IV. Acides divers

§ il . De risomérie dans les amides et dans les alcalis organiques. 747

SECTION VI. — Du pouvoir rotatoire au point de vue de risomérie . 749

§ 1 . Importance du pouvoir rotatoire 749

§ 2. Ses relations avec l'état physique des corps 749

Pouvoir rotatoire moléculaire 75i

§ 3. Conditions qui altèrent ou détruisent le pouvoir rotatoire. — Modifications isomériques ; combinaisons ; dérivés 761

Sur la formation artificielle des corps doués du pouvoir rotatoire : ligneux soluble; glucose de mannite 754

§ 4. De l'hémiédrie et de ses relations avec le pouvoir rotatoire. . 766

§ 5. Les deux acides tartriques actifs. — Acide neutre. — Acide inactif. — Métamorphoses réciproques. — Généralisation 768

§ 6. Combinaison entre deux corps doués du pouvoir rotatoire. — Les quatre acides tartriques et les quatre cinchonines : seize sels isomériques 760

Relations plus étendues que celles de symétrie entre les carbures C'*H", les alcools campholiques, etc 761

TXBLE ANALYTIQUE. 84 1

S,PCT!ON Vn. — Isomérie physique 76a

§ i. DéGnition. — Influence sur les propriétés des corps 76a

Degrés divers dans la permanence des états 763

§ 2. Agents iDécaiiH|ues et cohésion 764

GohésiOB de masse, cohésion moléculaire 765

Application aux principes immédiats végétaux et animaux 766

§ 3. Cristallisation. — Etat amorphe 767

Etat cristallisé en général : formes secondaires, dimorphisme. . . . 768

§ 4. Chaleur. — Surfusion. — Trempe w . . . 769

§ 5. Electricité, magnétisme, lumière 77a

§ 6. Dissolution. — Sursaturation. — Etats divers des corps dans leurs

dissolutions 773

§ 7. Combinaisons 776

CHAPITRE IV. — Des preuves de la synthèse et de ses applications physiologiques, — Conclusion,

SECTION I. — Des preuves de la synthèse 778

§ i. Nécessité de démontrer Tidentité des principes artiGciels et des principes naturels. — Subordination entre les caractères 778

§ 2. Caractères chimiques. — Composition. — Réactions. — Application au gaz oléfiant 77g

§ 3. Caractères physiques. — Forme cristalline. — Application à Talcool, à l'acide formique, à Tessence de moutarde, à la glucose 781

Solubilité. — Pouvoir rotatoire. — Applications 783

§ 4. Reproduction des phénomènes qui tiennent à l'isomérie physique 784

§ 5. Propriétés physiologiques : essence de moutarde 785

§ 6. Origine des matières premières : elles peuvent être tirées: i^des principes mêmes que l'on veut reproduire; 1^ de principesplus compliqués; 3^ de principes plus simples. — Nécessité de remonter jusqu'aux corps élémentaires. — Application à l'alcool 786

SECTION n. — Des applications physiologiques de la synthèse 789

§ i . Formation et métamorphose des substances organiques au sein des êtres vivants. — Chimie physiologique 789

§ 2. Origine des éléments qui constituent les végétaux et les animaux 790

Carbone. — Les végétaux le tirent de l'acide carbonique. — Conjec- II. 54

tures sur le mécanisme de cette transformation. — On peut admettre qu'il se produit d*abord de Tacide formique, lequel est l'origine des autres

principes 790

Hydrogène. — Les végétaux le tirent de Teau 79a

Azote. — Il doit son origine à l'ammoniaque et aux nitrates 793

Parallèle entre la formation des matières organiques par Tart et leur

formation par la nature 794

Nutrition des animaux. — Formation de principes nouveaux. — Phénomène d'oxydation. — Imperfection de nos connaissances 794

§ 3. Trois problèmes relatifs à tout principe immédiat 795

Sur la formation de Tacide hippurique : i"^ Synthèse de cet acide par des procédés de laboratoire 796

2". Son origine dans les animaux. — Expériences dans lesquelles on provoque la sécrétion de cet acide par les carnivores. — Conclusion. . . . 797

Formation du sucre pendant la germination. ~ Reproduction par Tart de cette formation, en s'appuyant sur les mêmes mécanismes par lesquels opère la nature et en passant par les mêmes phases successives . . . 799

Formation du sucre dans le foie 801

SECTION m. — Condusion 8aa

§ i . Revue des résultats acquis. —On est parti des éléments et onafbrmé les alcools et les carbures d'hydrogène par le seul jeu des affinités. . 802

Formation consécutive des éthers, des alcalis, des aldéhydes, des acides,

des amides 8o3

Sur la formation des pnncipes fixes. — Avenir de la synthèse. . . . 804

§ 2. I^ force vitale n'est point nécessaire pour former le& substances organiques. — Ce que peut prétendre la chimie. — Identité des forces mises en jeu par la chimie minérale et par la chimie organique. . . . 8o5

§ 3. La formation des matières organiques conduit à une connaissance plus profonde des forces moléculaires, en raison de la multiplicité des substances analogues 808

La reproduction de chaque principe isolé conduit à découvrir une loi générale. — Puissance qui résulte de cette découverte et conditions dans lesquelles elle s'exerce 809

Ce qui distingue les sciences expérimentales des sciences d'observation. — Faculté créatrice de la chimie 811