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Dans l'étude que nous allons entreprendre des diverses essences, nous traiterons de leur origine, de leurs propriétés physiques et chimiques, des diverses fraudes qu'elles peuvent subir, enfin des moyens rationnels de déceler ces fraudes.

Afin d'apporter quelque méthode dans notre exposé, nous abandonnerons l'ordre alphabétique, suivi jusqu'ici. C’est 1a, en effet, une méthode de classification tout artificielle qui ne permet pas de faire une exposition suffisamment claire. Nous préférons adopter la Classification en familles naturelles proposée par MM. Dupont et Charabot (1). Cette classification tient compte de la fonction chimique du constituant défini qui joue dans l’essence un rôle prédominant, tant au point de vue de la quantité, de l'influence sur l’odeur, qu'au point de vue. analytique. Cette méthode de classification a d’abord le mérite d’avoir été la première tentative dans cette voie; elle a encore, celui dé per inetire. une exposition IL qui éclairc't censidorablement | un sujet autrefois si embrouillé. | > ne

Nous avons précédemment énonce | leg fone’ ions “chimiques qui se trouvent représentées dans les essences. Nous donnons à présent la classification basée sur ces fonctions.

(1) Dupont et Cuarasor, L’examen chimique el l’estimalion des huiles essentielles (Agenda du chimiste, 1897).

Familles. Constituants principaux. oe A PEROU à | | Linalols droit et gauche. | HER | | | \

tt ee er

Rhodinol

De leurs us |

| Menthol

| | Alcools sesquiterpéni- CLUES ern beter LS CRE

a “ee Ciuc Aldéhyde cuminique....

Reais Oe yh a ee \ Aldéhyce cinnamique...

Citral et citronnellal.. 4

Essences.

( Aiguilles de conifères.

Valériane.

Linaloé.

Coriandre.

Bergamote, Lavande.

Aspic.

Sauge muscat, Néroli.

Petit grain.

Limette.

Ylang-ylang.

Cananga.

Palma rosa.

Géranium.

Rose.

Citronnelle.

Menthe poivrée.

Patchouli.

Lédon.

Bois de santal.

Écorce d'angusture.

Amandes améres.

Cerisier sauvage.

Laurier-cerise.

Cumin.

Eucalyptus hemastoma.

Cannelle de Chine.

Cannelle de Ceylan.

Lemon grass.

Mélisse.

Citron.

Petit grain citronnier.

Oranges. |

Mandarines. 7 |

| Cédrat.

Divers eucalyptus.

Familles. Constituants principaux. Essences.

Méthylnonylcétone...... Rue.

Trone.. .%- Ps Lt SR ere Le Iris.

Carvi.

Aneth.

AP ORS ca hing hata due « Kuro moji.

Menthe verte.

\ Menthe crépue.

| Menthe pouliot.

POCO OM Ox. Ceci eas Hedeoma pulegioides.

Ill. Thymus virginicus.

Cétones. ids Tanaisie.

. Thuya.

AUVORG 5 2 gc. erm a5 5 4 RE winithe:

Sauge.

FRnOG Bort et aes cas Fenouil,

| Laurus camphora.

« Romarin.

| Marjolaine.

MALO REN Sth aces cand ones s Jasmin.

Cat TG) NN ese cess

EV. Alantolactone (Hélénine). Aunée.

Lactones et | Sédanolide et anhydride anhydrides , ( BOOSH O Were... ere Céleri.

Thym.

Ajowan ptychotis.

Serpolet.

Monarde.

Sarriette.

Cunila.

Cv. Origan.

Phenols Curcuma.

et Girofle.

dérivés | Massoy. phénoliques. Cannelle blanche.

; Bay.

Culila wan.

| Piment.

Thymol et carvacrol....

Eugénol et bételphénol..

Bétel.

Paracoto.

i Asarum europeum.

\\ Asarum canadense.

Familles. Constituants principaux.

Anéthol et estragol......

Phénols £ et dérivés SAITO ait Gee seers phénoliques (Suite).

ADIOL Maca sere eames VI. Aldéhyde salicylique....

Aldéhydes-

phénols. ( Diosphénol

Va ep CATOOL Part Line dean eee ARR