II. 187. — multipolaire, 11, 188. — oiteuMt, I
t^émcat. 1, 561. Composition du — dc la dent, I, 363.
Cradro. Voj. Hallèrea lalaérales. — du lissu musculaire; tableau-, I, 308. Allérations des matières minérales durant la c^lcinalion, I, 509.
— du tissu carlilacineui, 1, 340. Dosage des — dans le sérum sanguin, 1, 553. — des urines, II, 55. — de la bile, II, 99. Comparaison des — du cerveau, de la Tiande, du vitellus, du lait, et du sang. II, 314. — de l'albumine. 11, 235. Cendres des os.
Vojr. MaTIËRES HINËRALES OtS 03.
CercomoeaiH Intestin alla, I, 33, —
dans les selles, 11. 296.
Parasite» des — , I, 130. t'erment»-
lion spontanée des — humides, 1,
. Sou action pendant ht paniliotion, 1, 100.
Cérébrale tnaUère). Voy-MMlir*
C^réhrlne, II, 200.
d'œuf, II, 23t). - d;i 11, 245.
Cërébrlqae tAcIde), II, 206 cl S C«rébro(e, II, 1{'.>.
I, U. Tableau du la o tiondu — ,11, S5.
TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE
CéminiiieaBea (Glandes) , II, 84.
CTcrveau. Voy. aussi Matière ner-
▼ease. — comme aliment, I, 64. — Dégénérescences et altérations du — , U, 550. Dégénérescence grasse du — , II, 556. — en dégénérescence colloïde, II, 558, — chez les aliénés, U, 558.
Chair. Voy. Viande et Tissa musculaire. — d'animaux comme aliments, I, 59. — musculaire ; teneur en créatine et créatinine, I,
Chaleur animale. ( Voy. aussi CalorlfleaUon.) — produite par la combustion de la ration journalière, I, 77. — produite en 24 heures, 1, 77. — disponible ; perles, I, 77. — développée par la combustion totale de divers aliments, I, 78. Production de la— durant le travail, I, 95. Rapport de la — produite avec le poids de Tacide carbonique expiré, U, 158 etn, 557 (note).
Chaleur atmosphérique rersée annuellement à la surface de la terre, I, 27. — en un lieu donné ; ses modifications, I, 28. Conditions de ses variations, I, 29.
Champignons parasitaires des céréales, 1, 150.
Charbon dans les vésicules du poumon, II, 155.
Charbon, parasite des céréales, 1, 151 .
ChaufTaf e des habitations, I, 206.
Chaux. Ses variations dans les urines morbides, U, 581.
Chénotaurochollque (Acide), II.
Cheveux. Voy. Poils.
Chimie appliquée A la physiologie. II* Partie, de l'ouvraoe, I.
ChlUne, I, 548.
Chlorazol, I. 250.
Chlore. Dosa«îc du — dans les urines, U, 54. Variations du — dans la fièvre typhoïde, II, 559.
Clklorhydrique (Acide) produit par l'organisuie, I, 275. L'— existe dans le suc gastrique, I, 589.
ChloropepUque (Acide), I, 592.
Chlorose. Salive dans la — ,11, 279.
État du sang dans la — , II, 519. Variations de l'urée dans la — , U, 565.
Clilorures. Le — de sodium est nécessaire dans Falimentation, 1, 68. — de sodium, de potassium, d'ammonium dans l'organisme, 1,272 et 275.
Les — existent dans les os, I, 5^*9.
— de sodium; son action sur le sang, 1, 550. — de sodium des wnnes normales; ses variations. II, 57. — de potassium dans les m'ines normales, II, 58. Les — sont-ils diurétiques? II, 564. Variations des — dans les urines pathologiques, U. 576.
Variations des — dans les urines durant les maladies fébriles, II, 377.
ChoUlIque (Acide), II, 105.
Choléféline, II, 109.
Choléïque (Acide). Voy. Taurochollque (A<^de),
Choléra. Vomissements du — ,11,290.
Selles du —, 11, 299. Dans le — il n'y a pas de gaz dans l'intestin, II, 505. Etat du sang dans le — ,11,556.
Matières eitractives du sang et de l'urine pendant le —, U, 372.
