ESSENCE DE BERGAMOTE
à 70 p. 400. Si la solubilité constatée était plus faible, il y aurait lieu de soupçonner l'addition d'huile ou de beurre de coco. es 7 |
L’essence de linaloé possède une odeur douce, citronnée, un peu rosée, qui la rend précieuse au parfumeur.
Essence de coriandre.
Fournie par la distillation des graines de coriandre (Coriandrum sativum), essence de coriandre vient principalement de Russie. Sa densité varie entre 0,870 et 0,882, son pouvoir rotatoire entre + 4° et + 13° (7 — 100 millimètres). Son constituant principal est le linalol droit, isomère optique du linalol gauche de l’essence de linaloé ; elle en renferme environ 90 p. 100.
Elle est fraudée par addition de térébenthine ou d’essence de cédre. Ces additions peuvent étre décelées par l’essai de solubilité dans l’alcool. L’essence pure doit se dissoudre à la température de 20° dans trois volumes d’alcool à 70 p. 100.
Essence de bergamote.
L'essence de bergamote est obtenue par expression du zeste des fruils frais du Citrus bergamia. Nous avons décrit précédemment les procédés employés pour cette expression. En soumettant à l'entraînement par la vapeur les résidus de l'expression, on obtient une essence distillée de qualité inférieure.
C’est surtout la côte méridionale de la Calabre qui fournit la bergamote. Les centres de culture sont Melito, Gallico, Arangea, Sbarre, Santa Cantarina, Catona.
PIESSE. — Chimie des parfums.
L’essence de bergamole oblenue par expression est verdatre. Son odeur esl trés agréable. Son importance est considérable, puisqu’elle forme la part la pins forte de la composition de l’eau de Cologne.
Sa densité varie entre 0,882 et 0,886 à 15°. Son pou- | voir rotatoire est compris entre + 8° et + 20°(7=100 millimètres).
Les constituants principaux de l’essence de bergamote sont le linalol et les éthers du linalol parmi lesquels domine l’acétate. C'est à la suite de cette découverte qu'ona été amené à pratiquer le dosage de l’acétate de linalyle dans l'examen des essences de bergamote. Une bonne essence doit renfermer environ 38 p. 100 d'éthers exprimés en acétate de linalyle. La limite inférieure à laquelle ilconvient de s'arrêter est 35 p. 100. Au-dessous de 30 p. 100, on peut conclure avec certitude à la fraude. :
Le dosage s'effectue comme nous l'avons dit plus haut. Bien entendu, il faut s'assurer qu’on n’a pas introduit frauduleusement des corps tels que de l’acide benzoique, du succinate d’éthyle, pour fausser le dosage.
D'une manière générale, l'analyse d'une essence de. bergamote comporte cinq déterminalions :
1° La densité : comprise entre 0,882 et 0,886 à 15°. Les | essences de térébenthine, d'orange, de citron, de berga-. motedistillée diminuent celte constante ; leshuiles A ses, l'essence de cèdre, lebaumedegurjuml'augmentent.
2° Le pouvoir rotatoire : compris entre + 8° el + 20°, | pour une épaisseur de 100 millimètres.
3° La solubilité dans l'alcool : un volume d'essence»
doit se dissoudre à la température de 20° dans un demi-" volume d'alcool à 80 p. 100. 4
4° Le dosage des éthers: la teneur ne doit pas être. inférieure à 35 p.100. |
ne ESSENCE DE LAVANDE. PORTAL
5° Le résidu de l’évaporation : on pèse 5 grammes d'essence dans une capsule tarée, on évapore au bainmarie jusqu’a disparilion compléte de l’odeur, et on pèse le résidu. Un résidu supérieur à 6 p. 100 permet de conclure à l'addition d'huile grasse. S'il est inférieur à 4 p. 100, on peut soupçonner l'addition d'essence de térébenthine, d'orange, ou d'essence de bergamote distillée.
L’essence de bergamote est une de celles où s’appliquent avec le plus de succés les méthodes d’examen physique et clinique. Toujours les résultats ainsi obtenus se sont trouvés en accord avec ceux de l’examen organoleptique.
Essence de lavande.
L'essence de lavande se produit en France et en Angleterre ; l'Espagne fournit également un produit doué de propriétés particulières.
Essence française. — Elle est obtenue par distillation avec la vapeur d’eau des sommités fleuries d’une labiée, la Lavandula vera, qui croit à l'élat sauvage sur les montagnes des Alpes-Marilimes, des Basses-Alpes, de la Drôme, du Vaucluse, du Gard, de l'Isère, à des ‘alitudes qui vont jusqu’à 2 000 mètres. Elle se développe de préférence dans les terrains calcaires et fleurit en août et septembre. Les fleurs sont fauchées et distillées sur place par des distillateurs ambulants, dans des alambics de faible capacité chauffés a feu nu.
L’essence de lavande est une huile jaunâtre, possédant une odeur aromatique spéciale, trés agréable.
D'après des analyses effectuées au cours de plusieurs années, sur des échantillons de diverses provenances,
les constantes physiques moyennes de l'essence de
lavande des Alpes sontles suivantes :
Dédsité à 150 hr eRe ee 0,884 à 0,891 Pouvoir rotatoire ({ = 100 mm.).. —5910 à — 3050,
L'essence de lavande est composée essentiellement de linalol et d’éthers du linalol. Dans Ja série d'analyses dont il vient d'être parlé, on a trouvé, pour les teneurs enélhers (exprimés en acétate) des chiffres variant entre 30, 35 p. 100 et 48 p. 100. On a constaté que la valeur odorante d'une essence croît régulièrement avec la
teneur en éthers du linalol. Le dosage s'effectue comme |
nous l'avons dit précédemment. Il est aujourd’hui tout à fait entré dans la pratique. Il permet non seulement d'apprécier la valeur de l'essence, mais encore de déceler les fraudes.
L’essence de lavande est fraudée par addition d’essence d‘aspic et de térébenthine, produils qui ne contiennent pas d’éthers. Leur addition a done pour effet de réduirela teneur en éthers.
L’essence de térébenthine peut étre décelée par la
distillation fractionnée. En effet, le pinéne qui la com-
pose distille avant les terpénes del’essence de lavande; il peut étre aisément transformé en nitrosochlorure caractéristique. L’essence d’aspic peut aussi étre aisément retrouvée. Comme nous allons le voir, elle renferme un élément qui n’exisle dans la lavande qu'à l’état de trace : le cinéol. Le cinéol peut être décelé de deux facons :
1° On fraclionne l'essence et on recueille à part la
fraction distillant vers 175°. On la dissout dans de l'éther de pétrole sec et on fait passer dans la solution un courant d'acide bromhydrique sec. S'il y a du
cinéol, on voit se produire un précipité blanc cristallin.
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