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SiO« 1.44 »

Sable, iinpureU's, portes. 7 . ôt) 5.77

Pour une môme quantité de 14 grammes d'azote existant dans les aliments dos 24 heures, F. Hoffmann a trouvé 7'',0 d'azote dans l'urine et 6^%9 dans les excréments, lorsque la nourriture était exclusivement végétale ; 14*'", 2 d'azote dans l'urine et 2*%6 dans les excréments, lorsque la nourriture était animale. Cette expérience montre que l'azote est deux fois mieux absorbé sous cette dernière forme que sous celle d'aliments végétaux.

Un homme adulte rend de 150 à 150 grammes d'excréments humides en vingt-quatre heures pour une alimentation mixte moyenne. L'excès de fécule ou de corps gras qu'on absorbe avec une alimentation anormale se retrouve en grande partie dans les excréments.

Les fèces ont une réaction neutre, quelquefois alcaline, rarereraent elles sont acides. Ces variations dépendent du régime, du temps que les m.alières fécales séjournent dans l'intestiu, des fermentations diverses qu'elles y subissent. La réaction alcaline dérive d*une fermentation ammoniacale ; la réaction acide de la transfor*-

* MicroBc. und chcm. i'nUrs. d. Fœrcs».., G!efs.?n, 1805.

mation des glucoses en acide lactique et peut-être butyrique. Il se forme aussi dans l'intestin de^ acides acétique et propioniquc aux dépens des hydrates de carbone, comme Font montré directement Ueisenfeld et lloppe-Seyler en injectant directement du sucre et de Tempois d^aniidon par le rectum. Ces fermcntation> du tuhe intestinal sont-elles dues à une diastase spéciale ou à 1 introduction par l'air et les aliments des ferments organi!4*s extérieurs ? On n*a pas de preuves contraires à la première h}|M>thèse, mais on serait disposé plutôt à admettre la seconde.

L'odeur repoussante des matières fécales parait en partie duc à riiidol et à la naphtylamine, substances qui proviennent du dédoublement des matières albuminoïdes pendant leur digestion. Cette odeur ne peut être attribuée ni à des hydrocarbures, ni à Thydrogènc sulfuré ou phosphore, saut dans quelques ca5 morhides, ou lorsque les excréments subissent la fermentation putride à laquelle la bile parait en général s'opposer.

Il nous reste à faire, en quelques mots, Thistoire particulière des substances spéciales aux fèces et que nous n'aurions pas Toccasion de rencontrer ailleurs.

Indol -^ CMI'Ax.

I/indol CIl'Az se produit dans diverses réactions. Quand ou fait bouillir l'indigo bleu avec de l'élain et do l'acide rhhulndriquc jusciu'àcc qu'il soit transformé en une poudre jaune bruu, tl qu'on distille jusqu'au rouge ce produit avec de la poussière df zinc, on obtient une huile qui, traitée par de l'acide clilorhulrique, et redistilléc dans la vapeur d'eau surchauflée, donno p:îr dessiccation dans le vide des crislaux d'indol.

Si l'on cliaulïe de l'acide nitrocinnaniique avec de la pota>Ni' et de la limaille de fer, il se produit encore le même corps.

Knfin quand on traite ralbuniine par la potasse causliquo fni;due, il parait se faire aussi une petite cpianlilé d*ind<)l.

L'indol v>i un corps blanc, fusible à ô'J". Il n«' peut se dislil- ItT que dans la vapeur d'eau surchaulfée. Il se dissout d,Ui> Peau bouillante et cristallise par refroidissement. 1! est snlui»l«' danslaleoid, les hvdrocarbiircs et létlier. Les moindres Irace^ de ce dernier diss<dvant le licpiélient. Son odeur rappelle celle de la naphty lamine et des excréments. L'indol est une base très-f.iildr.

EXCREMENTS 433

La production de l'indol avec le bleu d'indigo (que Ton sait dériver aussi de la matière colorante jaune de Turinc), rend ce produit très-intéressant au point de vue physiologique.

