MATIERES COLORANTES

mière , qui est liquide, donne par l’évaporation une gomme identique à la gomme arabique : le dépôt contient de l’amidon , car l’iode le fait virer au bleu , si on fait bouillir ce dépôt quelques heures dans l’eau, la matière devient soluble et acquiert les propriétés de la gomme arabique,

La gomme est un aliment nutritif ; cependant les expériences de M. Magendie démontrent qu’elle 11e peut par elle-même entretenir la vie. O11 l’emploie en médecine comme adoucissant; dans les arts on s’en sert pour donner l’apprêt aux toiles, aux dentelles ; et dans les fabriques de toiles peintes pour donner de la consistance aux couleurs que Ton applique.

Des Matières colorantes.

il existe dans les végétaux plusieurs matières colorantes qui en peuvent être isolées ; ces matières se trouvent soit unies aux principes immédiats des plantes , soit combinées les unes avec les autres. Les travaux que Ton a exécutés jusqu’ici pour extraire ces principes colorans laissent beaucoup à désirer ; aussi n’est- 011 parvenu à se procurer purs qu’un très petit nombre d’entre eux : ce sont Yhématine du bois de campêche , la polfchroïte du safran , la cartharnine du carthame, la sanlahne du santal rouge , 1 indi^oiinc, de l’indigot Yalizarine de la garance, etc.

Toutes ces matières sont solubles dans l’eau ou dans l’alcool auxquelles elles communiquent leur couleur ; le feu les décompose ; les acides et les alcalis les altèrent presque toutes en se combinant avec elles ; aussi peut-on en général faire reparaître la couleur altérée par un acide en saturant ce dernier par un alcali , et la couleur alteree par un alcali en le saturant par un acide. Le chlore détruit toutes ces matières et les transforme en jaune sale.

La plupart des oxides métalliques ou des sous— sels peuvent enlever les matières colorantes à l’eau qui les