ROSACÉES

idœus) dont les drupéoles, d'une saveur acidulé , sucrée et aromatique, sont recherchées sur

les tables comme dans les officines, où on les emploie pour préparer le Vinaigre framboise. Les Ronces sauvages [Rubus fruticosus, corylifolim, cœsius, etc.), ont des fruits nommés mûres de haies, que mangent les enfants, et dont on faisait autrefois un sirop ; les jeunes pousses étaient usitées comme astringentes. LeR. faux-mûrier (/Î. chamœmorus) , qui croit dans les régions les plus septentrionales de notre hémisphère, a des fruits sucrés, très- estimés comme mets de dessert, par les habitants du Nord.

On cultive dans les jardins un grand nombre de Dryadées exotiques, telles sont : la Benoîte écarlate (Geum cocçineum), Espèce de l'Asie mineure, à fleurs nombreuses, dressées, dont les pétales sont grands et d*un beau rouge écarlate; laPoTENxiLLE ligsevse (Potentiila fruticosa), arbrisseau indigène, à feuilles penniséquées, à fleurs jaunes, > en corymbe, qui se succèdent pendant tout Tété; la

P. POURPRÉE SANGUINE (P, otro sanguineo), du Népaul, à corolles d*un pourpre noirâtre. La P. de mac n as {P. Macnabiana) y (PI. XVI), est une hybride récemment observée dans les jardins d'Angleterre, remarquable par alchimilli tclgaim. l'ampleur de ses feuilles radicales, soyeuses-argentées en

[Aickimiua vMtganê.) dcssous , par SCS hampcs multiûores, par ses pétales d'un

jaune d'or, qui deviennent en dessus d'un pourpre éclatant et conservent en dessous leur

teinte dorée. On suppose que cette magnifique hybride a pour mère la Poten-

TiLLE INSIGNE (P. insiguis) y sur les

stigmates de laquelle les insectes suceurs

ont transporté le pollen de la P. pourprée

SANGUINE (P. atro-sanguinea).

Les Sanguisorbées possèdent les

mêmes propriétés que les Dryadées; elles

sont aujourd'hui inusitées; TAlchimille

VULGAIRE (Alchimilia vulgaris) , ainsi

nommée parce que les alchimistes recueillaient précieusement la rosée de ses feuilles

pour la préparation de la Pierre philosophale,

possède une astringence très-prononcée. Les

femmes du midi de l'Europe la croyaient

autrefois propre à raffermir les chairs. —

La Pimprenellr (Poterium SangUi-

sorba) n'est plus employée que comme

condiment.

Les Spire AcÉ ES renferment, outre des

principes astringents, une petite quantité de

résine et d'huile volatile jlaSpiRÉEBARBE

DE CHÈVRE (Spirœa aruncus), dont la

racine était jadis vantée comme tonique et sfim» nuruioctB.

fébrifuge, est tombée dans l'oubli; celle {spirœa ,iiip,nduia.)

de la Reine des prés {Spirœa ubnaria) passe pour anthelmintique ; celle de la

FiLiPENouLE (Spirœa filipenduld) y qui est tubéreuse, a été préconisée contre la rage. — Les GiLLÉMA de rAmérique sont émétiques, et employés comme succédanés de Tlpécacuanha. On cultive en Europe le Gillenia trifoliataj comme plante d'ornement, ainsi que le Kerria japonica, vulgairement nommé Corchorus, arbrisseau très-rustique, à fleurs jaunes, doublant par la culture.

Les Amygdâlées se distinguent des autres Familles de leur Classe par Tacide hydrocyanique que beaucoup d'Espèces possèdent dans leur écorce , leurs feuilles , et surtout leur graine, et qui souvent s'allie à une huile volatile particulière; elles doivent à ces principes une vertu narcotique assez prononcée. La culture, pour la plupart des Espèces, développe dans le parenchyme de la drupe le principe sucré qui, dominant Tacide sans Teflacer complètement, donne au fruit une saveur délicieuse : tels sont les Pruriiers, les Cerisiers, et surtout les A bricotiers et les Pèchei^s, ,

Le Prunier épineux ( Prunus spinosa ) est un arbrisseau indigène , dont les fleurs sont purgatives, et dont les fruits , nommés prunelles , sont très-acerbes , mais deviennent comestibles quand la gelée a macéré leur parenchyme; leur écorce est astringente , amère et fébrifuge .Le Prunier domestique {Prunus dornestica ) , ( PI . XXVI ) , et son type sauvage (Prunifs insititia), propagées de TOrient dans toutes les régions tempérées du globe, ont

fourni un grand nombre de variétés; celle qui donne les prunes de Damas a de tout temps été la plus estimée ; on fait sécher les prunes alternativement au feu et au soleil pour les amener à rétat de pruneaux , employés comme aliment et comme médicament. — Le Cerisier (Cerasus)^ ainsi nommé de la ville de Cérasontey d*où Lucullus l'apporta à Rome après ses victoires sur Mithridate^ fournit plusieurs Espèces ou variétés à fruit comestible : tels sont le C. G R I OT T I E R (C caproniana), dont la drupe est sphérique, fondante, à chair acide, non adhérente au noyau, à épicarpe facilement séparable ; le C. g u i- GNIER (C. Juliana), dont la drupe est en cœur, rouge ou noirâtre, à chair acide, tendre, adhérente au noyau et à Tépicarpe qui la recouvre; leC. bigarre autier (C duracina), dont la drupe est en cœur, rouge, ou rosée, ou jaunâtre, ou presque noire, à chair ferme et cassante, adhérente au noyau ainsi qu à Tépicarpe. Le C. MERISIER (Cerasus avium) est une Espèce européenne. Les Allemands préfèrent son fruit à celui des autres cerisiers pour la préparation du Vin de cerises et du Airsc/ifirnsser, alcool très-usité dans le nord-est de TEurope. — Le Merisier a grappes [Cerastts pndf(s) est ini arbre indigène, dont récorcc, douce d'une odeur forte et désa-