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PRÉFACE XXI dois confesser ici que maintes fois il tombe frappé à mort par un chasseur impitoyable. Pourquoi donc avoir tué ce gentil oiseau”? Ah! c’est que sa chair est succulente et que le goût en est exquis. Là se réduit le secret de cette cruauté.
La chasse est si belle dans l'Amérique du Nord, que ce n'est point ordinairement le gibier qui manque sur le passage du chasseur, mais la poudre et le plomb dans son sac. 11 me suffira, pour prouver ce que j'avance, de citer un passage de journal que j'ai tout lieu de croire fort authentique. C’est le récit d’une chasse faite dans le comté de Shefford (Canada), près d’un village nommé Frost.
Les habitants de cet endroit s'étaient rassemblés à la taverne de l’Aigle d’or, afin d’aviser au moyen de détruire le gibier qui menaçait le produit des récoltes du pays. Il fut résolu que les oiseaux et les animaux pillards, devenus trop nombreux, seraient frappés dans une grande Saint- Barthélemy. Les chasseurs nommèrent deux chefs pour organiser le massacre, et les deux élus convinrent entre eux de se faire accompagner chacun par soixante-quinze camarades qui, dans l’intervalle d’un samedi à celui de la semaine suivante, chasseraient sous leurs ordres.
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