Cholériques. Les selles des — conlieiment des zoogléa, I, 25.
Cholestérlne, I, 270; H, 211. dans le globule rouge, I, 460. — dans le plasma sanguin, I, 516. Dosage de la — dans le globule sanguin, I, 549. Séparation de la — des urines, II, 77. Son origine dans la bile. U, 114. — cérébrale, II, 209. — produite par l'activité cérébrale, 11, 216.— dans le lait, II, 255. — dan?
les urines, U, 587. — dans les calculs biliaires, II, 427. — dans le pus, II, 472.
ChoUne. Voy. aussi !^%rlnc.
Chollne, II, 205. Constitution, origine de la —, I, 264.
Chollque (Acide), II, 105. Voy. aussi Cilycocholique (Acide).
Choloïdlque (Acide) dérive de IV
cide glycocholique, U, 105.
Chondrine, I, 237, 546.
Chondrof lucose, 1, 548.
Chromldrose, II, 456.
Chromique (Acide) employé comme réactif souâ le microscope, U, 125.
TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE
diyle, I, 442. Caractères microscopiques du — , 1, 4.42. Caractères physiques et chimiques du — , I, 445.
Composition du — ',{tableaux),\, 443.
Variations du — avec raUmenlation, [ 444. — dans les maladies, II, 559.
— dans les urines, II, 591 .
Chyme, I, 408. Matières contenues dans le —, I, 409. Mélange du — avec la bile, 1, 410. Action du — sur la bile, I, 411. Action de la bile sur le — , 1, 411. Action digestive du —, I, 427. Absorption du —, I, 428.
Recherche du sang dans le —, II,
Cieatrienle de Tœuf d'oiseau, II, 219.
Cidre, I, 126.
eu» ▼ibratllesjl, 122.
Cliemea vénitiennes, 1, 189.
Coagulation du sang, I, 447, 502. Phénomènes de la —, I, 502. Rapport du caillot au sérum, 1, 504. Causes qui hâtent ou entravent la —, I, 504 et 505. Théorie de la —, I, 505. La — plus ou moins parfaite ne prouve point la richesse du sang en fibrine, II, 513.
Coeea. Influence de la — sur l'élimination de Turée, II, 365.
Collage appliqué h la conservation des
vins, I, ià8.
C^Uagénes. (Sabatanees) — . Leurs caractères généraux, I, 255. Leur composition centésimale (tableaux), I, 256. Rapport de leur composition avec celle oes matières albuminoïdes proprement dites, I, 257. Leur état dans Torganisme, I, 257. Comment on les distingue des matières alburainoïdes proprement dites, l, 257. Matières — dérivées par désassimilation des substances protéiques, I, 259. Matières — dans le sang leucocythémique, II, 521 .
Colle de poisiioii, 1, 5*» 5.
CoUinlque (Acide et Aldéhyde), dérivés des matières albuminoides, l, Colloïde. Voy. Hlatlèrc colloïde.
CoUoïdlne, II, 495, 522.
Colorlmétre urinaire, H, 69.
Colofltram, II, 204. Tableau de la composition du — , II, 205.
Combustion. Consommation en oxygène d'un bec de gaz, d*une bougie, I, 200
Composés oxjfl^énés de TaBOte.
L'air atmosphérique contient des — ; ils peuvent être pris pour de l'ozone, 1, 12, 15 et 14.
Concrétions. Voy. aussi Calculs.
Concrétions salivaires. V. Calculs sallvaires, pulmonaires, etc.
— spermaliquos, II, 445. —rejetées avec les crachats. II, 499. — expectorées, II, 51 0. — goutteuses, II, 545.
Condiments Acres. I, 57.
Conservation des aliments (Voy, le nom des divers aliments). — des aliments par calé faction, 1,156. — des aliments par enrobement, 1, 157. — des aliments par les fjaz, I, 158. — des aliments par le fumage, I, 138.
Conserves alimentaires, I, 156. — de viandes, I, 156 et 157.
Constitution. État du sang des sujets de faible —, II, 517. État du sang dans les diverses — , II, 518.
Coquille d'œuf, II, 222.
CoqulUère (Membrane), II, 225.
