PRÉFACE

Ce livre, qui a trouvé en France autant qu'à l’étran-

ger l’accueil le plus empressé, est venu combler une

lacune dans la littérature scientifique. Il manquait un livre sur les parfums, leur histoire naturelle, leur composition chimique, leurs effets, qui fût l’œuvre d’un

praticien éclairé, et cependant la France occupe le —

premier rang dans l’industrie de la parfumerie et exporte ses produits dans le monde entier. | MM. Fr. Chardin-Hadancourt, Henri Massignon et G. Halphen ont successivement fourni d’utiles additions aux précédentes éditions.

Nous avons pensé faire œuvre utile en donnant une plus large place à l'étude des parfums artificiels. A l'exemple de MM. Charabot, J. Dupont et Pillet qui ont publié récemment d'importants travaux sur les huiles essentielles et sur les parfums artificiels, nous avons donné dans cette édition des renseignements détaillés sur la préparation des Done à composition définie. | Le premier Chapitre est consacré à l’étude de l'ori- | gine et de la nature des parfums.

L’extraction des parfums fait l’objet du deuxième chapitre : les procédés par expression, par distillation,

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par macération, par enfleurage et par dissolution sont successivement passés en revue.

Le troisième chapitre est consacré aux essences, à leurs propriélés et caractères généraux, à leur analyse chimique et à leurs falsifications. Depuis dix ans, l'activité des chimistes el des techniciens a considérablement agrandi la somme de nos connaissances dans ce domaine. En Allemagne comme en France, l'étude des essences et de leurs principes constituants a été vigoureusement et heureusement poursuivie. Tant par leurs travaux originaux que par leurs publicalions, Wallach, von Baeyer, Tiemann, Semmler, Barbier, Bouveault, Bouchardat, Bertram, Hesse, Charabot, Dupont, Gildemeister, ont contribué puissamment & mettre ces questions au point. Le lecteur trouvera dans ce troisième chapitre un exposé complet des faits acquis aujourd'hui à la science. Les descriptions des diverses essences se sont trouvées notablement simplifiées, rendues plus méthodiques et partant plus claires par l’adoplion du système de classification en familles naturelles proposé en 1897 par MM. Dupont et Charabol. Les essences sont rangées systématiquement d'après la fonction chimique du composé défini qui y joue le principal rôle tant au point de vue de l’odeur qu’au point de vue analytique.

Ainsi dans la première famille (alcools terpéniques et leurs éthers), se trouvent comprises les essences dont le constituant principal est le bornéol (aiguilles de conifères), le Zinalol (linaloé, bergamote, lavande, coriandre, aspic, néroli,petil-grain, ylang, cananga, etc.), le géraniol, le rhodinol ou le citronnellol (palma rosa, —