SAUGE OFFICINALE
Sa composition est analogue à celle de la Saponaire officinale. Elle renferme notamment de la Sapônine (Wahlenberg, Bussy), et possède les mêmes propriétés que la précédente.
sarriette, Satureia hortensis,h. — Labiées. Àngl. Summer Savory . — AU. Garten Saturei.
La Sarriette croît aux lieux arides du midi de la France. Cette Labiée possède, avec une odeur aromatique forte et une saveur amère chaude, toutes les propriétés des plantes aromatiques de cette famille : de la Menthe ou de la Sauge, par exemple. On l'emploie comme condiment.
Ses sommités fleuries entrent dans Y Eau générale et Y Eau impériale. Leur infusion vineuse est recommandée dans le catarrhe bronchique.
sassafras, Sassafras officinarum, Nées; Laurus Sassafras, L. — Lauracées.
Angl. Sassafras-tree. — AU. Fenchelholz.
Ce sont les racines de cet arbuste de l'Amérique du Nord qui sont connues sous le nom de Sassafras, mais on appelle aussi Sassafras du Brésil, l'écorce du Nectandra cymbarum, Nées, et Noix de Sassafras (angl. Pichurim bean), les semences des Nectandra Puchury, major et minor.
Composition. — La racine de Sassafras contient une huile volatile, une résine et de la matière cxtractive. V huile essentielle est un stimulant diaphonique.
Action physiologique. — Le Sassafras doit à l'huile essentielle son action stimulante et sudorifique, dont on assure les effets à l'aide de boissons chaudes et de caléfaction artificielle.
Usages. — Cette racine est plutôt employée comme sudorifique, rarement seule, plus souvent associée à la Salsepareille et au Gayac. On la recommande dans les affections cutanées rhumatismales et syphilitiques. On doit l'éviter quand il existe de l'inflammation et de la fièvre.
Modes d'administration et doses. — Le Sassafras se donne m poudre, à la dose de k grammes, et en infusion, à celle de 8 grammes.
Le Thé de Sassafras, additionné de lait et sucré, se vend dans les rues de Londres à la pointe du jour, sous le nom de Saloop.
V huile essentielle^ donne à la dose de 2 à 10 gouttes dans un véhicule approprié.
Le Sassafras est un constituant de Y Extrait de Salsepareille composé.
sauge officinale, Salvia offîcinalis, L. — Labiées. Angl. Sage. — Ail. Salbey.
La Sauge officinale est naturelle au Languedoc, à la Provence et au midi de l'Europe. Cette Labiée frutescente possède une odeur fortement aromatique, mais ingrate, et une saveur amère qu'elle doit à une huile volatile très-abon-
$ik SUBSTANCES TIRÉES DES VÉGÉTAUX OU DES ANIMAUX.
dante, laissant déposer du camphre. Elle est puissamment tonique, stomachique, stimulante de la circulation, de la calorification et de la diaphorèse, antilaiteuse et anticatarrhale.
On la prescrit ordinairement en infusion à la dose de 12 grammes de ■ feuilles ou de sommités fleuries dans 250 grammes d'eau. On l'emploie aussi en sachets et fomentations vineuses sur la peau, les engorgements et les tumeurs indolentes. On en met les feuilles dans les ragoûts, on les fume en guise de tabac. Quant à rendre les femmes fécondes, si elles ont donné quelquefois ce résultat, les sommités fleuries l'ont amené en faisant cesser le catarrhe utérin qui les frappait de stérilité.
sauge sclarée ou or va le, Salvia Sclarea, L. — - Labiées.
Angl. Common Clary. - — Ail. Zahmes Scharlachkraut .
La Sauge sclarée, spontanée dans la majeure partie de la France, jouit d'une odeur beaucoup plus agréable que sa congénère. Outre son huile essentielle, elle contient des benzoates. Elle est employée comme condiment aromatique en Autriche et en Angleterre. On trouve qu'elle donne l'odeur d'Ananas aux gelées de fruits dans lesquelles on l'introduit, et Ettmuller assure qu'elle communique au vin blanc un parfum de Muscat et le rend plus enivrant. D'ailleurs cette plante passe pour stimulante, cordiale et antispasmodique. Elle se prend en infusion comme la précédente.
saule blanc, Salix alba, L. — Salicinêes. Angl. Willow. — Ail. Weide,
Le Salix alba, qui croît en abondance sur le bord de nos rivières et dans les endroits humides, ne se distingue de ses nombreux congénères indigènes, les Salix caprea, S. pentandra, S. purpurea, etc., par aucune vertu spécifique.
Composition . — L'écorce du Saule blanc, analysée par Pelletier et Caventou, a donné les principes suivants: matière colorante jaune, amère; matière grasse verte; tannin, magnésie et acide organique. Plus tard Brugnatelli et Fontana entrevoyaient un principe spécial, la Salicine, que Leroux parvenait ensuite à retirer à l'état de pureté.
La Salicine (C26Hl8014) est un glycoside (Wiïrtz) qui se rencontre tout formé dans la généralité des espèces des genres Salix et Populus. Elle est blanche, cristallisée; 100 parties d'eau froide n'en dissolvent que 5 à 6 parties, mais elle est beaucoup plus soluble à chaud et se dissout assez bien dans l'alcool L'acide nitrique la transforme en Hélicine, qui renferme 2 molécules d'hydrogène en moins, et peut se dédoubler en glycose et en essence de Spirée ulmaire. De plus, elle se métamorphose directement en glycose et Saligénine, sous l'influence de la synaptase, ce qui implique un défaut de stabilité autorisant la supposition que la Salicine pourrait bien se détruire également en présence des ferments digestifs. On sait déjà que dans les organismes animaux, la
