LES EXPORTATIONS D’EAU-DE-VIE ET TROIS-SIX

Nous avons déjà dit? quel appoint fournissait à notre commerce l’exportation des eaux-de-vie pour la période 1740-1770 et quelques autres années. Depuis la Révolution jusqu’en 1830, nous n’avons pas de renseignements. Mais pour une période de 14 années, de 1830 à 1843, on nous a conservé une statistique bien dressée. Elle nous fournit d’utiles indications. Ainsi, pendant cette pérode, les Pays- Bas ont recu de Cette les quantités suivantes (en hl. d’alcool pur) :

nr LSSO MERE 4.125 h1 HAL eee eo AE Un or De AE à ue CEA RO EEE Res D OR 1ASDE REA Ne 3062

1 Malgré la crise, et encore longtemps après, les bonnes maisons continuèrent de préférer nos trois-six de vin; on nous parle encore d'expéditions faites à la maison Vynan Foukin d'Amsterdam.

2 Voir 1° partie, chap. IT, $ 7 et tableau n° 1.

neo 405 hl HRSLSAURRE ne 560 h1 ER IEEE ILES 5 de Ma AE ER Ed ee TS 2987 NET te 4,047 — ER Le 1010 EDPOEO DATE AN Roi PA UE 1.116 —

Ces quantités ramenées à l’ancienne eau-de-vie preuve de Hoïilande seraient doublées et deviendraient les suivantes:

Pourd1830:-2,"8250:h1. BOUrTASS TER TS LS ONE PE of D PME LES Ka 7: RER RTS Sr AV D OTLEE =001832::%02.960 ST DIRES MALE SON ADR 2 f840 7. 2 6120 — A le 3 L ER He a CO A PR Ne Le ee = 11835, 6.124 — 01842 28004 rh leo0 se. 810 —= ALES ET 0252

Mais il paraîtra intéressant de savoir les quantités de vin que représentaient ces exportations d’esprits. On distillait à cette époque les vins inférieurs, qui se trouvaient parmi les petits vins de plaine principalement, et on les estimait en movenne à 7°, ce qui signifie qu'il fallait en moyenne 14 hl de ce vin pour produire un hectolitre ramené à 100°. Cela ferait donc (en vins):

Pour 1830... 57,750 h1. Pour 1838.... 41.818 h].

Enfin reprenant les chiffres donnés pour l’exportation des vins' nous pouvons établir le nombre total d’hectolitres de vins qui nous était demandé par notre clientèle des Pays-Bas. On trouve:

Pour 1830.... 96.406 hI. Pour ts380 2% 08.832"hl:

— 1833.... 61.141 — node ROC SEE — 1835.... 90.537 — — 1841... 84.600 — —< 1837... 36.962 — — 1842.... 72.703 —

1 Voir ei-devant 2° partie, chap. IL, $ 3 et $ 6.

On avouera que c’étaient là de beaux résultats, si l’on réfléchit à tout ce que ces expéditions représentaient pour la Région : écoulement des vins, transports, travaux de tonnellerie et d'embarquement à Cette, navigation. Les Pays- Bas étaient ainsi de bons clients, mais nous en avions d’autres: l’Association allemande, les Villes Anséatiques, l’Angleterre, le Rio-de-la-Plata, comme on disait alors, et surtout le Brésil et l'Algérie. Nous ne ferons pas pour chacun le détail des vins absorbés par ces débouchés, nous contentant ici de noter les chiffres totaux de nos exportations en. vins et eaux-de-vie, c’est-à-dire les quantités de vins fournies par l’arrière-pays et prenant la voie de Cette pour aller à l’étranger, en Algérie ou encore en France par cabotage. C’étaient pour ::

LSS0: 04 ... 441.544 D1. HS PE 1.685.386 HI.

tie EU TE 184.099 — AE e AO U 1.810.072 — Ne PAIE 289.504 — LS 1.966.149 — T5 7 Eae 316.585 — FSA0 RSR 2.216.873 — it PAIE 244346 — LS 2.869.779 — 18398, :.: 369.445 — Re RENE 3.086.040 — lÉSONTAUE 945.635 — 1843...... 1.848.873 —

Après cette époque et pendant quinze ans, nous sommes sans nouvelles de l’exportation des esprits par Cette. Maïs à partir de 1857 le T'ableau général du commerce et de la navigation nous fournit quelques données qui nous permettront de noter le déclin de ce commerce. Ici les relevés ne seront plus à l’hectolitre mais bien au quintal métrique. Ts n’en conservent pas moins leur valeur de comparaison pour l’objet qui est le nôtre: observer la chute de l’exportation des esprits-de-vin. Dans les chiffres qui vont suivre, il ne s’agit plus toujours nettement d’esprits-de-vin, mais.

1 Pour les années 1830 à 1836 les vins et esprits sortant par cabotage ne sont pas compris, parce qu'inconnus. D’après le Bul. de la Soc. Agr. de l’Hér., 1843 et Daruty, 1845.

on trouve groupés les eaux-de-vie de vin, les esprits et liqueurs de toutes sortes:

Pour TS TA ES 207 /gm. Pour 1808.22: 727.973 4m: 4608400 90.089 = — 1869.... 21.563 — ASE 014838 = — 1870.... 33.384 — HE ISOD 70300 22 — 1871.:..: 21.913 — ISO NES lTT EE VAT LT SO 500 PAR O2 26 :1112.260:— — 1873... 29.448 — SO En 080LEE; — ,.1874.... 30.121 — a LO0E. e 20,7 60 22 — 1875..... 22.076 — æ— 1865.... 26.909 — — 1876.... 29.041 — 1 lS00:14.. 027063 — — 1877... 15.812 — — 1867.... 20.439 — — 1878...: 22.882 —

Mais déjà c'était le renversement économique. Dans ces quantités commençaient aussi d'intervenir les alcools au-. tres que ceux de vin, sans que nous puissions les distinguer. Mais, à partir de ce moment, si les exportations se maintiennent pendant quelques temps encore, d’autre part les importations montent aussi, portant sur des alcools divers qui vont à la clientèle de l’Intérieur ou de l’Extérieur, mais la tendance générale est sensible: Cette est de moins en moins mêlé au trafie des esprits-de-vin. Voici simplement quelques chiffres qui montrent, par anticipation, que dans la suite de notre étude nous pourrons ne plus faire état des Esprits, parce que dans leur ensemble, ils ne représentent plus le produit de notre distillerie régionale. Ce sont, pour les années qui suivent à l’exportation et à l’importation, commerce spécial :

ner L'OOÛ- RS eue 28.199 — 10.848 — A lotet PE STE 19.364 — 9.896 — BSD ANRT -.. 16.073 — 9.606 — MOSS Herrera 12.668 — 19.500 — leo TENTE RER 16.092 — 4.341 —