MATIÈRES CONTE.NUES DANS LE GROS INTESTIN

Les réactions commencées dans les parties supérieures du tube digestif se poursuivent faiblement dans le gros intestin. L'ubsorption s'y fait difficilement; les matières insolubles y augmentent peu à peu, en même temps que Texcès des substances alimentaires qui n'ont pu être digérées ou absorbées; enfin les substances colorantes de la bile et les produits gazeux et odorants des fermentations putrides s'y accumulent. Ainsi se forment les excréments.

Kzcrémeiiia. — Les matières qui composent les excréments contenus dans le gros intestin sont :

1* Des substances alimentaires assimilables mais qui étaient en excès dans les aliments. Ce sont le plus ordinairement de la fécule et des corps gras en très-notable quantité \ avec quelques matières albuminoïdes, surtout de l'albumine crue.

2* Des substances incomplètement attaquées ou absorbées : matières grasses émulsionnées, acides gras, leucine, tyrosine, peptones en petite proportion.

5* Des aliments de digestion difficile : féculents crus, tendons, phosphates alcalino-terreux, et dans quelques cas du phosphate ammoniaco-magnésien .

4^ Des substances non assimilables : fibres végétales, cellulose, chlorophylle*, gommes, produits pectiqucs, résines, tissu élastique, épithéliums et épidcrme, chitine, sels insolubles.

5® Des matières non organisées provenant du tube digeslif : le mucus, les matériaux de la bile, ses acides en parties libres, ses matières colorantes souvent modifiées et granuleuses, de la cholestérine, de la dyslisine, de la taurine.

6** Des produits azotés d'origine encore douteuse : stercorine, excrétine, acide excret-oléique, de rindol(?), de la naphtj lamine qui paraît communiquer son odeur aux excréments, un corps soluble dans Teau se colorant en rose par Tacide nitrique, en bleu par Tacide chlorhydrique (Frericfes, Wehsarg), un pigment jaune qui d'après R. Maly serait de VurobUine, substance qui peut se

• Trè»-$ouvent de petites .lignillcs de stéarine s'observent dans les excrénrïcnts.

* M. Chaulard a démontré, par 1rs bandes spectrales de cette substance, qu'après nvoir été ingérée, la chlorophylle meltait trois jours à disparaitre entièrement des excrénionts. C'est là le temps que les matières inassimilables emploient ù traverser le tube digestif.

produire avec la bilirubine et qui en diffère par 1,5 p. 100 de carbone en moins et 1,5 d'hydrogène en plus*; des butyrates, acétates, lactates alcalino-terreux.

T De fines granulations, les unes grises azotées solublcs dans Tacido acétique, les autres jaunâtres paraissant formées de graisses, d'autres enfin souvent abondantes et volumineuses dont la nature est inconnue; des cellules et des noyaux d'épithéliums; quelquefois des leucocytes, surtout dans les diarrhées (Robin).

8^ Des produits et des gaz putrides.

9** De l'eau, environ 75 p. 100.

10** Enfin on trouve dans les excréments, surtout dans le gro? intestin et le rectum, un grand nombre d'animalcules.

La composition moyenne des excréments présente un grand intérêt, elle permet d'établir la balance entre ce qui est fourni à l'organisme, et l'ensemble des excrétions totales; elle sert en outre à contrôler l'assimilation des diverses substances.

Pour une alimentation mixte moyenne, le poids des fèces est d'environ le huitième de celui des aliments solides frais absorbes. D'après les expériences de Bischoff et Voit' sur le chien, le poids des fèces desséchés, pour une alimentation exclusivement azotée, varie du dixième au quarantième de celui de la viande calculée à l'état sec. Quand l'animal était nourri de pain seulement, le poids des fèces montait au sixième ou au huitième du poids de cet aliment supposé exempt d'eau'.

Dans ces deux cas les auteurs précédents ont donné le tableau qui suit de la composition des aliments et des fèces secs correspondants :

Fèces de Foccs de

Viande. viande. Pain. Pain.

Carbone. . . 51. Or. 45.49 4'.. il -47. 5i)

Hydrogène. . 7.18 G. 47 0.4;) r...M)

Azote. ... 14.11 0.50 i>.r.9 2.92

Oxygène. . . 21.57 \7i M 41.05 50.08

Sels 5.59 50.01 4.12 7.02

Quant à la nature des matériaux extraits de ces excréments,

» Bull. Soc. chim, t. XVII, p. 575.

^ DicCicsetic dcr Ernàhrungi Leipzig, 1860.

* Voy. Bull. Soc, chim., t. XVIIl, p. 55.

EXCRÉMENTS. i3l

nous ajouterons, pour compléter les indications déjà ci-dessus données, que Wehsarg* a trouvé chez Thomme pour 1000 parties : Eau 735, matériaux solides secs 267. Ceux-ci contenaient : substances solubles dans reau55,4; extrait alcoolique 41,6; extrait éthérc 50,7; résidu insoluble 85 ; sels minéraux précipitables par ranunoniaque 10,65.

Voici maintenant quelques analyses des cendres d'excréments humains :

Vaprèa D'après Flectmann, Porter.

CLNa 0.58 1.55

CIK 0.07 »