Cornée, 1, 572. Constitution de la —, 1, 572. Substance fondamentale de la —, I, 372. Composition de la —, 1, 575.
Corps «ras. Constitution des — I, 552 et 553. Richesse des tissus en — , I, 552. Où les — se rencontrent dans l'économie, I, 551 . — de l'organisme animal, I, 267. Substance accompagnant les — de la graisse humaine, 1, 555. Les — proviennentils des aliments? 1, 208, 558. Origine et désassimilation des —, I, 557.
Les — peuvent se produire directement aux dépens des substances protéiques, 1, 259; H, 517. Origine de la glycérine dans l'économie, 1, 268.
— dans les jt'unos cellulos. I, 268.
La naturo des graisses varie-t-elle avec l'âge, le sexe, etc.? 1, 555. Absorption des — dans l'intestin, 1, 412. Assimilation et désassimilation des —, l, 540, :»78. La désassimilation des — devient une source de calorificalion, l, 541. Action de la bile sur les —, I, 412. — et acides gras de divers animaux, l, 553, 555. Points de fusion
TABLE ALPH\BÉTIQUE ET MÉTHODIQUE
des — usuels, I, 334. Séparation des
— des graisses animales, I, 536. — comme aliments ; ce qu'ils sont, I, 42. — phosphores, I, 43. Dosage des
— dans le sérum sanguin, I, 552. — du lait, 253. — dans les vomissements, II, 286. ~ dans les selles pathologi()ucs, n, 293. — dans les concrétions de Tintestin, II, 303.
Variations des — dans le sang pathologique, II, 314. — dans les urines, U, 391. — dans la dégénérescence ou rinfiltration graisseuse, II, 517. — du foie inûltré dégraisses, II, 534.
C«rps pltoitalre, I, 563.
Corps thyroïde, I, 563.
Corps vitré, I, 376.
Corpuscales amylotdës, II, 526.
Corpnseales de Malplghl, I, 559.
CorpiMcnlea da pas, II, 465.
Corpasenles tabercaleax. II, 497.
— dans les crachais, II, 505.
Coneniie inflammatoire, I, 501
CoaTAison. Voy. Incabation.
Crachats morbides, 11,503.lorés, II, 504, 506, 507. — séreux, II, 279. — pierreux, II. 499 et 510.
— muaueux, gélatineux, II, 503. — perlés, II, 504. — purulents, II, 504.
— nummulaires, II, 505. — tuberculeux, n, 505. —sanglants. H, 506. —
Bneumoniques, II, 506. — noirâtres, !, 507. — œdémateux, pituitcux, II, 508. — pseudo-membraneux. II, 508. — albumineux. II, 509. — emphysémateux, II, 509. Autres — , II, 510. — dans la gangrène du poumon, n, 501.
Craniotabes, U, 542.
Créatlne. Constitution; origine, I, 263, 298. Recherche de la — dans un liquide organique, 1, 29 i et 205.
Yarialions de la — dans le muscle qui travaillle, I, 314. — dans le plasma sanguin, I, 515. — dans les urines, II, 26. — dans le cerveau, II, 213.
Variations de la — dans les urines, 1, 574.
Créatinine. Constitution; origine, I, 263, 297. Recherche de la — dans un liquide organique, I, 29 i et 295.
co-
Variations de la ^- dans le muscle en activité, 1, 314. — dans le plasma sanguin, 1, 515. — des urines normales, II, 26. Dosage de la — dans les urines, II, 64. Variations de la — dans les urines, II, 374.
Cristallin, I, 373. Fibres et capsules du — , I, 373 et 374. Composition du —, I, 374. Capsule du —, I, 375.
Opacité du — ,11, 535.
Cristalline, I, 375.
Cronp. Fausses membranes du — , 11,
Cmorine écarlate et pourpre, I, 471.
Cmstacés comme aliments, I, 67.
CrjptocfMms cerevisâsD dans les selles, II, 297.
Cryptophanlqne (Acide) des urines, II, 31.
Cuivre. Poussières de — ; leurs effels sur Torganisme, I. 227. — dans Forganisme, I, 275. — dans les urines normales, II, 44.
Camolas prollf^r, II, 219.
