INTRODUCTION

Enfant, je fus élevé sur les bords de notre « Loyre » nantais. Sur les coteaux qui limitent le fleuve on y cultive la vigne avec quelque succès. En ce pays, le thème habituel de la consommation étant le Vin, depuis toujours j'entends donc juger, comparer, discuter et pronostiquer crûs et récoltes.

Etudiant à Nantes, ville où l’on absorbe pas mal de vin, souvent à l'hôpital, nous entendions nos Maîtres discourir sur le vin et ses méfaits. Les uns ne le prôpaient guère, d’autres au contraire s’en servaient volontiers comme moyen thérapeutique.

Enfin, hésitant un peu sur ce que nous devions croire, nous suivions avec intérêt les travaux d'œænologie en nous remémorant la longévité et la bonne grosse santé de la plupart de nos vignerons. Notre attention fut plus particulièrement attirée par -un rapport sur «le Vin et sa valeur alimentaire et hygiénique » de M. le P' M. Lor- Per et M. Acquier dans le Bulletin International du Vin. Par la suite, M. le P' Loeper, nous ayant accueilli avec bienveillance dans son service de la Pitié, a bien voulu encourager nos eftorts et nous communiquer ses idées. Nous lui exprimons ici toute notre gratitude.