Choix des vaches laitières [microforme]

SOMMAIRE :—Crise de l’industrie laitière. —La concurrence est la cause principale de cette crise.—Baisse du prix des produits laitiers sur les marchés. — Historique des causes qui ont amené cette baisse des prix.—Problème à résou‘lre pour y faire face.—Ce problème est l’abaissement du coût de production du lait.— Deux moyens de le résoudre.—Le premier : amélioration des vaches laitières. —Proportion des mauvaises vaches sur le total des vaches laitières de la Province de Québec.—Scmme de profit que ferait réaliser leur amélioration. —Moyens d'améliorer les troupeaux de vaches laitières.—Définition de la bonne vache à lait.—Choix d’une bonne race laitière. — Excellence de la viche canadienne.—Preuves de cette excellence. Aptitudes individuelles des vaches laitières.—Hérédité.— Généalogie ou pedigree.—Leur importance dans l'élevage des vaches laitières. — Etude de quatre types de vaches de diverses races au point de vue du coût du lait.— Différence d'aspect de ces différents types.—Type de boucherie.—Type de laiterie.— Marques extérieures des bonnes laitières.—Importance de bien les connaître. —Etude de ces marques sur les meilleurs types de vaches laitières du Canada et des Etats-Unis.—La tête.-—Le cou.—Les épaules.—Le fanon.— La poitrine —Les côtes.—Les veines du lait.—Les portes ou fontaines du lait.—La queue.—Les pattes. —Le pis.—Signes secondaires.— Deuxième moyen d'abaisser le coût de production du lait.—Diminution du coût de la nourriture des vaches laitières: par la pratique de l’ensilage ; par l’alimen-

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