COMPOSITION SOMMAIRE OU SANG KORHAL
Si l'on observe au microscope une goutte de sang frais avant sa coagulation, ou si on l'examine circulant dans les capillaires qui parcourent de minces membranes, chez divers animaux, on voit qu'il est formé d'éléments cellulaires nageant dans un liquide ou plasma transparent et à peu près incolore. Ce plasma ou liqueur i% sang contient un très-grand nombre de substances dont les principales sont : une matière capable de se transformer en fibrine insoluble, et qui est la cause de la coagulation spontanée du plasma et du sang lui-même ; de la serine^ substance très-analogue à l'albo* mine de Tœuf, qui reste dissoute dans le sérum après la fomtttioo du caillot ; des matières dites extractives (urée, sucre, acide uri* que...) ; des sels et des gaz. Dans ce plasma vivent des cellules que nous décrirons plus loin et qui sont : 1*^ les globules rouges ou hématies ^ corpuscules discoïdes, transparents qui donnent au sang sa couleur : un millimètre cube en contient près de cinq millions; 2* les globules blancs eu leucocytes^ éléments arrondis d'aspect granuleux, muriformes, beaucoup moins nombreux que les prccé* dents; 5° enfin de petites granulations pâles.
L'étude d'un liquide, ou plutôt d'un tissu aussi complexe devrait donc être précédée de la séparation de ses divers élémenln anatomiques. Malheureusement, on ne sait encore aujourd'hui que très-imparfaitement priver les globules sanguins du plasmaau milieu duquel ils nagent, et ce n'est que par un calcul d'approximation qu'on en connaît le poids et la composition. On ne sait môme pas séparer les globules rouges des globules blancs et des granulations. Ces causes d^crrcur, que nous discuterons en leur lieu, affectent donc les diverses [déterminations analytiques faites sur le sang. Toutefois, avant d'aller plus loin, il nous parait nécessaire de faire connaître, au moins d'une façon approchée, la composition chimique moyenne de cet important liquide.
1000 irrammos de sanu contiennent :
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a4RACTÈRES ET COMPOSITION SOMMAIRES.
Les globules humides contiennent de 57 à 67 p. 100 d'eau, et de 45 à 33 p. 100 de matières solides; le plasma de 90,4 à 91 ,2 d'eau et de 8,8 à 9,6 p. 100 de substances sèches dissoutes. Voici du reste la composition moyenne des globules et du plasma de sang humain suivant Strecker et suivant Denis :
1000*' de globules contiennent : '
Strecker^ Denis*
Eau
Hémoglobine et stroma. . . .
Graisses ....
Matières extractives
Matières minérales
1000" de plasma contiennent :
Strecker Denis
Eau
Fibrine concrète.
Matières albumi-
noïdes. . . .
Graisses
Matières cxlrac-
tives
Sels
Voici maintenant, d'après Becquerel et Rodier, une analyse moyenne du sang humain total, et l'indication de ses variations maximum et minimum observées dans Tétat de santé chez l'homme et chez la femme :
Homme
Femme
CeopositioD
DJiimaoi
miDiiBDiD
naiimum
minirnuB
mojcDDe ^
des TarialiODS
des Tarialiont
desTariatioBs des rarialioDS
Eau
Globules secs
Matières a1buminoïdc\ .
fibrine
Graisses
Matières extracti ves et sels
solubles
Phosphates terreux . .
Pcr
Les tableaux précédents ne mentionnent que les substances principales du sang. Mais ce liquide à la fois nourricier et collecteur des produits qui dérivent de la désassimilation des diverses parties de l'économie est d'une complexité extrême. Nous y trou-
« Uandw. d. Ckem., t. II, [2] p. 115.
* Denis, Mémoire sur le sang, Paris, 1859; tableaux, p. 89 cl suiv.
' Noycnnedc l'analyse du s:ing (le 22 individus sains. Traitéde chim.pathol.,^. 80.
A. GAUTIER. CinM. APP. A LV MKD. 20
vcrons : 1® dans les globules j deux substances albuminoîdes principales : la ylobuline matière solide^ insoluble dans Teau, qui donne au globule sa forme et son élasticité, et Vhémoglobine matière colorante albuminoïde des plus remarquables, qui forme cliez les mammifères la majeure partie du poids des globules secs, et leur communique la propriété d'absorber roxygène. A côté d'elles la lédthine qui se retrouve abondamment dans le cerveau, sorte de corps gras phosphore résultant de l'union d'acides gras à l'acide glycéro-phosphorique et à la névrinc avec élimination d*eau. En même temps quelques autres matière» grasses, un peu de cholestérine, peut-être un peu de fibrine, cl des gaz. '2* Dans le plasma : deux substances albuminoîdes principales, la matière soluble qui donne naissance à la fibrine insoluble, ou ses deux générateurs d'après Schmidt (voir plus loin), et la serine, substance analogue mais non identique à l'albumine de Tœuf de poule. On ne trouve pas dans le plasma de matières protéiques capables de donner de la gélatine. A côté de ces substances principales on y rencontre en petite quantité des corps gras, et le plus souvent des savons alcalins formés par les acides stéarique, margarique, oléique, butyrique ; des acides lactique , hippurique, urique ; pas d'acides oxalique , benzoique ou gallique ; on y trouve aussi de la cholestérine et un |>eu de lécithine, du glucose, mais pas d'inosite ni de sucre de lait; de l'urée, de la créatinine, de la sarcine, de la xanthine, mais pa>de leucine, de tyrosine ou de taurine, sauf dans quelques cas pathologiques ; peut être des traces très-petites de sels ammoniacaux ; des nitrates, des substances colorantes, odorantes, extractives, à peu près inconnues; des pigments biliaires ; des subsUinces minérales : eau, sel marin, phosphates alcaUns et alcaline terreux, catbonates et sulfates alcalins, de l'acide silicique, un peu de fluor, de fer et peut être de cuivre ; enfin des gaz en partie librcî», on partie combinés : acide carbonique, oxygène, azote. Nous reviendrons sur chacune de ces substances lGi*sque nous étudierons successivement les globules et le plasma sanguin.
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Il peut élre nécessaire au médecin, au physiologiste et au chimiste de savoir (|uolle est la quantité de saii<> qui ciri'ule djn>
