LACÉES
Cette racine a été attribuée au Gypsophila Siruthium, L., ainsi nommé parce qu'on a pensé qu'il devait être le Struthium des anciens.
Sa composition est analogue à celle de la Saponaire officinale. Elle renferme notamment de la Saponine (Wahlenberg, Buisy), et possède les mêmes propriétés que la précédente.
SARRIETTE, Salureia horlensis, L. — Labiées. Angl. Summer Savory. — AU. Garten Saturei.
La Sarriette croît aux lieux arides du midi de la France. Cette Labiée possède, avec une odeur aromatique forte et une saveur amère chaude, toutes les propriétés des plantes aromatiques de celte famille : de la Menthe ou de la Sauge, par exemple. On l'emploie comme condiment.
Ses sommités fleuries entrent dans VEau générale et l'Eaib impériale. Leur infusion vineuse est recommandée dans le catarrhe bronchique.
SASSAFRAS, Sassafras officinanm. Nées; Laurus Sassafras, L. — Lauracées.
Angl. Sassafras-tree. — Ail. Fenchelholz.
Ce sont les racines de cet arbuste de l'Amérique du Nord qui sont connues sous le nom de Sassafras, mais on appelle aussi Sassafras du Brésil, l'écorce du Nectandra [cymbarum. Nées, et Noix de Sassafras (angl. Pichurim bean), les semences des Nectandra Puchury, major et minor.
En France on emploie surtout le bois de la racine, tandis qu'sn Amérique on donne justement la préférence k l'écorce, qui est plus chargée d'essence et pins active.
Composition. — La racine de Sassafras contient une huile volatile, une résine et de la matière exlractive. L'huile essentielle est un stimulant diapborétique»
SAUGE SGLARÉE OU ORVALB. 363
Action physiologique. — Le Sassafras doit à l'huile essentielle son action stimulante et sudoritlque, dont on assure les efi'ets à l'aide de boissons chaudes et de calé faction artificielle.
Usages. — Cette racine est plutôt employée comme sudoriGque, rarement seule, plus souvent associée à la Salsepareille et au Gayac. On la recommande dans les affections cutanées rhumatismales et syphilitiques. On doit l'éviter ^uand il existe de l'inflammation et de la fièvre.
Modes d'administration et doses. — Le Sassafras se donne en. poudre à la dose de 4 grammes, et en infusion à celle de 8 grammes.
Le thé de Sassafras, additionné de lait et sucré, se vend dans les rues de Londres à la pointe du jour, sous le nom de Saloop.
L'huile essentielle se donne à la dose de 2 à 10 gouttes dans un véhicule approprié.
La moelle des jeunes pousses, cfui abandonne à l'eau un mucilage légèrement aromatisé, est usitée aux États-Unis ' pour préparer un collyre émollient.
Le Sassafras est un constituant de l'Extrait de Salsepareille composé.
SAUGE OFFICINALE, Salvia officinalis, L, — Labiées. Angl. Sage. — Ail. Salbey.
La Sauge officinale est naturelle au Languedoc, à la Provence et au midi de l'Europe. Cette Labiée -frutescente possède une odeur fortement aromatique, mais ingrate, et une saveur amère qu'elle doit à une huile volatile trèsabondante, laissant déposer du camphre. Elle est puissamment tonique, stomachique, stimulante de la circulation, de la calorification et de la diaphorèse, antilaiteuse et anticatarrhale.
