CHAPITRE PREMIER. — Tissu musculaire

Article premier. — Muscles rouges striés 277

§ 1. — Le muscle vivant; constitution histologique et chimique. . 278 Analyse histologique, 278. — Étude chimique du muscle vivant, 280.

988 TABLE DES KÂTIÈRES.

§ 2. —.La chair musculaire coagulée • S83

Propriëtét principales, S85. — Coaieur du muscle, i85. — Actioo de la chaleur sur la Tiande, coction de la viande, S86. — Rigidité cadaTériqne.- tt7.

§ 3. — Substance musculaire spontanément coagulable : myosine,

syntonine ••••. 288

Ifyosine ou museuline» M. — Sjnlonioe, 990.

§ 4. — Substances du sérum musculaire; (A) matières organiques. S9I

Analyse immédiate du sérum musculaire, )92. — Albnmioci du aerum musculaire, S95. — Caséine, S96. — Hémoglobine. S96. — Créatinine, 297. — Créatine, 498. • &irA»t«fi« ou methylglyeocolle^ 300. — Sarcine ou k^ noxantkine, 300. — Xanthine, 301. ^ Camine, 302. — Guanine. cnanidine, acide uriqua, urée, 303. — Acide inosique, 305. — Taurine, 504. — Glycogène. dextrine et glucose, 304. — tnotite, 30KS. — Acide êareoUÈctique Ou paraiaetiqUe, 306.'— Aades formique, acétique, butyrique, 307. — Graisses, 307. — Ferments musculaires, 307.

§ 5 . — Substances musculaires (niiU) ; (B) matières minérales et gaz . 308

Eau, 308. — Cendres, 306. — Gai des muscles, 309. § 6. -^ Ghanffements qui se passent dans le muscle durant son activité . 310

Chaleur produite pendant le travail musculaire, 510. — Phénomènes diimiques du muscle on activité, 313. — Fatigue musculaire, 315.

Article 11. — Tissus contractiles non striés 316

§ i. — Fibres lisses contractiles 3t7

Description, 317. — Propriétés chimiques, 318.

§ 2, — Protoplasma contractile 519