Cnpropotassiqne (Liqnenr), II,
Cntieulalre (Substance), IT, 25.
Cyanourine dans les sédiments bleus ui inaires, II, 415.
CyUnder axis, II, 190.
Cylindres urinaircs. Détermination des divers — , p, 417.
Cysticeniaes dans les viandes, 1, 1 29.
Cystine. Constitution; origine, I, 264; II, 6. — dans les urines, II, 389. — dans les calculs et sédiments urinaires, II, 411.
Cystoblastions dans le sang infecté ; dans les virus, 1, 25. Leurs rapports avec les bactéries, I, 25.
Damalurique (acide) des urines normales, II, 32.
Damolique (aelde) des urines, II, o2.
Défervescence. Variations de Furée et de la température dans la — , II, 3:>7.
Dégénérescences des tissus. II, M*».
(il). DÉGÉNKRK.SCe.NCES DBS Tissus Elf oé-
TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE
HÉRAL. — graisseuse. H, 517. — albumineuse, II, 520. — muqueuse, II, 520. — coUoïde, A, 521. — amyloïde ou lardacée, vitreuse, cireuse, n, 524. — pigmentaire. II, 527. — minérale, II, 530.
(B). DicéRiRESCENCES DES HSSDS EN PAR- TICULIER. — des muscles, II, 519, 531. — des cartilages, II, 552. — du foie, n, 534. — du rein, H, 535.
— de la rate, U, 535. — des centres nerveux, II, 536. — des os, H,. 540.
d'hys^oBB^^i^cl^^ ^^ l'^ii* atmosphérique, l, 7. Effets du — sur
Torganisme, I, 8.
, 1, 561 . Structure des —, 1, 361 .
. I, 361 . Composition de la — ,
Bextriae. Recherche de la — dans un
liquide organique, 1, 294. — animale,
I, 270. — dans le tissu musculaire,
Hép^Ms tophacés de la goutte, II,
Deme, I, 364, 365.
•éMMsIodUitioii des matières protéiques, I, 258, 262. — des maté riaux azotés, I, 575. — de T azote, I, 577. — des graisses, I, 578. — des hydrates de carbone. I, 578. — des matières minérales, I, 581. — des phosphates, — des sulfates, 1, 581 . «t. Membrane de — , I, 373.
. Nomenclature des —, 1,26.
•esalcatioa comme procédé de conservation des aliments, 1, 139.
Mabète. U, 385. Salive dans le — , U, 279. État du sang dans le —, II, 555. Variations de l'urée dans le — , n, 361. Variations de Tacide hippurique dans le — , II. 369. Vomissements dans le — , H, 285.
DUiailde laetyliqae des urines normales, n, 33.
Diarrhée. II, 297.
DIaataiies. Voy. aussi Ferments •oloblea.
INastase» animales. Leur composition, I, 266. Recherche des — animales dans une humeur, I, 293.
INITasIon lente des matières albumi-
noïdes, I, 241.
DIffestIblUté des aliments, 1, 407.
IHi^estlon.
(A). Digestion buccale, I, 377.
(B). Digestion stomacale, 1, 386. Phénomènes chimiques de la — , I, 395.
La — stomacale diffère des digestions dans des vases inertes, I, 395.
Conditions favorables ou défavorables de h — , I, 396. Substances activant ou entravant la — , I, 407.
Rapidité de la — stomacale des divers aliments, I, 407. Théories de la — , I, 397 et suiv. — des matières protéiques, I, 405. — de la fibrine artérielle, I, 405. — de Falbumine crue, 1, 405. — des cartilages, I, 406. La — du cartilage donne du sucre, I, 348. — du gluten, I, 405.
— des matières protéiques végétales, I, 405. — de la caséine, I, 405. — de la syntonine, I, 406. — des hydrates de carbone, 1, 406. Substances qui résistent à la — gastrique, 1,406.
— des sels, 1, 407. Gaz dans Testomac durant la —, I, 408. — entravée par la bile, I, 411.
C). Digestion pancréatique, I, 414.
D). Digestion intestinale, 1, 409,427.
E). DiGEsnoNs pathologiques, 11,282.
F). Digestions artificielles, I, 395.
