ACIDE ACÉTIQUE DU COMMERCE, ACIDE PYROLIGNEUX PURIFIÉ

Acidum aceticum.

Angl. : Acetic Acid, Pijroligneous Acid. — Ail. : Fssig, Roher Hohessig.

Si V Acide acétique est l'un des plus fréquents dans le règne végétal, c'est aussi un des produits les plus habituels de la décomposition des plantes par le feu. Par la distillation sèche le bois en fournit une proportion considérable, qu'en raison de son origine on désigne sous le nom à' Acide pyroligneux. Telle est la source de la plus grande partie de l'Acide acétique du commerce. Dans le produit de la première opération, l'Acide acétique est loin d'être pur; pour le séparer du goudron, il faut le soumettre à une seconde distillation. Alors on obtient d'abord de VEsprit de bois ou pyroacétique, c'est-à-dire de l'acétone, puis de l'Acide acétique encore mêlé à une petite portion des autres principes qui l'accompagnaient primitivement et qu'on soumet à des purifications ultérieures.

L'Acide acétique du bois sert à obtenir les acétates, notamment le verdet cristallisé, d'où l'on extrait le Vinaigre radical, et V Acétate de soude, qui donne VAcide acétique cristallisable.