BLÉ OU FROMENT

affection des organes visuels à laquelle on a imposé la dénomination dViewéralopie, bien que la maladie consiste, non pas à voir pendant le jour, mais au contraire à ne plus voir dès que le soleil est au-dessous de l'horizon : ce qui lui mériterait le nom à'Anydalopie, ou dysopie nocturne.

BISTORTE, Polygonum Bisloi'ta, L. — Polygonacées.

Angl. Bistorl, Soulhwood. — Ali. Schlangen, Natter wurzel.

La Bistorle est commune dans les régions montagneuses et subalpines de la France. Sa racine, très-riche en tannin et en acide gallique, est un de nos meilleurs astringents indigènes, qui convient dans les diarrhées, les flux, la leucorrhée, le scorbut, les aphthes, les maux de gorge, les stomatites, etc.

On la prescrit à l'intérieur à la dose de 4 grammes en poudre et de 8 grammes en décoction. On en fait aussi un extrait brun- jaunâtre et colorable en noir par le perchlorure de fer. Elle entre dans la composition du Diascordium.

BLANC DE BALEINE OU CÉTINE. Matière cristallisable de l'huile de Cachalot [Physeter macrocephalus^ L„). — Cétacés. Angl. Spermaceti. — AU. Wallraih.

La Céline ou Spermaceti, est une matière grasse, cristalline, douce, onctueuse, très-peu altérable, ayant ainsi les qualités d'un excellent excipient. Aussi est-elle fréquemment utilisée pour la préparation du cérat simple et de divers onguents.

Elle a même été employée autrefois comme adoucissant dans la diarrhée et la dysenterie, et, chose incroyable, jusque dans l'inflammation des bronches.

BLÉ ou FROMENT, Trhicum sativum, Lang. — Graminées. Angi. Wheat. — AU. Weizen.

Composition. — Par l'analyse mécanique, le blé donne le son, formé par les pellicules dans lesquelles se divisent les enveloppes ducaryopse, la farine ordinaire et la fine fleur de farine ou gruait de blé. La chimie distingue dans le blé, de l'amidon, du gluten, une matière gommeuse et sucrée, une matière grasse, du ligneux, des phosphates terreux et un grand nombre de sels.

Usages. — Il a été parlé déjà de V Amidon (voy. ce mot).

Le gluten est la substance albuminoïde qui donne à la pâte la faculté de lever pendant la fermentation. On s'en sert quelquefois pour fabriquer des capsules médicamenteuses. On l'a proposé aussi comme excipient de certains médicaments, et je crois qu'il conviendrait pour les substances minérales auxquelles on demande leurs effets altérants et dont on veut éviier l'action locale. Mais ce prmcipe immédiat est surtout connu des médecins par l'usage souvent abusif qu'on fait du Pain de glulen dans le traitement du diabète sucré.

Quant au son, il est très-fréquemment employé comme émoUient en fo-

menlations, lavements et bains. On en prend aussi la décoction intérieurement dans le même but. Les sachets de son grillé servent comme moyen de caléfaction. Le pain de froment additionné de son et l'eau de son bue aux repas sont deux moyens très-efficaces d'entretenir la liberté du ventre chei. les personnes sujettes à la constipation.

On fabrique avec le blé l'alcool de grain.

Enfin, la Farine de blé est employée intégralement dans l'alimentation sous forme de pain ou de pâtes variées. On s'en sert quelquefois en pharmacie pour couvrir et isoler les pilules, en médecine pour assécher des surfa- .ces humectées par une sécrétion séreuse ou séro-purulente; mais comme elle aigrit facilement, c'est un mauvais absorbant.

BLUET ou BARBEAU, Ccniaurea Cyanus, L.— Composées ou Synan-

THÉRÉES-G ARDUACÉES .

Angl. Blue Bottle. — Ail. Blaue Kornblume.

Le Bluet est maintenant inusité en médecine. Cette admirable fleur ne sert plus qu'à composer des bouquets. On prétend, à la vérité, que ses semences purgent assez bien. Qu'importe, puisque la matière médicale regorge de purgatifs.