Digitale (Préparations de). Leur influence sur Télimination de Turée, n, 367.
Dlphtbérle. Exsudât des muqueuses dans la — , II, 484.
Dissolution des divers corps dans Teau, I, 144. La — imprime aux corps dissous une augmentation de force vive, 1, 145.
lUstomnm bematoblnm dans les urines, II, 421.
Dlorétiqnes, II, 374. Leur influence sur Télimination do Turée, II, 364.
DcDipllqiie. (Acide) — , I, 335.
IHi<»dénnm. Sécrétions et liquides du —, I, 409.
Djplosporlum fasenm. h 22.
Dysenterie. H, 299.
Djslyslne. II, 106. — dérive de Tacide glycocholique, 11, 105.
Eau.
(A). Vekv en général, I, 141, Décou-
TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE
verle de la composition de 1' — ,1,1^2.
Propriétés physiques de T — , I, 142.
Ébullition de l' — , I, 142. Maximum de densité de T— , I, 142. Phénomènes qu'eHe présente en se refroidissant, I, 142. Transformation de r — en vapeur, I, 143. Etats de V — dans la nature, I, 145. Comment Y — forme les brouillards, la rosée, les nuages, I, 145. Décomposition de r — , l, 14 ). Combinaison des jjaz qui donnent V — , I, 145. Rapports des volumes des gaz qui s'unissent pour former de V — , 1, 145. Décomposition de r — , I, 145 et 144. Corps avec lesquels V — se combine, I, 144. — de cristallisation, I, 144. — de constitution des sels hydratés, I, 144. — de constitution des tissus vivants, I, 144. Corps que 1' — dissout, I, 144.
(B). Eau dans l'organisme. — dans les tissus, I, 144, 272. — des urines normales ; ses variations, II, 36. — de la sueur, II, 80. — expirée. H, 150. Vapeur d* — des gaz expirés, II, 159. Variations de 1' — expirée avec le nombre d'inspirations, II, lôO. —
{>erspirée, II, 182. — contenue dans e cerveau, H, 195. Richesse des divers tissus en — , I. 272. — dans le tissu musculaire, 1, 308. L' — ne varie pas dans le muscle durant le travail, I, {C). Eaux potables. {Voy. Eanx].
Eaa Iodée employée comme reactif sous le microscope, II, 123.
Eaa oxygénée u:ms Pair atmosphérique, I, 15. — dans les urines ; sa présence est douteuse. 11, 42.
Eaux.
(A). Eaux en général. I, 141. Origine des — , I. 145. Classification des — , I, 145. — douces, 1, 146. — minérales, I, 147. — de mer, l, 146.
(B). Eaux potables en général. — potables, I, 153. Leur rôle dans l'organisme, I. 153 et 154. Les matériaux salins de 1' — potable sont assimilés, I, 154 à 157. L' — fournit à l'organisme de la chaux et de la silice, I, 156. Par quels sels les — potables doivent être minéralisées, I, 158, Caractères dos — potables, I, 158 et 159. Quantités de gaz dissous dans les -— potablos, I, 160. Quantité de matières salines qui doivent exister
dans les — potables, I, 160. Résidu fixe des bonnes — potables, I, 160 et 161. Teneur en carbonate de chaux des bonnes — potables, I, 161. Matières minérales constantes dans les bonnes — potables, I, 161. Classification des — potables, 1, 162. — courantes. Classification, I, 162. — stagnahteê. Classification, I, 171 Conservation des — , I. 188. Epuration des — ; filtralion des — , 1, 190. (C).. Rapport de composition des eaux
P0TAB1.es avec la SANTE DES POPULA- TIONS, 1,179. — privées d'iode; leurs effets ; produisent-elles le goitre ? 1, 180. — désaérées, leurs effets, 1, 180.
— trop pures ; leurs effets sur l'organisme, I, 180. — trop riches en calcaire ; leurs effets, l, 181. — magnésiennes; leurs effets, 1, 182.
— enrichies en composés azotés; leurs effets, I, 182. — silia^uses ; leurs effets, I, 182. — contenant des matières organiques en état de décomposition ; leurs effets, I, 185.— chargées d'organismes végétaux ou animaux ; leurs effets, I, 184. Les — potables qui contiennent des orginismes vivants peuvent donner lieu à diverses épidémies, I, 185.
