GOUT

C'est dans la bouche que sont placés les organes du goût, le palais et la langue. Ils nous servent à distinguer les saveurs.

Telle chose est amère au goût, telle autre est douce ou aigre. Le sucre est doux, la quinine est amère, le citron est aigre.

Les fruits mûrs sont en général agréables au goût ; les fruits verts sont acres.

J'aime le goût du raisin, de l'orange, de la fraise, de la framboise, de la pêche, de la cerise, de la pomme et de la poire. Je n'aime pas le goût de la banane, de la mûre ni de l'oignon.

Comme les autres organes, l'organe du goût se perfectionne par l'usage et se détériore par l'abus. Les jouissances du goût sont d'un ordre moins

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élevé que celles que procurent les yeux ou les oreilles. Elles deviennent dangereuses, quand on les aime trop.

Les mets fortement épicés et les liqueurs fortes gâtent le goût, et le détruisent. Il faut s'en garder. Ils sont malsains et pernicieux. Ils mènent facilement à l'intempérance et à la gourmandise. Voilà deux vices qui causent bien des souffrances et bien des misères.

Goût donne le verbe goûter. Il y a des mets dont il ne faut que goûter. A trop en prendre on finit par s'en dégoûter. La satiété engendre le dégoût.

Dans certaines maladies le goût se dénature et .se perd. Il suffit d'un rhume de cerveau pour affecter le goût. On dit proverbialement : Tout est amer à un palais malade.

Quand on ne trouve de goût à rien, c'est signe que l'on ne se porte pas bien.

Un homme qui a la faculté d'apprécier la beauté d'une chose est un homme de goût. Mozart manifesta de très bonne heure du goût pour la musique. Une personne bien élevée se garde de porter des ornements de mauvais goût.

Comme les hommes diffèrent beaucoup dans leurs préférences et leurs aversions, oti dit proverbialement : Il ne faut pas disputer des goûts.

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