Excréline, ^ Acide excrétoîéique,

L*excrétine C'*H*"SO' a été retirée des excréments humains par Marcet ', en les épuisant par Talcool bouillant, d*où elle peut cristalliser quelquefois directement. Quand on maintient longtemps cette solution alcoolique au-dessous de 0^ elle dépose une substance granuleuse, couleur olive, formée d'un acide gras fusible à 25'' : Vacide excrétolëiqm. Le liquide fillré, traité par un lait de chaux, donne un précipité brun qui, séché et repris par Téther, fournit Texcrétine. Cette substance existe surtout dans les excréments d'herbivores. A sa place les excréments de carnivores contiennent de la cholestérine, qui, diaprés Marcet, serait analogue à Texcrétine par ses propriétés.

L'excrétine est un corps insoluble dans l'eau qui, par l'ébuUition, la transforme en une masse résineuse jaunâtre. Elle est trcssoluble dans l'alcool chaud et dans Téther froid ou chaud. Elle cristallise de sa solution éthéréc en belles aiguilles blanches et soyeuses. Elle fond de 92° à 96** en dégageant une odeur aromatique. Elle n'est ni hygroscopique ni altérable, même dans les liquides en putréfaction. Les bases et les acides sont sans action sur elle. L'acide nitrique bouillant Toxyde aisément.

D'après Ilinterberger, l'excrétine pure ne contiendrait pas de soufre. Elle aurait la formule C'^IP'O, qui la rapproche de la cho- Icstérinc C"IP^O. Elle se dissoudrait dans l'acide acétique et donnerait avec le brome le dérivé C*°IP*Br*0 insoluble dans l'eau '.

Acide excrétoîéique. — Cet acide fond de 25 à 26**. Il a une odeur de fécule. Il est insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool chaud et l'éther. Sa réaction est acide.

Stcvcovinc ou Sàioline.

On ne trouve pas de choleslérine dans les excréments d'omnivores, quoi qu'en aient dit les anciens auteurs. Flint, Simon, Mar-

* Ann. Chim. Phys. [5], t. LIX, p. 91.

* Bull. soc. chim., t. XX, p. 55. Il est diflicilc de croTC que rcxcrétiiio de Marcel soit un corps impur si on en juge au moins par le bel éclinntillon cristallisé que cel auteur a bien voulu donner ii la Fuculié de médecine de Paris

A. CAOTIER. CUM. APP. A LA MÉD. t28

cet, n*ontpu l'y rencontrer. Celle qui est sans cesse versée dans rintestin par la bile parait s'y transformer en une substance identique à la séroUne que Boudet a découverte dans le sang, que Flint a retirée des excréments, et a laquelle il donne le nom de stercorine. Elle existe constamment dans les fèces, sauf dans les ims où la bile ne s^écoule pas dans l'intestin. Un adulte produit en moyenne 0*^,67 de stercorine par jour.

Pour Tcxtraire, Flint évapore les fèces à siccité, les pulvérise et les fait digérer vingt-quatre heures avec de Téther chaud. Il filtre alors sur du noir animal. Le liquide ambré qui passe est distillé. Le résidu est traité par de Taleool bouillant, filtré et évaporé. Le nouveau résidu est mis en digestion à une température de lOlT avec une lessive de potasse caustique qui dissout les graisses ; ou étend d*eau, on filtre et on lave. La partie insoluble est desséchée au bain-marie et traitée par de Téther ; cette dernière solution c>i évaporée; le résidu est repris par l'alcool qui, évaporé à son tour, laisse la stercorine à l'état de pureté.

C'est une substance qui cristallise en aiguilles fines, quelquefois mêlées d'un peu de corps gras. Suivant Lehmann elle fond à ,10". Elle est neutre, inodore, insoluble dans l'eau, Irès-soluble dans Talcool chaud. Les alcalis ne la saponifient pas. L'acide suU furique concentré la colore en rouge comme il le fait pour la cholestérinc.