A. D. F d C. Original parchemin

5. Bibliothèque de Cambrai, manuscrit 1108, f* 50: «Capituli cameracensis super compositionem factam inter cambarios et godalarios civitatis cameracensis et capitulum cameracense sciiicet quod singuli cambarii et godalarii pro einguiis brassinia tenentur reddere capitule predicto, qualibet die dominica vel secunda ferla sequenti, duodecim denarios cameracenses sub pena duodecim denariis cameracensibus ab ip&is ecclesie cum dicto debito reddendorum (sic). »

6. Bibliothèque de Cambrai, manuscrit 1108, f* 56. Un acte de 1210 reconnaît la possession de Tabbaye de Saint-Aubert sur une brasserie qui se trouve au faubourg de Selles (A. D., fonds de Saint-Aubert).

iiluid de brai vendu ou employé ^ En dehors des brasseries^ loul Cambrésien pouvait brasser librement, moyennant Taulorisation du châtelain qui percevait sur chaque brassin un setier et 12 deniers cambrésiens *^. Naturellement^ la consommation était beaucoup plus g-rande en été que dans les autres saisons; tandis que le tonlîeu rapportait ordinairement 22 sols par semaine, il s'élevait à 82 sols du lundi de Quasimodo à Monsteruel ou Notre-Dame de septembre. Le compte de la cathédrale en 1824 nous signale trois cambes situés à la croix d'Entrepont, à la croix de Selles et à Saint-Géry. Le premier rapportait annuellement à l'évêque 6 livres, le second g livres 10 sols, le troisième 25 sols ^.

Il semble qu'il faille distinguer entre les goudaliers et les brasseurs; c'est au moins ce que fait un registre du XIII® siècle contenant les privilèges du chapitre. La bière et la goudale, comme le vin, payaient le denier de Tassise.

Sel. Les Cambrésiens qui vendaient le sel à détail devaient

une obole chaque samedi à l'abbaye de Saint-Sépulcre. Le sel qui arrivait du dehors et était vendu au marché acquittait un denier pour une charretée, 2 deniers pour « un car à quatre roes ». La rasière se payait entre 26 et 28 sols. Fruits C'était l'abbaye de Saint-Sépulcre qui possédait le tonlieu

et h^gumes. i p • i . .

des fruits et des légumes. Tous les fruitiers demeurant à Cambrai lui devaient 3 oboles le jour de la Saint-Rémy, ou une obole tous les samedis. Dans le cas où ils tenaient plusieurs étaux, ils acquittaient chaque samedi une obole par étal, ou la moitié de leur avoir. Les menues graines payaient le samedi une obole comme droit d'étalage *.