DIVERS ALIMENTS

Alan ajouté au pain, I, 134.

Amandes donees. Leur composition, 1, 54.

Amibes. Matière contractile des — , I, 519. — diffluentes, I, 24.

Amides. — dérivées des matières protéiques, I, 244.

Amidon. — dans les céréales, I, 45.

— dans les légumineuses, I, 47. — dans les fruits, I, 52. Rapport de de r — aux matières protéiaues dans l'alimentation normale, I, 70 et suiv.

— dans le pain, I, 99. — dans le jaune d'œuf, II, 236.

Ammoniaque. Dosage de V — dans les eaux, I, 198. — dans l'air atmosphérique; oriffine, I, 12. — dans le sang, I, 510. — due à la dccomuosition de l'urée des urines normales, 11, 14. — urinaire, ses variations, 11, 43. Dosage de 1' — dans les urines, II, 58. — dans les gaz expirés. 11, 162. — dans les selles morbides, II, 294. Van^itions de 1* — dans les urines pathologiques, II, 381. — dans les sueurs, II, 434.

Analyse. Voy. Métliodcs analytiques.

Analyse spectrale de l'hémoglobine, 1. 469.

Anémie. État du sang dans 1' — , 11, 319. Variations de l'urée dans 1' — , II, 363.

Anipnllie. Composition de la chair d'-,l,6l.

Anthraeosis, II, 500,

Antimoine. Effets nuisibles des poussières d'-^ dansTnir, I, 228. Action des composés de 1' — sur le sang, I, 531 . Préparations d'— ; leur influence sur l'élimination de l'urée. II, 366.

Antiseptiques employés pour préserver les substances alimentaires, I,

Apatite. Ëxiste-t-elle dans les os? I, 357 et 358.

Appareil de Regnault et Reiset, pour étudier la respiration, II, 138. — res-

Çiratoirc de Pettenkofifer et Voit, II, 45. — d'Andral et Gavarret pour étudier la respirniion, II, 145.

Arsénié. Action de ses composés sur le sang, 1, 531. Effets nuisibles des poussières d' -, 1, 228.

Arsenieales (Préparations). Leur influence sur réliniinalion de l'urée, II, 366.

Artésiens (Puits). Voy. Eaux des puits artésiens.

Arthritisme. Ëtat du sang dans 1'—, II, 525.

Asclte. Liquide de F- , II, 457.

Aspartique. (Aeide). — dérivé de»

matières protéiques, I, 246.

Asperf^llus glancns, I, 23.

Assimilation en général, 1, 456. — des sels de l'eau potable, 1, 155, 150 et 157. — des matériaux azotés, L 575. — du carbone ; quantité qui provient des matières protéiques, 1, 69. — du carbone ; quantité qui provient des hydrates de carbone, 1. 70.

Gai bone assimilé provenant des matières grasses, 1, /O.

Assimilation et désassimllation.

(Voy. aussi Nutrition). Assimilation etdésassimilation des divers principes de l'organisme, I, 575. — des hydi-ales de carbone, I, 578. — des corps gras, 1, 578. — des matières minérales, 1,579. Equilibre entre 1 assimilation et la désassimilation, 1, 58*3.

TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE

AmjuioUe. Variations de Tacide urique et de rurée dans 1'—, II, 368.

Almosphére. ( Voy . Air atmosphérique)

Ataiosphéres eonflnées. Variations des — confinées des lieux habités, I, 214 et suiv.

AtBMMpliéres professionnelles.

Leurs Ticiations et leurs effets, I, 221

et suÎY.

Athéromes, II, 488.

Axotates. Dans les eaux de pluie, F,