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Cette matière organique a pour origine des débris végétaux et animaux qui, à la longue, sous l'influence réunie de l'air, de l’eau et de la chaleur, se sont transformés en une substance noire, onctueuse au toucher et presqu'insoluble dans l'eau.
Cette dernière partie fait la richesse du sol et est le principe le plus actif de sa fertilité.
D. Comment se divisent les terres, qnant à leurs qualités ?
KR. On divise les terres arables, quant à leurs qualités : 1° en terres franches ; 2° en terres fortes ; 3° en terres légères; 4° en terres chaudes ou bruülantes : 5° en terres froides.
D. Qu'est-ce que les terres franches ?
R. Ce sont celles qui réunissent les meilleures conditions pour la culture. Elles peuvent être facilement pénétrées par l’eau, l'air et la chaleur : elles sont riches en humus et ne sont ni trop friables, ni trop pâteuses ; elles se travaillent facilement et ne consomment pas trop promptement les engrais.
D. Qu'est-ce que les terres fortes ?
R. On appelle terres fortes celles qui sont compactes, pesantes et difficiles à travailler. L’argile ou la terre glaise domine dans leur composition. Quoique d’une culture coûteuse, elles donnent un excellent rendement, quand elles sont convenablement engraissées et bien égoutées.
J) Qu'entend-on par terres légères ?
R. On comprend sous cette dénomination, celles qui sont principalement composées de sable et qui, par ce motif, ont très peu de consistances. Elles exigent le moins de force pour le labour, et peuvent se travailler en toute saison ; mais généralement, elles ne rendent pas autant
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