERES.

à ceux qui ee livrent à l’étude de la médecine et de la pharmacie, de donner une description exacte de la plante dont nous voulions faire connaître les propriétés. Cependant personne n’apprécie plus que nous l’importance du travail de ces deux savans.

PREMIÈRE SECTION

Pimpinellées. Fruits ovoïdes, allongés , ordinairement striés , ou offrant des côtes.

BOUCAGE. — PIMPINELLA. L. J.

Point d involucre ni d’involncelles; pétales presque égaux, cordiformes; fruits ovoïdes, oblongs striés, glabres ou pubcscens. Fleurs blanches*

Bon cage anis. Pimpinella anisum. L. Sp. 379. Blackw.

Part. usit. : les fruits. Nom pharm. : Anisum.

L’anis est une plante annuelle, dont la racine est blanche, fusiforme, un peu rameuse. Sa tige est dressée, haute d’un pied et plus, cylindrique, rameuse, pubescente. Les feuilles radicales sont pétiolées, les unes subreniformes, arrondies, incisées, ou simplement dentées. Les autres trifoliolées, à folioles anguleuses, incisées et dentées; les caulinaires sont découpées en lanières d’autant plus étroites, qu’elles sont plus voisines du sommet.

Les fleurs sont blanches et petites; les ombelles sont terminales, dépourvues d’involucre et d’involucelles. Les pétales sont égaux, cordiformes , à sommet rabattu en dessus. Les étamines sont plus longues que les pétales; les filets sont blancs et subulés; les anthères arrondies, globuleuses. Les deux styles sont très-courts. Les fruits sont ovoïdes, striés longitudinalement, légèrement pubescens et blanchâtres.

L’anis est originaire du Levant , de l’Égypte et de l’Italie. On le cultive en grand dans certaines provinces de la France) particulièrement aux environs de Tours. Q

OMBERLIFERES.

Propriétés et usages. Ce sont les fruits dont on fait usage. Us ont une saveur 6ucrée, aromatique, chaude, très-agréable. Us sont stimulans, et employés principalement comme propres à réveiller les forces de l’estomac, et à expulser les gaz qui se développent dans l’intérieur du canal intestinal. Leur dose est de deux à trois pincées, en infusion dans quatre onces d’eau, ou de vin. On emploie encore l’anis comme condiment , pour faciliter la digestion de certains alimens, principalement des légumes aqueux , tels que les choux , les navets, etc.

L’on retire des fruits d’anis une huile volatile, très-excitante, dont la dose est de quelques gouttes. Leurs graines renferment aussi une très-grande quantité d’huile grasse. On mélange assez souvent l’anis dans les apozèmes et potions purgatives. Leur saveur aromatique, et leur odeur agréable masquent celles des autres ingrédiens, qui entrent dans ces médicamens. Les confiseurs font encore avec ces fruits de petites dragées, qui sont stomachiques et carminatives.

Uoocage saxifrage. Pirnpinella saxifraga. L. Sp. 378. Blackw. t. 472. Jacq. Fl. austr. t. 3g5.

Part. usit. : la racine , les fruits. Nom pharm. : Pirnpinella minor , s. nostras. Noms vulg. : Petit boucage , Persil de bouc .

Racine vivace, perpendiculaire, blanche, simple; tige dressée, cylindrique, striée, pubescente, un peu rameuse. Feuilles radicales, pctiolées, imparipennées; folioles, sessiles , subcordiformes, obtuses, dentées, glabres; les caulinaires ont les folioles plus allongées et incisées, celles de la partie supérieure sont entières, presque linéaires.

Fleurs blanches en pmbelles nues , ainsi que les oinbellnles, composées de douze à quinze rayons. Les pétales sont égaux, cordiformes, à sommet un peu rabattu en dessus. Le fruit est ovoïde, lisse , glabre , un peu comprimé et strié.

Cette espèce est très-commune sur les pelouses, le long des chemins, dans les bois; elle fleurit à la fin de l’été. ^

Propriétés et usages. Sa racine esttin peu âcre et diurétique.

458 omubllibbres.

On l’a mise en usage comme masticatoire. Ses fruits sont odorans et légèrement excitans. Mais on fait rarement usage de cette plante.

CARVI. — CARUM. L. J.

Involucre d’une n trois folioles; point d’involucelles ; pétales égaux, subcordiformes ; fruits ovoïdes et comme prismatiques, offrant trois côtes 6ur chaque moitié. Fleurs blanches.

Gauvi officinal. Carum carvi. L. Sp. 3y8. Bluckw. t. 629. Fl. austr. t. 393.

Part. usit. : les fruits. Nom pharm. : Carvi.

