I. — Denrées alimentaires

Grains. Commc Ics redcvances dues au chapitre et à Tévêque se

payaient en grains et en chapons, le marché de la ville était généralement bien alimenté. Les grains dus au chapitre et à Tévêque étaient' amenés à Cambrai et déposés là où l'ordonnait le receveur « partout dedans les vii portes de la cité à leurs cous et à leurs frais » .; « partout u kars et karrettes puist torner et karier », préciseront plus tard les différents actes d'accensement ^ Ceux qui sont en retard dans le paiement de ces rentes, soit en blés, soit en chapons ou en deniers, sont passibles d'une amende de 2 sols. Un homme désigné par le bailli et les échevins est chargé de poursuivre les retardataires ^.

Probablement pour prévenir les accaparements, il était défendu aux bourgeois et aux autres habitants d'acheter du grain pour le revendre, à moins de payer 2 deniers en plus du lonlieu ordinaire, qui était aussi de 2 deniers par muid de grain, d'une obole par charge apportée à dos d'homme, d'un denier par charrette du pays ^. Outre les grains appartenant au chapitre, on- en amenait encore de l'Amiénois et de l'Artois ^. Le blé se vendait au marché au blé mentionné en i368 ^. Le relevé des prix payés au xiv^ siècle nous permet d'établir que, sauf en iSSg où le blé augmenta pour « cause de wierres », le taux n'a pas

.1. A. D. F dC. Différents actes sur parchemin, notamment en 1337.

2. Loi Qodefroy ; « Ecclesiarum redditus, scilicet in caponibus, in denariis et rébus aliis» ad statutum terminum persolventur et portabuntur ad domos eorum quibus debentur; infra octavum diem natalis domini solvi debent ; si vero infra terminum statutum, soliti non fuerint, singuli debitores reddituum paenam incurrunt duorum solidorum. Et ad soiulionem tam reddituum quam legum per aliquem missum a baiilivo et scabinis négligentes debitores compellantur. »