A. D. F dC
3. Compte de Cambray. A. D. F d C, en 1458 : « De le citet, receveur et un hommes de Cambray, qui chacun an doivent a mon dit seigneur pour ce qu'il leur soulTre prendre, lever, recepvoir assize sur vins, cervoises et aultres breuvages de m mois en m mois, VI<^ frans. •
4. Archives municipales de Cambrai, CC, &5, f* 101 : « Despendu par messieurs les collecteurs, iiii hommes, receveurs et leur gens en alant au tour aval le ville et dehors les portes, es maisons de ceulx qui ont despouillés vins en ceste présente année du crut de Cambrésis et d'ailleurs pour en avoir congnissance pour le fait de Tassise et iceux inventorier et enregistrer, v
5. « Et qu'il ne soit personne qui dedans le cité desquierque ne fâche desquierquer en son hostel ne en pourpris vins se n'est par les desquerqueurs de le ville ad ce sermentez ou par le congiet des un hommes sur C s. tant de fois etc, ne qui ayde les dis vins a desquerquer sur le dicte amende. »
Produit des assises.
sonne possédant du vin de Cambrésis devait en avertir les quatre hommes et ne pouvait le mettre sous un toit quelconque sans en avoir obtenu la permission de ces magistrats ^
Parfois, deux assises sont accordées en même temps et les deux comptes sont alors séparés ^. Plus tard, on distinguera entre le vin vendu à Tétaple et le vin vendu à détail^ à broc.
Gomme dans la plupart des autres villes, c'est de l'assise que la ville tire ses principaux revenus '. En iSôg, deux assises sur le vin rapportent 1.772 livres 17 sols 11 deniers, en i443, rien que les vins vendus au détail rapportent 4*571 livres 3 sols et en i5o3, 4*984 livres, 5 sols 10 deniers. La censé des cervoises et goudales rapporte moins; toutefois de 1.024 livres en 1867 ^ et de 1.440 en 1869 '' elle passe à 1.564 en i443 ^ sans compter les goudales et 1 1 .753 livres en i5o3 ^. Celte taxe n'existe d'ailleurs pas toujours. C'est ainsi qu'en i455 Jean de
1. Archives municipales de Cambrai, AA, 102 : Règlement des viniers. «Et ni commandons que toutes personnes ayans vin du crut de Cambray ne de cambrésis se trayent pardevers les iiii hommes et leur clerc et tous icculz vins entièrement, fâchent enregistrer et mettre par escript sans aucun ou aucunes qui lesdis vins met ne boute en leurs dictes maisons ne ailleurs desoubz toit, se dehors avoient esté entonnez sans iceulz monstrer, compter et escripre par lesdis mi hommes et leur dit clerc ou sans leur greit, consentement et se dedans leurs dictes maisons les fouloient que tantôt que entonnez il seront les monstrent ausdis 1111 hommes sans en fourceller aucuns eV les fâchent par leur dit clerc diligamment escripre et enregistrer sur le dicte amende etc. »