Sa racine est bisannuelle, allongée, charnue, blanchâtre, un peu rameuse, de la grosseur et de la longueur du doigt; elle a une odeur à peu près analogue à celle de la carotte. Sa. tige est dressée, haute d’un à deux pieds, cylindrique, glabre, ainsi que toute la plante; rameuse vers sa partie supérieure. Les feuilles sont grandes, bipinnatifides, les premières divisions sont comme verticillées autour du pétiole commun, à segmens profondément incisés, et partagés en lanières étroites, acuminées. Ces feuilles sont portées sur des pétioles très-longs; ceux des feuilles radicales sont creusés en forme de gouttières et élargis à leur base.

Les fleurs sont blanches, disposées en ombelles au sommet des rameaux. A la base de chaque ombelle , qui se compose de huit à dix rayons est un involucre formé de trois à quatre petites folioles linéaires. Il n’en existe quelquefois qu’une seule. Il n’y a pas d’involucelles à la base des ombellules.

Les fruits sont ovoïdes, allongés et -striés.

Le carvi habite les prairies et les lieux montueux. 2 (.

Propriétés et usages. La racine et surtout les fruits de cette plante sont très-aromatiques. On les emploie comme excitans du système digestif, on en fait également usage comme carrninatifs.

On prescrit ordinairement les fruits à la dose d’un gros en infusion, dans deux livres d’eau, ou de vin; leur poudre se donne à la dose d’un scrupule.

omuellifères. 439

On en retire également une huile volatile, avec laquelle on fait des embrocations sur l’abdomen , en la mélangeant avec une certaine quantité d’huile d’olives ou d’amandes douces, dans les cas de coliques.

Dans quelques parties du nord, on emploie les fruits de carvi comme condiment, en les faisant entrer dans les légumes , qu’ils rendent plus faciles à digérer.

OENANTHE. — OENANTHE. Lamkc. D. C.

Involucre nul, 'ou composé de quelques folioles; involucelles polyphyllcs; pétales inégaux, cordiformes, ceux de la circonférence pins grands; fruits prismatiques striés, couronnés par les dents du calice et les styles. Fleurs blanches.

Ce genre renferme aussi le genre Phellandriutn de Linné.

OEnanthe safranée. OEnanthe crocata. L. Sp. 565.

Orf. Méd. lég. t. i3.

C’est dan^ les près humides , et sur le bord des fossés, que croit cette ombellifère, dont il importe beaucoup de bien connaître les caractères , puisqu’elle est une des plus vénéneuses de la famille. Cinq ou six tubercules allongés, fusiformes, rapprochés en faisceau , composent sa racine , d’où naît une tige dressée, haute de deux à trois pieds, cylindrique, cannelée, creuse intérieurement, divisée en rameaux dans sa partie supérieure ; ses feuilles inférieures sont grandes, pétiolées, engainantes à leur base, bipinnées ou tripinnées. Ses folioles, qui sont d’un vert foncé et glabres, sont subcordiforines , incisées profondément à leur sommet.

Les fleurs sont blanches, petites, très-rapprochées. Les pétales sont cordiformes, un peu inégaux ; les fruits sont allongés, striés, couronnés par cinq petites dents très-aiguè's , et par les deux styles.

On trouve cette plante en fleur, aux mois de Juin et de Juillet, dans les environs de Paris, et plusieurs autres parties de la France, "if

Propriétés et usages. Le suc laitueux , qui s’écoule des différentes parties de cette plante, lorsqu’on les entame, est un

46o OMBELLIFÈRESi

indice certain do scs propriétés délétères. En effet, il est peu d’espèces plus dangereuses parmi toutes les ombellifères. Un grand nombre d’auteurs ont relaté les accidens, qui suivent l’emploi de l’œnanthe safranée, lorsqu’on a méconnu son action pernicieuse. En effet , il est souvent arrivé que des individus ont mangé la raeine, ou les feuilles de cette plante, l’ayant confondue avec quelque autre ombellifère alimentaire. On trouve dans le Journal de Pharmacie ( avril 1822 ) une observation curieuse d’empoisonnement, causé par la racine de cette plante. Trois matelots mangèrent, dans les environs de Lorient, des racines de l’œnanthe safranée, qu’ils avaient probablement confondues avec celles du bunium bulbocastanum , qui en effet sont douces et bonnes à manger. Peu de temps après, ils éprouvèrent de l’inflammation dans la bouche et le gosier, une douleur très-vive à l’épigastre. Ils burent abondamment de l’eau d’une fontaine , qui augmenta tous les accidens, en facilitant l’absorption du suc orangé de cette plante. L’un des trois, qui en avait mangé en plus grande quantité que les autres, mourut dans des angoisses inexprimables, quatre heures après ce funeste repas , malgré l’émétique et les antispasmodiques, qui lui furent administrés immédiatement. Les deux autres se rétablirent au bout d’un laps de temps assez long.

