I. — EXPRESSION

L'expression ne s'emploie que lorsque la plante est très riche en huile volatile ou essentielle, c'est-à-dire en odeur, comme par exemple pour le zeste (épicarpe) de l’orange, du limon, du citron et de quelques autres fruits. Alors les parties de la plante contenant le prin-

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Fig. 18. — Presse à percussion.

cipe odorant sont mises sous la presse, tantôt dans un sac de laine, tantôt à nu, et l'on en fait sortir l'huile par la force mécanique seule.

La presse (fig. 18) est un récipient d'une force énorme, de 15 centimètres de diamètre et de 30 centimètres de profondeur et au delà, pouvant contenir plus de 50 kilogrammes ; au fond est une petite ouverture pour permettre aux substances pressées de s'échapper et d’être recueillies. Dans l’intérieur se trouve un double

PIESSE. — Chimie des parfums. 2

fond percé de trous sur lequel on met la substance que l'on veut presser et que l’on recouvre d’une plaque de fer du même diamètre que le récipient. A l'appareil est

adaptée une vis très puissante. Celle vis, en tournant,

comprime si fortement les subslances soumises à son action qu'elle rompt tous les petits vaisseaux où sont renfermées les huiles essentielles qui s’en échappent

ainsi. Les huiles ainsi extraites contiennent des parties

d’eau sorties en même temps des pores de la plante et dont il faut les débarrasser ; ce départ se fait de luimême jusqu'à un certain point : il suffit de laisser reposer le liquide; on transvase ensuite et on filtre s'il est nécessaire. |

Les presses sont de deux espèces : les presses articulées et les presses hydrauliques (Hig. 19 et 20).

Les presses articulées fonctionnent à bras seulement; elles se composent d'une vis horizontale sur laquelle sont placés deux écrous montés de quatre bras.

La pression se commence à l’aide du volant et, lorsque la résistance est trop grande, on achève l'opération à l’aide du cliquet. ;

Les fruits à broyer sont placés dans un seau en tôle de fer percée de trous et étamée; le seau est en deux pièces et peut s'ouvrir pour faciliter l'enlèvement des déchets. La presse est combinée de telle sorte que, à mesure que la résistance augmente, la pression donnée par la machine est plus forte, l'effort fait par l'homme restant toujours le même.

Les presses hydrauliques peuvent avoir leur pompe fonctionnant à bras ou au moteur.

Les presses hydrauliques (fig. 20) employées à cet usage se composent du cylindre de presse placé à la partie inférieure et du seau construit comme le précé-