LE SAUCISSON D'ARLES

LOU SAUSSISSOT D'A RLE

D'APRÈS M. ARTOU ARMANA PROUVENÇAU DE 1878

Vive notre Midi, pour manger fin et bon !

Vivent Tail savoureux, la bourride épicée :

Ce sont plats de gourmets pour la bouche exercée. Mais, quant au saucisson. . . Arle, à toi le pompon !

Dans sa robe d'argent, voyez-le, long et rond ! Il réjouit les yeux par sa forme élancée , Le goût et Todorat par sa chair parfumée ; Ses pleurs, sous le couteau, causent Témotion*

ARTOU 227

Il ■ ■ I »

Noble enfant de Provence, ornement de la table, Crois d'un de tes dévots le dire véritable :

De chanter tes vertus on ne se lasserait.

Arles, si tu n'avais, pour assurer ta gloire, Tes beautés hors de pair et ton antique histoire, De ton saucisson seul le renom suffirait.