(D). Eaux potables de divebses obh
GINES.
Eaux de source, I, 163. Origine des — , I, 163. — des montagnes; analyses, 1, 163. — des coteaux calcaires; analyses, I, 164 et 165.— de sources peu potables ou impotables, I, 165. Avantages et inconvénients des — de source, ï, 165. — de puits artésiens, I, 165.
Eaux de fleuves. Origine et transformations des — de fleuves, 1, 166.
Variations des — de fleuves, 1, 166.
T;ib]eau de la composition des — de fleuves, 1, 167. Causes de leurs variations et de leurs altérations, 1, 168 et 169. Limons suspendus dans les — de fleuves, I. 169 (renvoi).
Eaux de canaux, de drains, I,
Eaux de montagnes, ï, 170. Eaux des glaciers. Variations dans leur cours, I, 170. Appréciation de leur valeur alimentaire, 1, 171. Composition de l'eau de divers glaciers, I, 171. Eau du lac Léman, I, 171.
TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE
Eaux de pluie, 1, 172. Gaz des — de pluie, I, 172. Matières minérales des — de pluie, I, 172 et 175. Les matières minérales des — de pluie varient avec les localités, 1, 174. Les matières minérales des — de pluie Tarient avec les saisons, I, 173. Variations des phosphates dans les — de pluie, I, 174. Matières organiques des — de pluie, 1, 175. Fertilisation du sol par les — de pluie, I, 175.
Variations de Tammoniaque et de Tacide azotique dans les — ' do pluie, I, 174. — de puits artésiens, I, 165.
Eaux de citerne, I, 175.
Eaux distillées potables comme boisson, 1, 176.
Eattx de puits, I, 176. Viciations et inconvénients des — de puits, I, 1 76. Caractères qui déterminent leur emploi, 1, 177. Tableau de la composition de trois types d* — de puits, 1, 177. — de puits artésiens, I, 165.
Eaux d'étangs et de marais. Matières minérales des — d'étangs, I, 178. bifluence des végétaux sur les
— d'étangs et de marais ; influence de la lumière sur ces — , 1, 178 et
(£). Eaux minérales. Origine des — minérales, 1, 149. Les — minérales ont un régime constant, I, 149. Origine de la minéralisation des — minérales, I, 149. Comment les — minérales se chargent de leurs divers sels, I, 149 et 150. Origine des gaz des — minérales, I, 150. Température des — minérales, I, 150. Les
— minérales se produisent d'après des lois physiques et chimiques, I,
151 . Matières très-répandues ou trèsrares dans les — minérales, I, 151.
Classification des — minérales, I,
152. — minérales acidulés, alcalines, chlorurées, sulfureuses, bramurées ou iodurées, ï, 152. — minérales ferrugineuses, 1, 153.
(F). Eaux de mer. Richesse des — de mer en sel marin, 1, 147. Substances dissoutes dans les — de mer, 1. n7.
Gaz dissous dans les — de mer, I, 147. Matériaux rares des — de mer, l, 147. Tableau de la composition des
— de mer, I, 148.
(G). Analyse des eaux. Essais des eaux et dosages spéciaux, I, 191. Méthode
d'analyse immédiate, sommaire des — , I, 192. Détermination des sels de chaux et de magnésie dans les — , I, 193. Dosage des bicarbonates terreux dans les — , I, 193. Détermination des sels alcalins dans les — , I. 194. Examen de la dureté des — ; degré hydrotimétrique des — ,1, 194. Dosages hydrotimétriques divers dans les — , 1, 196. Dosage des matériaux gazeux dans les —, 1,197. Dosage de Tacide carbonique libre et combiné dans les — , l, 198. Dosage de Tammoniaque dans les — . I, 198.
Nitrates et nitrites dans les — ; leurs dosages, 1,199. Dosage de Tacidephosphorique dans les — , 1, 200. Dosages des matières organiques dans les — , I, 200. Recherche de l'iode dans les — , I, 201. Recherche des métaux proprement dits dans les — , 1, 201.
Effluves, I, 17.
Élastlne, I. 327.
