AN ET H. — ANE T HUM. L. J

Point d’involucre ni d’involucelles ; pétales roulés; fruits allongés, un peu comprimés sur les bords, et profondément striés ; fleurs jaunes.

Aneth fenouie. Ancthum fœniculum. L. Sp. 377. Blackw.

Part. usit. : les fruits, la racine. Nom pharm. : Fœniculum clulcc.

Sa racine est vivace , allongée , de la grosseur du doigt ; ses liges sont hautes de quatre à cinq pieds, cylindriques, rameuses, lisses, très- glauques. Ses feuilles engainantes et membraneuses à leur base , sont décomposées en un grand nombre de segmens subulés et capillaires.

Les fleurs sont jaunes; les ombelles , composées d’une douzaine de rayons sont, ainsi que les ombellules, dépourvues, d’involucre et d’involuccllcs. Les cinq pétales égaux entre eux , sont roulés en dessus. Les étamines sont étalées, plus longues que la corolle. Le fruit est glabre, ovoïde, strié longitudinalement.

Le fenouil doux habite les contrées chaudes de l’Europe. On le trouve en France, dans les provinces méridionales. If

Propriétés et usages. Le fenouil répand une odeur aromatique , agréable et très-prononcée. Sa saveur est sucrée et un peu âcre.

Sr racine est une des cinq grandes racines apéritives r on l’çmploie le 'plus souvent infusée, à la dose de deux ou trois gros, dans une chopine d’eau bouillante.

Ses fruits sont la partie la plus usitée et la plus active. Les anciens les rangeaient parmi les semences chaudes majeures. Ils sont très-excitans , et peuvent être employés avec avantage toutes les fois qu’il s’agit de stimuler les différons appareils de l’économie animale. On en retire une huile essentielle que l’on prescrit à la dose de cinq à six gouttes.

Le fenouil entre dans un grand nombre de préparations, dont les principales sont : la thériaque, le sirop d’Armoise, le sirop des cinq racines apéritives, etc.

Aneth odorant. Anethurn graveolens. L. Sp. Blackw.

Part. usit. : les fruits. Nom pharm. : Anethum.

Plante annuelle, dont la tige, haute de deux ou trois pieds , est cylindrique, peu rameuse, glabre, striée, glauque, creuse intérieurement. Ses feuilles sont embrassantes , décomposées en segmens linéaires subulés, très-nombreux, souvent bifurques à leur sommet. Les fleurs sont jaunes et petites. Les ombelles sont terminales, dépourvues d’involucre et d’involucelles. Les pétales sont égaux, petits, roulés en dedans. Les cinq étamines sont saillantes entre les pétales, et plus longues qu’eux. Les fruits sont allongés, un peu comprimés, et offrent cinq petites côtes longitudinales, sur chacune de leurs deux moitiés latérales.

Cette plante, qui porte les noms d’anet ou aneth, de fenouil puant, croit dans les moissons des provinces méridionales de la France , où elle fleurit vers la fin de l’été. Q

Propriétés et usages. Ses propriétés et ses. usages sont les mêmes que ceux du fenouil doux. Mais on l’emploie moins fréquemment, parce que sa saveur et son odeur sont moins agréables.

OMBELLIFÈltES. 4^7