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mentation ; l'expérience apprend le contraire. La

trituration qui a été faite à froid, qu’on met repo-

ser dans un lieu frais ne fermente pas dans une nuit : le froid resserre les pores, empêche la fermentation et la corruption. Dans le Canada, les

viandes demeurent gelées pendant trois mois, elles

ne se corrompent pas. On filtre néanmoins la dis-

solution reposée par les étoffes de laine, ce filtre

retient les parties grossières, qui sont déterminées à se précipiter et celles qui pourraient échapper en versant par inclination.

« Il faut verser de l’eau sur le parc de la tritura-

tion et faire triturer quatre à cinq heures, verser par inclination et filtrer par l’étoffe de laine. Les

séls qui proviennent de cette seconde trituration

ne sont pas si beaux que ceux de la première, on peut évaporer séparément cette seconde ftrituration, ou la rejoindre à la première.

« Lorsque les dissolutions sont filtrées, on remplit les assiettes et lorsqu'elles sont évaporées à moitié, il faut décanter dans d’autres assitettes, afin de séparer une matière terreuse qui s’est attachée au fond de l'assiette; par ce moyen, la crystallisation sera plus pure et plus belle; il faut décanter deux ou trois fois.

« Il faut faire attention à ne pas charger les assiettes de façon que la matière soit trop épaisse, pourvu qu’elle produise quinze ou vingt grains de sel, cela est suffisant; les sels sont plus faciles à lever : ils sont plus brillants et la matière n’est pas si longtemps à la chaleur.

« Lorsque le sel est sec, ce qu’on reconnoit en pas- < sant le doigt dessus, qu’il est ferme, dur, poli et lui- sant, qu’il ne s’attache pas au doigt, c’est marque « qu'il est fait. 5 « Quelquefois la grande chaleur des assiettes tient « la partie résineuse ou huileuse dans la mollesse, quoiqu'il n’y ait plus d'humidité. Pour le recon-

noitre, il faut ôter l'assiette de dessus le bain de

vapeur, le laisser un peu refroidir, la partie résineuse durcit, preuve que le sel est fait, s’il ne durcit pas il faut le remettre au bain de vapeur, le sel : étant bon à prendre il faut ôter l’assiette de dessus . Ie bain de vapeur, en essuyer le dessous, qui laisse-

roit tomber quelques gouttes d’eau, qui humecte-

roient la main de celui qui détache les sels. On couvre l’assiette d’une demi-feuillé de papier, on la tient avec l'assiette et par dessous la feuille on dé- : tache le sel : ce papier doit être fort sec; si on n’a

pas eu le soin de le sécher, les sels en sautant s’y

attacheront; c’est pourquoi il faut avoir un rond de

cuivre, sous lequel on met un réchaud. Lorsque le rond est chaud on y tient des feuilles de papier . chaudes qu’on change de tems en tems; par ce moyen on ne perd pas de sel; à mesure qu’on le détache on le met dans des bouteilles bien bouchées ».

Observation sur cette manipulation

« Cette manipulation doit servir pour toutes les plantes sèches et vertes.

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« Il faut un bain de vapeur modéré et entre autres

sur la fin il ne faut point recharger les assiettes. Si la dissolution peut fournir quinze ou vingt grains par chaque assiette, lorsque la dissolution ne les fournit pas, on peut recharger les assiettes de quelques autres qu’on survuide. Les assiettes doivent contenir chopine. On remarque une pellicule qui se forme, elle fait des nuances de couleur de l'arc en ciel ».

Préparation du Sel essentiel de Quinquina par l’infusion

« On extrait par infusion le sel de Quinquina et des autres plantes tant vertes que sèches : on perd beaucoup de parties volatiles des plantes aromatiques; ainsi l’infusion ne convient qu'aux plantes inodorées, comme on l’a expliqué au chapitre parculier de l’Infusion.

« Il y a vingt-cinq ans que je commençai à travailler à cette nouvelle Chymie et ce fut par l’infusion: quoiqu’on puisse tirer par ce moyen un bon sel essentiel, je n’en fus pas satisfait, étant persuadé que tout ce qui est violenté par le feu en reçoit quelque changement et que je ne pourroïs avoir les sels des végétaux et leurs parties sulphureuses dans leur état naturel ».

Manipulation

« Mettez une bonne demi-livre de bon Quinquina en poudre dans un grand pot, versez dessus trois

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pots d’eau chaude, laissez infuser toute la nuit dans un lieu chaud, le lendemain versez par inclination et filtrez en même temps par l’étoffe de laine, tout passe vite : remettez le marc dans le pot, versez dessus deux pots d’eau chaude, laissez infuser deux heures, versez par inclination et filtrez comme dessus. Vous pouvez rejoindre les extractions ensemble,on les évapore séparément. La première extraction est toujours plus belle. Si vous les voulez rejoindre, lorsque les assiettes qui tiennent chopine sont à moitié évaporées, on les recharge de la première extraction : lorsqu'elles sont encore évaporées à moitié; on décante dans une autre assiette afin de séparer le dépôt qui s’est fait au fond de l'assiette, ce dépôt n’est qu’une crasse légère qui obscurcit la crystallisation. Le sel étant fait, on le lève comme il a été dit précédemment, avec les mêmes précautions. Une demi-livre de Quinquina doit fournir environ six gros de sel essentiel bien conditionné. La dose est demi-gros, un gros, plus on en prend, plutôt on est guéri ».