ÉlasUqvea. Fibres—, I, 321.
Ëleetrlclté atmosphériqne dans les lieux habités, 1, 30. — en rase campagne ; variations avec la hauteur, 1, 30. — Causes de ses variations, I, 31. Deux espèces d'orages, I, 31.
Èmall des dents, I, 361 . Composition de r— , I. 363.
Émanations' animales, 1, 221. — végétales; leurs effets nuisibles, I,
Emphysème. Variations de l'acide urique et de l'urée dans 1' — , II, 368.
Émnlaine. Sa composition, I, 266.
Émydlne, II, 235.
Encéphaiotde, II, 518.
Enchondromcfl, II, 533.
Enduits pour les salles d'hôpitaux, 1,
Énéorémes, II, 416.
Enrobement. Procédé de conservation (les aliments par — , I, 157.
Éplecs. Leur rôle dans rulimentulion, 1,57.
Épidémies. Leurs rapports avec les fermentations, I, 20. Leurs rapports avec l'ozone atmosphérique, 1, 15.^ causées par les eaux potables, 1, 185, 186 et 187.
TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉTHODIQUE
Épidémie, I, 364 et 365. Composition de r— , I, 366.
ÉplUié)iaiii9, U, 121. Protoplasma des —, II, 122. Noyau des —, H, 122. Enveloppe de la cellule épithcliale, U, 121. Réactifs des —, n, 123.— déposés dans Turine, U, 417.
il^ulTalents natrltlfti. Mesure adoptée par Payen des — ; causes d'erreur, I, 79 et 80. Tableau des — de Paven, I, 81. ^
Erf ot du froment, du maïs, du scierie, I, 150.
Esear^ota comme aliments, I, 67.
Espèce chimique. Une seule — ne peut servir d'aliments, ï, 34.
Eaaai des eaux, I, 192.
Essences aromatiques. Leur rôle comme condiments, I, 58.
Eslomac. Structure et çlandes de V — , I, 386. Fonctions de 1'—. Voy. Digestion.
Excréments, I, 429.
(il). Excréments normaux. Composition des —, I, 430. Ceodres des —, I, 431 . Quantité d'— en 24 heures, 1, 431. Leur fermentation putride est empêchée par la bile, I, 414.
(B). Excréments pathologiques. Voy.
Selles. Passage des divers médicaments dans les —, II, 299. — dans les vomissements, II,*289.
Excrétlne, I, 433.
Excrétions. Quantité moyenne d'azote
et de carbone dans les — , I, 69.
de l'azote; quantité excrétée par diverses voies, 1, 69 (note). — des matières minérales, I, 70 (note).
ExcrétoléVqae (Acide), I, 433.
Exostoses, n, 544.
rit pas, I, 116. — deLiebig; opinion de Liebig sur sa valeur nutritive I, 116, (note), — en sirop de Réveil, I, 116. — de viande de Martin de Lignac, I, 117. — de Bellat, I, 117. Sirupus extractus cantts, I, 116. — de Liebig. Composition de ses cendres, I, 118. Gomment les — agissent, 1, 1 17. Les — sont quelquefois dangereux, I, 117. Action sur l'économie des—, I, 118. .\ccidenls produite par 1'— de Liebig. 1, 118.
Exsadnts. Voy. chacun d'entre eux.
Expiration. Voy. aussi Respiration. Température des gaz de V—, ÎI, 147. Composition théorique et expérimentale des gaz de 1'—, H, 148 et 149. Les gaz de 1'— sont saturés de vapeur d'eau, II, 159. — de certains médicaments, 11, 514.
Bxtraetif^ ExtracUves (Matières). Voy. Matières extractlves.
■?*'•.*«• ^« viande, I, 115. — Liebig, I, il 5. i; Liebig ne nour-
Faisandase des viandes, I, 127.
Falsllicatlons. Voy. Sophlstiestions.
Farine. Composition moyenne de la — , I, 99. — obtenue par diyers procédés ; procédé de Mége-Mouriès. 1, 100. Sophistications des —, I, 132.
Fatlipoe musculaire, I, 515.
Fausses membranca du croup, H, 4oD.
Fécale. Action de la salive sur la —, I, 586.
