ESSENCE ARTIFICIELLE D'ANANAS

d'environ 33° centigrades et remuez-le chaque jour, tant qu'il s'en dégage du gaz, ce qui a généralement lieu pendant cinq ou six semaines.

Mélez la liqueur ainsi obtenue, avec un volume égal d'eau froide et ajoutez-y 3,570 de carbonate de soude cristallisé, préalablement dissous dans l’eau. ‘Le carbonate de chaux se précipite, on filtre et on fait évaporer jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un poids de 4“8",500, après quoi on ajoute avec précaution 2“",500 d’acide sulfurique préalablement étendu dans un poids égal d’eau. On enlève alors l’acide butyrique qui monte à la surface sous forme d'une huile d’un brun foncé et l’on distille le reste du liquide. Enfin on neutralise le produit de la distillation avec le “carbonate de soude, et l’on sépare comme avant l'acide butyrique à l’aide de l’acide sulfurique.

| On rectifie la totalité de l’acide brut en y ajoutant 60 grammes d’acide sulfurique par kilogramme. On sa- [ture alors avec du chlorure de calcium en dissolution et on distille de nouveau. On aura pour résultat environ 1800 grammes d’acide butyrique pur.

| Préparation de Vessence d’ananas. — Pour préparer avec cet acide l’éther butyrique ou essence d’ananas, mélez dans une cornue 3 parties en poids d’acide \butyrique à 6 parties d’alcool de vin et 2 parties d'acide sulfurique ; soumettez le tout, à l’aide d’une chaleur suffisante, à une distillation lente jusqu’à ce que Île liquide qui passe cesse d’exhalér une odeur de fruit. Æn traitant le produit obtenu par le chlorure de calcium et en le distillant une seconde fois, on obtient l’éther pur.

L’éther butyrique entre en ébullition à 414° centi- Brades. Sa pesanteur spécifique est de 0,904 et sa formule C'H°O + C8H1°08,

|" presse. — Chimie des parfums. 13

DES ss LES PARFUMS ARTIFICIELS. .

Ce procédé pour la production de l'acide butyrique offre un remarquable exemple des transformations extraordinaires que subissent les corps organiques € contact avec un ferment ou par l’action catalytique. Les sucre de canne traité par l'acide tartrique, particulière-k ment sous l'influence de la chaleur, se change en sucre. de raisin. Celui-ci, mis en présence de substancesazotées décomposantes telles que le fromage, se transforme d’abord en acide lactique qui se combine avec la chaux de la craie. L’acide du lactate de chaux ainsi produit sous l'influence prolongée du ferment se change en acide butyrique. C’est ainsi que le butyrate de chaux est le résultat final de l’action catalytique dans le procédé que nous venons de recommander.

Ce procédé de préparation de l'acide butyriqué appartient à MM. Pelouze et Gelis. L'essence d’ananas commerciale se prépare en dissolvant un litre d’éthet butyrique dans 8 ou 10 litres d’alcool a 48° ou 55° cen tésimaux. |

L’acide butyrique peut encore étre obtenu en sapos nifiant le beurre par la potasse en solution d’une dem sité de 1,12; le savon obtenu est dissous dans l’alco® et distillé avec un excès d’acide sulfurique. On obtieni ainsi un mélange d'acides butyrique, caprique el caproïque dans lequel le premier domine; on le purifil suivant la marche indiquée.

Essence artificielle de coings.

Dans ses recherches sur l'action de l'acide nitriqu sur l'essence de rue, M. Wagner a trouvé que, outre acides gras que Gerhardt avait déjà découverts, il $e forme de l'acide pélargonique. Ce procédé peut êtes employé avec avantage pour la préparation du péla

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