PERSIL

léger calharlique, à la dose de 8 à 60 grammes. Le suc des fleurs est quelquefois employé au môme usage.

Les amandes servent à faire une liqueur de noyau, et les pêches sont un aliment recommandé aux personnes échauffées, sujettes à la constipation.

PENSÉE SAUVAGE, Viola tricolor, arvensis, DG. — Violariacées.

.^ngl. : Three coloured Violet, — h\\. : Dreifaltigkeits Kraul.

La Pensée sauvage, fournissant un mucus extrêmement abondant et n'ayant d'ailleurs qu'un goût légèrement âcre, semble ne pouvoir répondre à l'opinion qu'avaient nos devanciers de ses vertus dépuratives, antiherpétiques et même antisyphiiitiques. Cependant Bergius assure que la plante est purgative et sa racine vomitive. De son côté, Boullay affirme n'y avoir pas trouvé d'émétine.

En somme, il se peut que ces propriétés existent à un faible degré, mais il paraît certain que l'on a beaucoup exagéré les effets altérants de la Pensée sauvage. Elle communique néanmoins une odeur fétide à l'urine; donc elle modifie cette sécrétion.

Cette plante a été employée contre les dartres, les affections rhumatismales, sous forme de suc, de sirop, de tisane, et dans ce dernier cas en infusion (30 à 60 gr. par litre).

Le professeur Hardy l'associe toujours aux follicules de séné et la donne ainsi en infusion aux sujets affectés d'eczéma.

PERSIL, Pelroselinum sativum, Hoffm.; Apium petroselinum,h. — Ombel-

LIFÈRES.

Angl. : Garden Parsley. — Ail, : Petersilie, Garten Eppich.

La médecine utilise la racine, les feuilles et les fruits de cette plante d'une odeur fort agréable, qui croît en Sardaigne et même en Provence, et que l on cultive dans tous les jardins. Les semences en sont la partie la nlus active. ^

CoMi-osiTiON. - Joret et Homolle ont trouvé dans les akènes du Persil les substances suivantes : huile volatile, matière grasse butyreuse, pectine chlorophylle tanmn, matière colorante, extractif, ligneux, sels no,^ n t ques et apiol. ° ' "jui^ciui

VApiol est un liquide jaunâtre, huileux, non volatil, plus dense que l'eau qui ne le dissout pas; bien soluble dans l'alcool soluble en tml tion dans l'éther et le chloroforme ; d'une saveu^c -e ; .u ^n ^ ^l^Z odeur tenace rappelant celle de la graine Piquante, et a une

^^Les auteurs le eonsid6rent comme le principe exclusivement anUpérioétourdissemcnts, litubalio l rZ ',

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i. est surtout un puissant emménagogue à la dose de 0«',30 A C'.OO