Cet exemple, et beaucoup d’autres du même genre qu’on pourrait facilement y ajouter, prouvent le danger attaché à l’usage de ce pernicieux végétal. M. Godefroy, auteur de la notice, à laquelle nous avons emprunté cette observation, dit que dans le département de la Loire -Inférieure la racine de cette plante râpée est un remède vulgaire contre les bémorrhoïdes. Ce remède nous parait beaucoup plus dangereux qu’utile.

OEnanthe phellandee. OEnanthe phellandrium. D. C.

Fl. fr.

Phellandrium aquatiewn. L. Sp.366. Bull. t. 1 4'7*

Noms vul. : Fenouil cl’eau; Ciguë aquatique; Pheüandre ;

Millefeuille aquatique.

Sa racine est bisannuelle, grosse, allongée, blanchâtre, pi-

OiM RELUFERES. 46 r

votante , terminée par des fibrilles nombreuses, surmontée d’une tige dressée, cylindrique, grosse, rameuse, creuse intérieurement, noueuse, striée et donnant naissance, de ses nœuds inférieurs, à des fibres radicales qui partent annulairement; cette tige s’élève à quatre et même à six pieds. Les feuilles sont décomposées, pinnéès , très-grandes, formées d’un nombre considérable de folioles profondément pinnatifides , dont les lobes sont entiers : elles sont glabres et d’un vert foncé.

Les fleurs sont blanches, en ombelles terminales; sans involucre; les involucelles sont composés de six à huit folioles étalées , plus courtes que les pédoncules.

Le phcllandre aquatique croît très-abondamment dans les marres et sur le bord des étangs et des ruisseaux , aux environs de Paris. Il fleurit en juillet.

Propriétés et usages. Les feuilles, quand on les froisse entre les doigts, exhalent une odeur qui n’est point désagréable et a quelque analogie avec celle du cerfeuil. Cependant le phellandre aquatique est une plante dangereùse, ou du moins fort suspecte. Les fruits ont une odeur et une saveur aromatiques , assez semblables à celles du cerfeuil.

On fait en Allemagne beaucoup plus usage du phellandre que chez nous. Plusieurs auteurs, entre autres Kramer et surtout Enrstringius, regardent ses graines comme un des plus puissans fébrifuges, puisque ce dernier les préfère au quinquina dans le traitement des fièvres intermittentes de tous les types. Il les prescrivait à la dose d’un, deux et même quatre gros avant le paroxysme, et continuait de donner la moitié de cette dose pendant quelque temps , dans les jours d’apyrexie.

Quelques autres praticiens du nord de l’Europe les ont plus récemment préconisées comme un remède infaillible contre la consomption tuberculeuse, la phthisie pulmonaire. Mais on sait aujourd’hui à quoi s’en tenir sur ces prétendus spécifiques.

On a également recommandé l’application des feuilles fraîches et pilées sur les plaies , les ulcères et les contusions.

OMBELLIFERES.

A G HE , — APJUM. L. J.

Involucrc et involucellcs composés de j)lusieurs folioles , ou nuis; pétales terminés à leur sommet par une petite poinlc recourbée en dessus. Fruits ovoïdes, marqués de stries longitudinales. Fleurs d’uu jaune pâle.

Aciie persil. Apium petroselinum. L. Sp. 37g. Blackw.

Part. usit. : la racine , les feuilles, les fruits. Nom pharm. : Petroselinum.

D’une racine blanche, conique, un peu rameuse, grosse comme le polit doigt, s’élève une tige cylindrique, simple inférieurement, glabre, striée longitudinalement, non glauque, liante d’un pied et demi à deux pieds, un peu fistuleuse intérieurement. Les feuilles sont décomposées, les pétioles et ses ramifications sont canaliculées, élargis à la base ; les folioles sont profondément incisées en lobes aigus , elles sont glâbres et non. luisantes.

Les fleurs sont petites , jaunâtres. Les ombelles se composent de quinze à seize rayons. L’involucre est formé de six à huit folioles linéaires simples, plus courtes que les rayons. A la base de chaque ombellule se trouvent huit ou dix folioles linéaires. Les fruits sont ovoïdes, un peu allongés, marqués de lignes longitudinales à peine visibles.

Le persil est une plante annnuclle ou bisannuelle, qui croit dans les lieux un peu stériles. On le cultive dans les jardins potagers , 0Ï1 il fleurit aux mois de juillet et août.

Propriétés médicales et usages. Il est extrêmement important de ne pas confondre le persil avac la petite ciguë, qui a avec lui beaucoup de ressemblance, surtout quand elle est seulement en feuilles. Cette méprise pourrait causer des accidens extrêmement graves , puisque la petite ciguë est une des ombellifères les plus vénéneuses. En parlant de cette dernière plante nous indiquerons les caractères qui la distinguent du persil.

