XII. — Des Accidens culinaires

Règles, Applications, Exemples. 77

Méditations sur la Vie animale. 79

Réflexions sur les Huîtres. 87

Des Apéritifs. 93

Du Déjeuner. . 98

Du Dîner. io5

Éloge du Souper. 1 14

Du Repas de Chasseur. 119

De la Partie fine. 125

Des Repas de Corps. i3o

Considérations sur la Gastronomie en province et à l’étranger. i35

Panthéon Gourmand. 14G

Aphorismes , Applications , Anecdotes. 1 5 1

Des Truffes. ig5

Considérations sur le Café. 2o3

Du Choix des Alimens. 2 1 6

Du Repos, du Sommeil, des Songes. 229