ANALYSE DU SUCRE

i gramme ou ioo centigrammes de sucre ont exigé 292,56 centigrammes de chlorate de potasse pour être brûlés complètement. L’acide carbonique recueilli pesait i55,72 centigrammes. On peut alors faire les raisonnernens qui suivent.

292 centig. 56 de chlorate ont donne ii3centig. 2D d’oxigène.

22 d’acide carbonique contiennent 6 de carbone et 16 d’oxigène ; donc ï55,72 du même acide représenteront 42, 47 de carbone et ii3,25 d’oxigène. Ce dernier gaz a donc été pris au chlorate ; l’oxigène et l’hydrogène du végétal étaient donc dans les proportions pour faire l’eau.

Le végétal contient 4^,47 charbon et 100 — 42?47 ou 57,53 d’oxigène et d’hydrogène dans les proportions pour faire l’eau ; l’échelle synoptique démontre que 9 d’eau sont formés de 8 d’oxigène et de 1 d hy-

drogène. Donc 5^,53 contiendront — - — d’hydrogène

et 57,53 X ~ d’oxigène, c’est-à-dire qu’un gramme

de sucre contient 42>47 carbone, 6,392 hydrogène , 5i,i3n oxig., ou 4^,47 carbone et 57,53 d’oxigène et d’hydrogène dans les proportions pour faire l’eau.