CHAPITRE II

TISSUS ET LIQUIDES ORGANISÉS DE l'ORGANISME ANIMAL.

1° Tissus.

L'étude au point de vue chimique d'un tissu organisé ne se borne pas à Ténumération pure et simple des principes immédiats isolés par une analyse plus ou moins habile et parfaite. En effet, s'il importe de connaître les espèces chimiques composant le tout hétérogène qu'on appelle organe, il est encore bien plus utile de savoir comment elles sont réparties dans les éléments morphologiques ; c'est-à-dire que, dans cette branche de chimie appliquée, il est impossible de faire un pas sans le secours du microscope. Si, dans certaines questions, les études de micrographie ont de beaucoup dépassé par leurs résultats ceux du laboratoire, on ne doit en accuser que les difficultés bien plus nombreuses rencontrées par le chimiste. Les instruments de physique une fois convenablement perfectionnés, il était facile à des hommes de talent et de persévérance de leur faire dire tout ce qu'ils étaient capables de révéler ; tandis que le chimiste doit de mille manières modifier ses expériences pour faire parler la nature et lui arracher ses secrets. A chaque instant, en chi-

mie physiologique, se présentent des difficultés presque insurmontables; et encore, quand, à grand'peine, on est arrivé à isoler un principe, ne se pose-t-il pas immédiatement une question souvent répétée ? Ce principe existet-il réellement dans l'organe, ou n'est-ce qu'un produit de transformation ?

Bien souvent, les moyens employés sont de nature à altérer ces composés organiques qui, en véritables Prêtées, se changent si vite et sous les moindres influences.

Je n'ai qu'à rappeler la matière cristallisable du sang ; pour l'isoler, on emploie certainement des actions peu énergiques dans les conditions où on se place, l'acide carbonique et l'oxygène ; cependant on peut déjà supposer une altération chimique et il n'est pas permis d'affirmer avec certitude que l'hémato cristalline représente le véritable principe; protéique des globules du sang. Même pour les substances minérales nous trouvons ce genre de difficultés, et cependant la perfection des procédés d'analyse minérale semble présenter tant d'éléments de succès. L'incinération, nous l'avons déjà dit, est un moyen trop énergique-et la chaleur doit forcément déterminer des réactions entre les éléments inorganiques.

Tout en reconnaissant la nécessité des études hislologiques, nous ne pourrons entrer dans de grands détails sur cette question, et nous prions le lecteur de se reporter aux traités spéciaux de micrographie.!:

Lorsqu'on poursuit anatomiquement et jusqu'à ses dernières limites l'examen d'un organe, on arrive h le dé-