NOMBRE

d'atomes

dans

la molécule.

Carbone

Hydrogène. . . .

Oxygène

Identité des réactions de la chimie minérale et de la chimie organique. — Il n'y a aucune différence fondamentale entre les composés de la chimie minérale et ceux de la chimie

organique; dans la plupart des cas, les mêmes réactifs déterminent des réactions analogues ou servent à déceler la présence d'un même élément (éthers simples analogues aux sels haloïdes, éthers composés analogues aux sels oxygénés; NaCl et chlorure d'acétyle précipités tous deux parle nitrate d'argent). Les exceptions se retrouvent dans les deux ordres : Cl du chloroforme et de Toxychlorure de fer n'est décelé par AzO^Ag qu'après décomposition de la molécule, par la chaleur pour le premier, par Tacide azotique pour le second; l'azotate de baryum n'agit pas plus sur l'éthylsulfate de soude que sur le sulfate de chrome. Il faut noter seulement que, souvent, les réactions qui se produisent instantanément en chimie minérale, ne s'effectuent plus que lentement en chimie organique (voir : Éthérifîcation, p. 195).

Formules rationnelles. — On a vu le moyen d'élahlir la formule moléculaire, formule totale d'un corps, en fonction de son poids moléculaire et de sa composition centésimale. Les formules rationnelles montrent la façon donl sont groupés les atomes dans la molécule des corps; ainsi l'acétate d*amyle peut être représenté par les deux formules :

C7Hi*02 et C2H302.C»Hii

Formule totale Formule rationnelle

la dernière faisant ressortir les groupements acide et alcoolique de l'éther composé.

Nous n'étudierons que deux sortes de formules rationnelles, les formules typiques et les formules de constitution.

1° Formules typiques. — Ces formules, déjà étudiées en chimie minérale, supposent l'existence de radicaux, résidus de formule non saturés et d'atomicité variable, groupements hypothétiques d'atomes que l'on retrouve identiques dans un grand nombre de corps :

(C2H5)H (C2HB)0H (C2H5)C1 (C2H5)C2H'02.

Ethane Alcool éthylique Chlorure d'éthyle Acétate d'éthyle

2^ Formules de constitution. — Ce sont des formules développées qui montrent la façon dont les atomes sont groupés, et expliquent les propriétés des corps par cette disposition des atomes.

Groupes fonctionnels. — On y met en évidence des radicaux ou groupes fonctionnels qui impriment chacun au corps qui les renferme une physionomie spéciale :

Groupement

de :

c OH

— C— Cl

Hydrure

Alcool

Chlorure

Acide

Aldéhyde

On voit que les formules de structure sont basées sur ratomicité des éléments et des radicaux; on y admet Texistence d'un noyau contenant tout le carbone, et sur lequel viennent se greffer les groupes fonctionnels. Le plus souvent ces noyaux ne sont formés que de carbone; ils peuvent cependant contenir de l'azote, du soufre, de Toxygène. Ex. :

Noyaux de :

Il II II

C C=C CxrrC

c c — C Az— C

lil il II

Ethane PentanJ Uenziae Pyridine

L'atome de carbone d'un noyau est primaire quand il n'est uni qu'à un seul autre carbone; uni à deux carbones voisins il est secondaire; uni à 3 G il devient tertiaire ; enfin il est quaternaire quand il est rivé à 4 carbones.

Différence entre noyaux et radicaux. — Le phénol (C«H5)0H et la pyrocatéchine C8H*{OH)2 renferment le même noyauC^ de la benzine, mais des radicaux différents (CW)' et (C«H*)''.

Chaîne ouverte, fermée, latérale. — Les C d'un noyau peuvent être en chaîne ouverte (série grasse) ou fermée (série aromatique), et une chaîne latérale peut toujours venir se souder sur un G secondaire ou tertiaire d'une chaîne

ouverte ou fermée :

Chaîne ouverte I I

Chaîne fermée Chatne fermée, chaîne latérale

Isomérie. — Les Corps isomères possèdent la même composition centésimale, et se rattachent à Tun des quatre cas suivants :

1° Polymérie, avec formules moléculaires des corps multiples les unes des autres :

CH«0 C*H*0' C'HCO^ C6H1206

Aldéhyde formique Acide acétique Acide lactique Glucose

2^ Métamérie avec formules moléculaires identiques, mais radicaux différents, de telle sorte qu'un même réactif chimique dédouble chaque corps métamère en produits différents :