XXXII DISCOURS

l'agriculture l'impôt slur le sel, il suffit de faire connaître Futilité de son emploi.

Le sel est de premier besoin pour les animaux ruminans : il sert d'assaisonnement à leur insipide nourriture; il excite les forces de leurs estomacs membraneux et débiles ; il prévient les obstructions et les engorgemens que produisent constamment les fourrages secs pendant l'hiver.

On a généralement observé que ceux de ces animaux qui broutent habituellement des plantes salées, sont préférés dans le coihmerce , et que leur chair est de qualité supérieure.

Il n'y a pas d'agriculteur qui n'ait pu comparer entre eux, à la fin de l'hiver , les animaux qui ont constamment reçu leur ration de $e\ et ceux qui en ont été privés : les premiers sont bien portans , forts et gras ; leur poil est lui-