V. — Groupe de l’apiol

Nous n'avons que peu de chose à dire sur les essences de ce groupe. :

L'essence de persil (Apium petroselinum), de la famille des Ombellifères, est obtenue en distillant les semences. C'est un liquide épais, doué d’une odeur — pénétrante et d'une saveur piquante. Sa densité est — d'environ 1,05 à 1,07. Elle est composée surtout. d’apiol, accompagné d’un peu de pinène. On l'emploie à l'extraction de l’apiol, qu’utilise la thérapeutique.

L’essence de bois de camphre du Venezuela, décou- . verte récemment, renferme 90 p. 100 d’apiol. a

- SEPTIEME FAMILLE. — CINEOL.

Le cinéol ou eucalyptol est le constituant principal — de diverses variétés d’essences d’eucalyptus. I] entre — aussi, accessoirement comme nous l’avons dit, dans la composition de l’essence de lavande. Sa formule brute { est C'°H'80. C’est un composé sans fonction chimique . définie, qu’on peut représenter par la formule