On la prescrit ordinairement en infusion à la dose de 12 grammes de feuilles ou de sommités fleuries dans 250 grammes d'eau. On l'emploie aussi en sachets et fomentations vineuses sur la peau, les engorgements et les tumeurs indolentes. On met les feuiUes dans les ragoûts, on les fume en guise de tabac. Quant à rendre les femmes fécondes, si elles ont donné quelquefois ce résultat, les sommités fleuries l'ont amené en faisant cesser le catarrhe utérin qui les frappait de stérilité. »
SAUGE SCLARÉE ou ORVALE, Salvia Sclarea, L. - Labiées. Angl. Common Clary. — Ail. Zahmcs Scharlachkraut, La Sauge sclarée, spontanée dans la majeure partie de la France, jouit dune odeur beaucoup plus agréable que sa congénère. Outre son huile essenlelle elle contient des benzoates. Elle est employée comme condiment aromatique en Autriche et en Angleterre. On trouve qu'elle donne l'odeur d'Ananas aux gelées de fruits dans lesquelles on l'introduit, et Ettmuller assure
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vrant, ij ailleurs cette plante passe pour stimulante, cordiale et antispasmoaique. me se prend en infusion comme la précédente.
SAULE BLANC, Salix ulba, L. — Salicinées. Angl. Willow. — Ail. Weide.
Le Salix alba, qui croît en abondance sur le bord de nos rivières et dans les endroits humides, ne se distingue de ses nombreux congénères indigènes, les Salix caprea, S. pentandra, S. purpurea, etc., par aucune vertu spécifique.
Composition. — L'écorce du Saule blane, analysée par Pelletier et Ga- Ysntou, a donné les principes suivants : matière colorante jaune, amère; matière grasse verte; tannin, magnésie et acide organique. Plus lard Brugnatelli et Fonlana entrevoyaient un principe spécial, la Salicine, que Leroux parvenait ensuite à retirer à l'état de pureté.
La Salicine (G"H"0") est un glycoside (Wûrtz) qui se rencontre tout formé dans la généralité des espèces des genres Salix et Populus. Elle est blanche, cristallisée; 100 parties d'eau froide n'en dissolvent que 5 ou 6 parties, mais elle est beaucoup plus soiuble à chaud et se dissout assez bien dans l'alcool. L'acide nitrique la transforme en Hélicine, qui renferme 2 molécules d'hydrogène en moins, et peut se dédoubler en glycose et en essence de Spirée ulmaire. De plus, elle se métamorphose directement en glycose et Saligénine, sous l'influence de la synaplase, ce qui implique un défaut de stabilité autorisant la supposition que la Salicine pourrait bien se détruire également en présence des ferments digestifs. On sait déjà que dans les organismes animaux, la Salicine est invariablement transformée en acide salicylique, et les insectes qui se nourrissent d'écorce de Saule, produisent, dit-on, cette métamorphose.
C'est, d'ailleurs, une substance d'une amertume forte et franche, jouissant de propriétés toniques analogues à celles de la Quinine, sans avoir au même degré l'inconvénient d'irriter l'estomac. La Salicine est absorbée et s'oxyde dans la circulation ; on la retrouve dans l'urine à l'état d'hydrure de salicyle ou acide salicyleux, C"H*0* et d'acide salicylique C"H^O^
On l'emploie comme succédané du sulfate de Quinine, auquel elle est très-inférieure en puissance antipériodique. C'est néanmoins un tonique qui n'est pas à dédaigner dans la dyspepsie, la débilité générale avec anémie, dyscrasie et cachexie, et même dans la fièvre intermittente Elle se donne en poudre, à la dose de 50 centigrammes à 2 grammes dans du pain azyme, ou bien dissoute dans une infusion aromatique. On dit son action plus rapide quand elle est administrée simplement en poudre.
Duhalde etHalmagrand l'ont associée au cyanoferrure de sodium, et prescrivent des pilules de 20 centigrammes du sel double, comme équivalent de 10 centigrammes de sel de Quinine.
Action physiologique et usages. — L'écorce du Saule blanc est un amer astringent dont les propriétés sont dues à la présence du tannin, et principalement à celle de la Salicine. Son action physiologique se confond par conséquent avec celle de son principe immédiat. Les synergiques du Saule et de la Salicine sont ceux des amers et des antipériodiques (Voy.
