ESSENCE ARTIFICIELLE DE POIRES

gonate brut d'oxyde d'éthyle qui, à cause de son odeur extrêmement agréable, peut être utilisé comme les essences de fruits préparées par Dobereiner, Hofmann et Fehling. Pour obtenir cette essence, qu'on peut appeler essence de coings, on mêle une quantité donnée d'essence de rue à deux fois la même quantité d’acide nitrique très étendu, et l’on fait chauffer le mélange jusqu'à ce qu’il commence à bouillir : au bout de quelque temps on aperçoit deux couches dans le liquide : celled’en haut est brunatre, celled’en bas se compose des produits de l'oxydation de l'essence de rue et de l'excès d'acide nitrique. On débarrasse la couche inférieure de la plus grande partie de son acide nitrique en le faisant évaporer dans un bain de chlorure de zinc. Les flocons blancs qu on trouve souvent dans le liquide acide, et qui sont Sans doute des acides gras, sont séparés par le filtre. (On mêle ensuite le liquide filtré avec de l’alcool, on fait digérer longtemps à une chaleur douce, il se forme alors un liquide qui a au plus haut degré l’odeur

(agréable du coing et qu'on peut rectifier en le distillant.

séparation et par la distillation du liquide auquel on a. ajouté de l'eau en le lavant avec une lessive de soude:

une demi-partie d’éther acétique dans 100 ou 20 parties d'alcool constituent l'essence de poires qui, employée aparfumer les sucres ou les sirops, dans lesquels “on a d'abord introduit un peu d'acide citrique ou tar: trique, leur communique l'odeur de poires de bergamote en même temps qu'un goût de fruit etune saveur rafrai chissante. |

Essence artificielle de pommes.

On désigne sous ce nom une solution alcoolique de valérianale d’oxyde d’amyle ou d’essence de pommes de terre. Quelquefois on prépare simplement ce produi en soumettant à la distillation de l'huile brute di pommes de terre en présence de l'acide sulfurique du bichromate de potasse; mais on obtient ainsi u mélange de peu d'essence de pommes et de beaucouÿ d'alcool amylique ; il vaut donc mieux préparer d’abort l'acide valérianique par la méthode suivante : 4

Préparation. — On mélange petit à petit une parti d'huile de pommes de terre avec 3 parties d’ acid paire et 2 parties d'eau; d'autre part, 0 chauffe 2 parties et demie de bichromate de potasst et 4 parties et demie d’eau; on mélange alors le tou de manière à maintenir l’ébullition dans la cornuë le liquide distillé est saturé par du carbonate de soude et l’on fait cristalliser le valérianate de soude.

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à | éro 0- A pa en à cing ou a son volume d ‘alcool constitue l'essence de.

EXTRAITS D'ODEURS ESSENCE DE BOIS D’ALOES Teinture d'iris et de vanille, dé chaque. 7 0,567 litre. « Exirait de jasmin.et tubéreuse;., 2720000 1,135 — | Bin (LE POSES ATI PIG ven en ee ee eee 1,135 — a AOC UT DO as atss ae scat aes, oa ie ER ee 4,540 litres. Hane sdeyDOlS WP AlGES SEE APE ARE TERRE 933 grammes. TEINTURE D’AMBRE GRIS PACA OC. US Te SP eta ee 4,54 litres.

Ambre gris. Li tete ARMES RSS REA ge 85 grammes | Laissez reposer pendant un mois.

EXTRAIT D’AMBRE Hxirait:de Toses"iriplé::2%, 2,2 ee DRE 0,28 litre. Péinture d'ambré gris. 12102. eS eh ene 0,56 — — LG STATS G5 ice. is at ee tale ce RE 0,14" — Sian — de NaTIUe 18 PNR ES ER es 56 grammes.