Fer. Tableau de k quantité de — contenu dans les aliments, 1, 44. ~ dans les matières protéiques, 1, 239. — dans l'organisme, 1, 275. — dads le kit, II, 255.
Fermentations en général, I, 23.
— provoquées par Tair, 1, 19. — des urines normales, II, 15. — fécales dans le gros intestin, I, 45i.
Ferments.
(A.\ Ferments en GÉNéRAL. Ferments solubles. Yoy. aussi DIaatases. Ferment de la bière, Vov. I^T^re de bière. — lactique, ï, 23. — gommoraannitique, I, 23. — des makdies des vins, ï, 23. — de la putréfection,
I, Ào\ .
(B). Ferments od dustases iumiÂLEs, 1, 266. — musculaires, î, 207. — pancréatiques, I, 419. Séparation des — , I, 420. — salivaire, Vov. Ftya- Une. — urinaires, II, 55,' 420. — transformant l'urée en ammoniaque n, 14, 23.
Ferruirliieax. Les — sont-ils dinntiquesî II, 365.
TABLE ALPHABÉTIQUE ET MÉIIIODIQUE
Fibres cellnlefl. Yoy. Fibres Uases eontraetileii.
Fibres élastiques. Composition des —, ï, 326.
Fibres lisses eontraetlles, [, 317.
Fibres aivseiilalres. Voy. Tlsso nmseiilaire.
FlbriUes mascalalres, 1, 279, 280.
Fibrine, I, 497. — du iang veineux; propriétés, quantité, composition, l, 497, 498, 499. Modifications de la
— à l'air ou par l'alcool, [, 499. — concrète modifiée, 1, 500. — soluble, I, 500. — artérielle, I, 500. du sang veineux au repos, I, 501, — de la couenne, I, 501. — soluble du .sérum sanguin, 1, 512. — artificielles, l 501 . Où se forme la —, I, 502. Dosage de la ~ dans le plasma, I, 552. — dans le globule sanguin* 1, 459. Production de la — dans le sang ; théorie de Deins, 1. 490, théorie de A. Schmidt, I, 491. Digestion stomacale de la — , I, 405. Digestion do la — par le suc pancréatique, I, 417. Putréfaction de la —, I, 253.
Variations de la — dans les maladies, II, 312, — dans les urines, II, 417.
— dans les sérosités. H, 116, 452, 449. Différence de la — avec la myosine, l, 289.
Fllirliie ninsciilaire. Yoy. 1117c»siae.
FlbrfaioipéBe (Sobstanee). Préparation de la — , 1, 492. Conditions d'action de la — sur la matière fihrinoplastique, 1, 492, 493. Préparation de la substance —, I, 496. Propriétés de la substance — , 1, 496. Ooser- ▼ation sur sa nature, 1, 497. — dans les sérosités, II, 451 .
FilMriaoplastiqae (Sabstanee).
Voy. Paraf loballne.
Fièvre intermittente, ses rapports avec les palmella, I, 24. Vomissements de la — typhoïde. II, 28i. Selles de la
— typhoïde, II, 302. Résumé de l'état du sang dans les — ,11, 309. Élat du sang dans les — éruplives, 11, 525. État du sang dans les — intermittentes, II, 326. État du sang dans la
— puerpérale. II, 330. Élat du sang dans la — typhoïde, II, 331. Couleur des urinrs dansJa — ,11, 548. Varia-
tions de l'urée dans les — intermittentes, II, 358. Variations de rur<'»e et du chlore éliminé dans la — typhoïde, 11, 359. Variations de l'urée dans les — éruplives, 11, 359. Variations de l'acide urique dans les — graves, 11, 368. Variations de l'acide urique dans les — éruplives, II, 368.
État des matières extractives urinaires dans la —1 H, 370. Matières extractives de l'urine durant la — intermittente, II, 372 (Note). Accumulation des matières extractives dans le sang et Turine durant la —, II, 373. Variations des chlorures dans les urines de la — , II» 377. — qui s'accompagnent d'albuminurie, II, 384.
Filets nerveux, II, 190.
Fialde prcMtatIqae, II, 241.
Fiaor dans les eaux potables, I, 161.
Fluorures dans le blanc d'œuf, II,
