ANALYSES SPÉCIALES

d’ajouter l’acétate. Il faut se rappeler aussi que le liquide examiné ne renferme plus que ’/• de lait réel (Hoppb).

La caséine peut se déterminer en épuisant le résidu de l’évaporation du lait additionné de plâtre, suecessivement par l’étlier et l'alcooI, pesant, puis incinérant ce qui reste pour retrancher le poids des cendres du premier poids.

En se fondant sur ce fait que la caséine représente à très-peu de chose près la seule matière azotée du lait, et que 100 parties de caséine contiennent 15,4 d’azote, on arrive assez exactement au poids de la caséine par le dosage de l’azote au moyen de la méthode de MM. Will et Warentrapp combinée à l’acidimétrie. Le produit de l’évaporation de 1 gramme de lait est mélangé à de la chaux sodée et calciné, l’ammoniaque formée est recueillie dans un volume déterminé d’acide oxalique normal, au moyen d’une solution de soude normale on mesure la perte de titre de l’acide sous l’influence de l’ammoniaque ; ce qui permettra facilement de calculer l’azote ou la caséine. Chaque centimètre cube de la solution d’acide oxalique à 63 grammes par litre (1 équivalent), saturé par l’alcali volatil vaut 0*',01 4 d’azote etpar conséquent 0,0900 de caséine. L’opération se fait dans un tube en verre vert peu fusible, entouré d’un clinquant et placé sur une grille à charbon ou à gaz (les tubes en verre de Bohème valent encore mieux) ; le tube est étiré d’un côté en pointe fermée et relevée; on y verse 1° 2 centimètres de chaux sodée pure; 2° le mélange ; 3° une couche de 1 0 centimètres de chaux sodée pure, et on y fixe par un bon liège deux petits flacons de WooliT à deux tubulures, reliés entre eux par

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un caoutchouc et portant chacun deux tubes à angle droit, dont l’un plongeur ; le premier flacon est vide, le second, celui qui est le plus éloigné du tube, reçoit 10" de solution normale. Lorsque l’expérience est terminée, on brise la pointe et on détermine une aspiration d’air pour faire passer dans l’acide toute l’ammoniaque formée.

Analyse de la hile tt après Lehmami. — La bile est additionnée de son volume d’alcool à 83 •/,; le mucus et l’épithélium ainsi précipités seuls sont filtrés, lavés à l’idcool, puis à l’eau, séchés et pesés. Le liquide est évaporé au bain-marie, et le résidu séché dans le vide à 100° est refroidi et pesé à l’abri de l’humidité, car la masse est trèshygroscopique. Après la pesée on l’épnise par l’éther qui dissout la graisse et un peu de cholates ; cos deniiers sont éliminés après évaporation de l’éther per l'alcool faible et réunis au reste. La partie insoluble dans l’éther est traitée par l’alcool absolu, et le liquide obtenu, concentré fortement, est additionné d’éther; les cholates se séparent, tan-, dis que le liquide alcoolique éth(>ré retient un peu de savon alcoolique et de sel marin. Le dépét de cholate peut être traité par le chloroforme, afin d’enlever le plus possible de bilifulvine, puis séché et pesé. Sur une i»artie on détermine les alcalis soit par incinération, soit en dissolvant dans l’alcool ut en précipitant la soude et la potasse par l’acide sulfurique ; sur une autre partie on dose le soufre de l’acide taurocholique par le procédé qui nous a déjà servi pour la cystine. Ce procédé est trèsexact pour la détennination de l’acide taurocholique, vu que la bile ne contient pas de sulfate ; 1 gramme

ANALYSES SPéCIALXS.

de soufre équivaut à 16,093 d’acide taurocholique. Le poids de l’acide glycocholique s’obtient par différence.

Calculs biliaires. — Ils peuvent contenir de la clioiestérine, des pigments libres et combinés à de la chaux, d(i phosphate, du carbonate et de l’oxalate de chaux.

Relativement aux trois derniers corps nous renvoyons à l’analyse des cendres et des calculs urinaires.

En agitant le calcul finement broyé avec du chloroforme le pigment libre (bilifulvine) se dissout. On le reconnaît parla réaction deGmelin. En traitant ensuite par l’alcool bouillant, on dissout la cholestérine qui se dépose par le refroidissement et se reconnaît comme il a été dit plus haut. Le résidu traité par l’acide chlorhydrique cède à ce liquide la chaux et les sels minéraux ; la partie insoluble dans l’acide chlorhydrique étant épuisée par l’alcool fournit la matière colorante combinée.

Une marche analogue servira aux dosages.

Analyse des as. — 10 grammes d’os frais réduits en poudre sont desséchés à 120° centigrades et pesés, la perte donne l’eau contenue dans le tissu osseux. La masse est alors épuisée par l’eau froide et ensuite par un mélange d’alcool et d’éther; les deux solutions étant évaporées è sec au bain-marie et les résidus séchés et (>esés, on obtient l’extrait aqueux (matière organique et sels solubles) et r extrait éthéré représentant les corps gras. La partie insoluble (matière organique et sels insolubles) est partagée en deux portions, dont l’une sert après incinération au dosage de l’acide phosphorique, de la chaux etde la magnésie (voir analyse des cendres, partie insoluble). L’autre

CHIMIE PBTSIOLOGIOVE.

moitié est introduite dans le petit appareil qui nous a servi à la détermination de l’acide carbonique des cendres, on se sert d’acide chlorhydrique ; la perte donne le poids de l’acide carbonique, la solution est propre au dosage de la chaux, de la magnésie et de l'acide phosphorique, et la partie insoluble représente l’osséine et les parois de vaisseaux et de cellules. On chauffe cette partie insoluble placée avec de l’eau dans un petit ballon fermé à la lampe, dans la marmite de Papin, à 3 atmosphères pendant trois à quatre heures ; l’osséine se dissout seule et peut se séparer du reste de la matière organique (parois de vaisseaux et decellules), il n’y a plus qu’a sécher et à peser chaque partie séparément.

‘ Dans l’analyse complète d’un parenchyme on procédera à peu près de la môme manière, c’est-à-dire que l’on sépare successivement les parties solubles dans l’eau, l’éther et l’alcool. Dans le résidu on isole les substances organiques qui se modifient et deviennent solubles dans l’eau sous l’influence de la surchauffe, de celles qui ne jouissent pas de cette propriété.

Dans les extraits aqueux, alcooliques et éthérés, on recherchera les divers principes qu’ils peuvent contenir d’après les méthodes connues. La détermination des produits minéraux se fera sur une portion séparée du parenchyme.

Pour la séparation des principes constitutifs spéciaux du cerveau et des nerfs, nous renvoyons à ce qui a déjà été dit à propos du tissu nerveux.

Fin.