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porter l'eau, mais aussi le bois et d'autres fardeaux.

Eu hiver les voyageurs au Canada ont riiabitude d'atteler des chiens à de petits traîneaux construits sur un modèle exprès, et dans lesquels ils déposent leurs vêtements, leurs provisions, etc. Ce mode de transjxirt est surtout commun parmi les pauvres dans leurs courses, qu'au reste, ils ne font jamais qu'à pied. Presque tout le bois que les indigents ramassent dans las forêts en hiver est cliarroyé par cet utile animal qui, en conséquence, a reçu le nom de " cheval du pauvre." On met ordinairement une paire de chiens devant chaque charge de bois. J'ai vu plus d'une fois des dames se donner le plaisir d'une promenade en hiver avec ce singulier attelage, qui va plus vite qu'on serait porté à le croire quand les chemins sont bien battus. Un chien de moyenne taille peut traîner une seule personne sur une route unie. Des vieillards m'ont assuré que les chevaux étaient tellement rares dans leur jeunesse que presque tout le charriage par terre se faisait avec des chiens. Je tiens aussi de plu»-

sieurs Fraudais qui ont voyagé parmi les Esquimaux sur la terre du Labrador, que non seulement ils se servent de chiens pour le transport de leurs provisions, mais aussi pour se faire voiturer eux-mêmes sur de légers traîneaux.

Tous les chevaux canadiens sont forts, vifs, bien faits, aussi grands que nos chevaux de cavalerie et d'une race importée de France. Les habitants ont la coutume de couper la c^ueue a leurs chevaux, ce qui est une vraie cruauté ici, puisqu'on les prive ainsi de leur unique moyen de défense contre les moucherons, les taons et les hip^jobosques.

Cette coutume vient j^eut-être de ce qu'ils attellent leurs chevaux l'un devant l'autre ; et pour empêcher celui de devant de blesser les yeux de celui qui est dans les timons en agitant sa queue, ils auront pris le parti d'écourter tous leurs chevaux.

Le gouverneur-général et quelquesvms des principaux de la ville ont des carrosses, mais le reste du peuple se sert de cabriolets. On se plaint généralement que le peuple de la campagne commence à élever un si grand nombre

de chevaux qvie les bestiaux manquent de fourrage en hiver.

Les vaches, de la taille de notre vache de Suède, \'iennent de France aussi. Il est admis que le bétail né, ici, d'animaux importés d'Europe, n'en atteint jamais les proportions. Cette dégénération est attribuée à la rigueur excessive deshivers canadiens, qui oblige le cultivateur de tenir ses bestiaux renfermés dans rétable et pauvrement nourris. Le plus grand nombre de vaches ont des cornes, j'en ai vu cependant qui étaient dépourvues de cet appendice frontal.

Une vache sans cornes serait une curiosité inouïe en Pennsylvanie. La chair des bœufs et des veaux engraissés à Québec est préférable a celle des animaux de boucherie élevés à Montréal, elle est beaucoup plus grasse et plus savoureuse. Cette différence est attribuée aux prés salés du bas du fleuve.

En Canada les bœufs tirent avec leurs cornes, mais dans les colonies anglaises ils tirent par le gaiTot comme les chevaux. Les vaches varient de couleur, mais la plupart sont rouges ou noires.

Cliaque lia'bitaiit élève ordinairement quelques moutons qui lui fournissent toute la laine dont il a liesoin pour se ^/êtir. Mais les meilleurs étoffes viennent de France. Le mouton importe ici dégénère, et sa progéniture encoi^ plus que lui-même. Le manque de nourriture pendant Fhiver est, dit-on, cause de cette dégénérescence.

Je n'ai pas ^ii de cliè"\Tes en Canada, •et on m'assure qu'il n'y en a pas. Dans les colonies anglaises, on n'en rencontre •que dans les villes seulement, où on les garde pour certains malades qui lx)ivent le lait de chèvre sur l'avis de leurs médecins.

Les herses sont de forme triangulaire^, deux des côtés ont six pieds de long, le troisième en a quatre. Les dents, comme le reste de l'instrument, sont en bois, longues d'environ cinq pouces, et di^tantes d'autant les une^ des autres.

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