Leur coin[K)8ition centésimale

tableau f I, 235.

Albumlnose», I, 245, 597.

Albamlniirle. Variations de TunV dans r — , II. 562. Ouelles maladies elle complique. II, 584. — daiH les fièvres grades, II, 584. L' — peut se produire sans dégéiién'scence des reins. 11, 58 i. L' — est souvent accompagnée d'inosurie et de glycos»»ric. 11, 585.

AlealU. Dosage des — dans ruriue, II, 57.

TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE

Alcaloïdes. Leur passage dans les urines normales, II, 55.

Aleool. Quel rôle il joue dans Talimeutation, I, 123. Action de V — sur réconoinic, 1, 123, 124. L* — est brûlé dans Torganisme, 1, 1 23, 124. — dans le sérum sanguin, I, 515. Passage de r — dans les urines, U, 55. — dans le lait , II, 255. Influence de 1' — sur rélimination de Turée, II, 566.

AMgnem dans les urines. II, 420.

Aliénés. Etat du cerveau chez les — , II, 558.

Aliments. Voy. aussi Principes alimentaires.

(A). Aliments en général. Définition des — , I, 53, 56. Principes qui entrent dans tous les — , 1, 3i, 55.

Les — sont des substances douées d'énergie potentielley 1, 55. Comment les — se lorment dans les végétaux, I, 55. Sels qu'ils doivent contenir, I, 35. Richesse des — en fer, tableau, I, 44 — exempts d'amidon, I, 50. — d'origine animale, I, 58. Rapport entre le poids des matières albuminoïdes et celui des matières terreuses dans les — , I, 72. Valeur nutritive des — ; erreurs commises dans son appréciation, 1, 73. Chaleur produite dans l'organisme par la combustion des — . Principes. I, 75, 76 et 77. Chaleur développée par la combustion totale de divers —'(Tableau), I, 78. Valeur innervante des — , I, 78. Carbone et hydrogène combustible de divers —, I, 81. Quantité d'azote contenue dans divers — , I, 81.

Chaleur due à la combustion des

— dans l'organisme; réserves, 1, 82. Un — complet ne peut entretenir la vie, I, 84. Rôle des —, I, 90. Digeslibilité des — , 1, 407. Digestion des — dans le duodéimm, I, 410.

Action du suc intestinal sur les — , I,

(B). Principes alimentaires , I , 44.

— albuminoïdes, I, 38. Différences dans leur composition, 1, 38, SU. — albuminoïdes, leur richesse en soufre, I, 39. Matières collagènes connue — , I, 40. Aliments azotés non proléi«jiies; nomenclature, I, 40. Conunenl ils dérivent les uns des autres ,1,41. Les matières extraclives sont des aliments

imparfaits, 1,41. Classe des — gras, I, 42, 03. Aliments gras phosphores, I, 43. — hydrocarbonés; où on les trouveî I, 42. — minéraux, quels sont les — minéraux? Comment on absorbe les alcalis, le chlore, le fluor, le soufre, le fer? I, 45, 67.

(C). Aliments de diverses origines.

— de nature végétale, 1, 95. — fournis par les céréales, I, 45 et 46. — fournis par les légumineuses, 1, 46.

Leur mode d'action, I, 47. Leur valeur nutritive, 1, 47. Leurs elîets sur Torganisme, I, 47 et 48. Fromages, I, 65. Crustacés, 1, 67. lluitres, I, 66. Mollusques, I, 66. Tortues, I, 66.

Grenouilles, 1, 66. Escargots, I, 67.

(D). Conservation et altérations des aliments. Voy. les divers mois : Antiseptiques, Caléfaction, Collage, Enrobement, Fumage, Dessieeation, Salai m on, Réfrigération. Conservation des ~, I, 132. Altérations des — , I, 127.

Causes de l'altération spontanée des —, 1, 156.

Pour les divers aliments, voir leurs noms en particulier.

Alimentation. Voy ez aussi JkUnkentm et le nom des divers aliments. Les — et Talimentation, I, 35. Principes de r — normale, I, 54. — trop riche en léçumes ; effets produits, 1, 51.

Quantités d'azote et de carbone dans r — moyenne, I, 69. — normale; dose desdivers principes ahmentaircs, I, 70. Sels minéraux nécessaires eu 24 heures d.ms 1'— (Note), 1, 70.

Rapport nécessaire dans 1' — entre les principes protéiques et les substances non azotées, 1, 70 et 7 1 . Dose de fer nécessaire duns l' — normale, I, 72. Comment on doit composer r — normale, 1, 72 et 75. Principes, I, 85 à 87. — fondée sur l'emploi d'un seul principe alimentaire, 1,85.

L' — ne peut se fnire par un seul aliment, 1, 8i. L' — doit varier avec le mode de vivre; les climats, 1. «^4. — trop vé<(i"tale ; effets, l, N(3. — trop aninialisce ; efl'els, 1, 85 et SO. — insuffisante; effets, 1, 87. — excessive ; elfels, 1, 89. — exclusive, I, 89. Iiilluence de l'Iiabilude sur 1' — , 1, 90 et 91. L' — de riiomme civilisé est souvent tropabondante, I, 90 et

TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE

91 . — des gardes mobiles durant le siège de Paris,I, 93. Influence de T— sur le sang (tableau); 5'29 et 530.

Nécessité des fcIs minéraux dans r — , I, 580. Nécessité du sel marin,

I, 580. Influence de 1' — surTexci'étion de l'urée, U, 17 et 18. L'— animale fait croitre*ies sulfates des urines, H, 39. Influence de 1' — sur les phénomènes respiratoires, II, 1 71 .

Influence de 1'— sur le lait, II, 256.

AllaBloIne. Constitution; origine, 1, 264; 11, 23. — dérivée de l'acide urique, II, 21. — dans les urines, II, 387. Dosage de 1' — dans les urines, H, 76.

Allaniiirlqiie (Acide). — dérive de Tallantoïne, II, 24.

Allozane. — dérive de l'acide urique,

II, 21. — dans les selles morbides, n, 293.

Aliérttti<Mi d«fl aliments. Voy. les