ROSACÉES

gréabic y et d'une saveur amère et astringente , a été proposée comme succédanée du Quinquina.

Le L A u R I E n c s r i s e est un arbrisseau toujours vert, originaire de T Asie-Mineure, à feuilles épaisses, coriaces, glabres, luisantes en dessus, qui contiennent une notable quantité d'acide hydrocyanique et d'huile volatile ; on s'en sert en cuisine pour aromatiser les crèmes^ les pharmaciens préparent avec ces feuilles une eau distillée très-active, que les médecins doivent manier avec précaution, parce que Tacide hydrocyanique, même à petite dose, est le plus rapide et le plus redoutable des poisons narcotiques. Cette eau^ ajoutée en petite quantité à des crèmes, leur donne un délicieux goût d'amandes amères ; unie à l'alcool et au sucre , elle compose un excellent ratafia, semblable à la liqueur de noyau.

L'Abricotier (Primits armeniaca), originaire de TOrient, est cultivée aujourd'hui dans toute l'Europe; son fruit est pourvu d'une chair jaune, un peu fibreuse, sucrée, aromatique, que l'on conserve sous forme de marmelade ou de pâte sèche. La graine est douce dans certaines variétés et amère dans les autres ; cette différence s'observe aussi dans les deux variétés de r A 11 A N D 1 é R {A mygdalus communis), arbre indigène de l'Afrique, et cultivé aujourd'hui dans toute l'Europe tempérée ; le mév^^ socarpe de sa drupe est

J fibreux , presque sec, et

tout à fait inutile à l^omme, mais Vamande est recherchée pour le service de la table et de la pharmacie : ce sont ses cotylédons qui, broyés et délayés dans l'eau, fourabricotim. pftcDiK. nissent Témulsion avec

loochs et le sirop d'orgeat; ils contiennent une huile fixe abondante, du sucre, de la gomme et de l'albumine : c'est par l'intermédiaire de ces derniers principes que l'huile est tenue en suspension dans l'eau, et lui donne un aspect laiteux. L'huile d'amandes s'obtient par expression des graines sèches, et celle des amandes amères n'est pas difl'érente de celle des amandes douces ; les premières sont un poison actif pour les oiseaux, et peuvent même nuire à Thomme, s'il les prend en grande quantité.

Le Pêcher (Amygdalus persica)^ arbre originaire de la Perse, est cultivé aujourd'hui plus généralement encore que l'amandier, mais sa culture demande beaucoup de soin, et occupe en France une industrie toute spéciale. Sa chair, qui, dit-on, est purgative en Perse, possède dans nos climats une saveur exquise et simplement rafraîchissante; mais sa fleur est laxative, et employée comme telle en médecine. Sa graine contient, comme l'amande amère, de l'acide hydrocyanique et une huile volatile; l'endocarpe osseux en est lui-même imprégné, et c'est avec l'endocarpe et la graine broyés que l'on prépare la liqueur connue sous le nom de noyau. — Le bois de la plupart des Amygdalées est, comme celui des Pomacées, très-employé pour le service de la menuiserie et de l'ébénisterie.

Les Chrysobalanées fournissent aux habitants des régions tropicales quelques substances alimentaires et médicamenteuses. Le CnRYsosALAiNE icaco Ckrysobalanus icaco) est un

27fc HISTOIRE DES FAMILLES.

arbuste croissant sur les rivages des Antilles; sa racine^ son éeorce et ses feuilles sont astringentes; la chair de sa drupe, légèrement âpre, devient délicieuse lorsqu'on Tunit au sucre ; ses amandes sont huileuses et très-sapides. Les Parinarium ont un fruit moins estimé. La drupe du Parinarium excelsum est mangée avidement par les nègres du Sénégal ; mais elle ne ûatte pas le palais des Européens.

Familles CXV, CXVP a CVXII'. — MIMOSÉES, CÉSALPINIÉES a PAPILIONACÉES.

(LÉGUMINEUSES^ de Jussteu.)

Ces trois Familles^ autrefois réunies en une seule, constituent aujourd'hui une Classe. Nous indiquerons leur caractère commun, et chacune d'elles sera ensuite décrite séparément ; nous subdiviserons la Famille des Césalpiniées en Césalpimées et Swartziées.

LÉGUMINEUSES. — Càlyce libre monosépale. Corolle périgyne ou hypogyne, irrégulière ou régulière, ET k^ifi%% en nombre double des pétales, ou indéfinies. Vi^Til à carpelle unique. Fruit : un légume. Plant ule dicotylédonée, droite ou courbe, exalbuminée. FEViLLESaltemeSy stipulées.

PAPILIONACÉES. — Calyce à préfloraison imbriquée. Corolle périgyne, polypétale, papilionacée, à préfloraison imbriquée. Étamiiies 10 , à filets ordinairement monadelpbes ou diadelphes. Ovaire simple, uniloculaire ; ovule ordinairement courbe. Légume ordinairement bivalve, quelquefois tordu en spirale (Luzerne), quelquefois divisé en deux loges par une cloison longitudinale (Astragale), quelquefois uniséminé et indéhiscent (Trèfle)^ quelquefois divisé ptr des cloisons transversales en plusieurs loges superposées (Tétragotwlobe) y quelquefois lomentacé, c'est-à-dire partagé par des étranglements en articles, qui se séparent à la maturité (Sainfoin). Plantule ordinairement courbe.

La tige est ligneuse ou herbacée ; les fleurs sont complètes , à inflorescence axillaire , disposées en grappe, ou en épi, ou en tète, ou en ombelle, ou solitaires.

AlfAGTRE.

Anagyris.

Baguenaudier.

Colutea.

Crotalaire.

Crotalaria

Astragale.

Astragalus,

Lupin.

Lupinus.

CiCHE.

Cicer.

BuGRAIfE.

Ononis.

Pois.

Pisum

Afonc.

Ulex.

ËRS.

Ervum.

Spartiuv.

Spartium.

Vesce.

Vida.

Genêt.

Genista,

Gesse.

Lathyrus

Cytise.

Cytisus.

Orobe.

Orobus.

Anthtllide.

Anthyllis.

Scoepiore.

Scorpiuruf.

Luzerne.

Medicago.

CORONifLB.

Coronilla.

Trigonelle.

Trigohella.

Ornithope

Omithopus.

AIêlilot.

MelUotus.

Hippocrepide.

Hippocrepis

Trèfle.

Trifolium.

Aracbide.

Arachis.

Lotier.

Lotus

Sainfoin.

Hedysarum

PsORALIER.

Psoralea.

Esparcette.

Onobrychis.

Indigotier.

Indigofera.

Ebène.

Ebenus.

Rlglisse.

Glycyrrhiza.

Ertthrine.

Erytkrina.

LavanAse.

Galega.

WlSTÉRIA.

Wisteria.

Rorimer.

Bobinia.

Haricot.

PiMseolus