La racine de persil a une odeur et une saveur faiblement

OMBEI.LIFÈRES. 4^3

aromatiques. On la prescrit quelquefois comme diurétique. Mais r’est surtout à cause de scs feuilles, que cette plante est cultivée si généralement dans les jardins. En effet, on les emploie très-fréquenïment , comme condiment, dans les diverses préparations culinaires.

Ache odorante. Apium graveolens. L. Sp. 3^y. Blackw.

Part. usit. : la racine, les feuilles. Nom pharm. : Apium , apium dulce. Noms vulg. : Ache , Céleri.

Racine bisannuelle , courte, pivotante, portant une tige herbacée, rameuse, dressée, cylindrique, sillonnée, glabre. Feuilles inférieures ailées, à cinq ou sept folioles pétiolées, portées sur un pétiole commun fort long, canaliculé, glabre. Ces folioles sont comme triangulaires à trois lobes inégaux, glabres, profondément dentés: les supérieures également ailées, presque sessiles , à folioles plus petites, souvent cunéiformes et sessiles.

Fleurs disposées en ombelles nombreuses, les supérieures partant des parties latérales des. inférieures , sans involucre ni involucelle; rayons ou pédoncules inégaux; pédicelles unifloraux très-courts.

Pétales ovales, arrondis, acuminés.

Ovaire infère, ovoïde, globuleux, offrant plusieurs côtes saillantes sur ses faces, couronné par un disque épigyne blanchâtre, à deux lobes.

Diakène globuleux, ovoïde, un peu comprimé d’avant en arrière, offrant trois côtes saillantes et régulières sur chacune des deux portions dont il est composé; se rompant naturellement par la maturité en deux akènes qui laissent entre eux une columelle solide.

Cette plante croît en France dans les marais et sur les bords des ruisseaux.

Propriétés et usages. Dans l’état sauvage, cette espèce porte le nom spécial d 'ache : on l’appelle céleri quand elle est cultivée

Toute la plante a une odeur aromatique , une saveur pi-

quan te : La racine d’achc était pour les anciens une des cinq racines apèritives majeures. Elle est diurétique. On l’administre en infusion à la dose de demi-once à une once.

Quant au céleri, il est très-employé comme aliment. On le mange ordinairement cru. II est légèrement stimulant et antiscorbutique. 11 y en a une variété dans laquelle la racine acquiert une grosseur très-considérable, et qui porte le nom de céleri-rave ; on la cultive surtout dans le nord, et on la mango cuite et apprêtée de différentes manières.

MEUM. — MEUM. Tournef. Rich.

Involucre et involucelles polyphylles; pétales cordiformes «gaux; fruits ovoïdes allongés, marqués de trois côtes saillantes sur chacune de leurs moitiés. Fleurs blanches.

Meum officinal. Meurn vulgare. Rich. cat. hort. par.

Blackw. t. S20. Æthusa meum . L. Syst. vég. Athamanta meum. L. Sp. 353.

Racine vivace, allongée, rameuse, brunâtre à l’extérieur, -d’une odeur et d’un goût aromatiques.

Tige herbacée, dressée, cylindrique, rameuse dans sa partiç supérieure, striée longitudinalement, glabre, ainsi que toutes les autres parties de la plante, haute d’environ un à deux pieds.

Feuilles grandes, multipinnatifides , à segmens linéaires, subulés, aigus, courts, semblables à celles du fenouil; les radicales sont pétiolées; les caulinaires presque sessiles. Froissées entre les doigts, elles exhalent une odeur de céleri.

Fleurs blanches, disposées en ombelles à l’extrémité des ramifications de la tige. Les ombelles sont composées de douze à vingt rayons ; à leur base se voit un involucre formé de cinq à sept folioles étroites , linéaires, souvent fendues à leur sommet. Chaque ombellule a aussi un invôlucelle de dix à douze folioles linéaires, aiguës. Des trois ou quatre ombelles que norte chaque tige, celle du milieu seule est fertile; les autres sont mâles et stériles par avortement du pistil.

ombellifèues. 465

Les pétales sont étalés, obovalcs, acuminés, leur sommet est rabattu en dedans. -,

Le fruit est ovoïde, un peu comprimé d’avant en arrière, marqué sur chacune de ses parties latérales de trois côtes saillantes. Le meum croit dans les prés des montagnes, dans les Vosges les Alpes, les Pyrénées, etc. 2 £

Propriétés et usages. La racine du meum est aromatique, et légèrement excitante. On l’employait jadis comme diurétique et expectorante. Très-peu usitée de nos jours, elle entre comme ingrédient dans la thériaque et quelques autres préparations officinales très-compliquées.