ACIDE GALLIQUE
Aiigl. : Gallicacid. — Ail. : Gallapfelsàure, Gallusàure.
L'Acide galUque (Ci*060io,2HO) existe dans la galle de chône, le sumac, la busseroie, elc. ; il est soluble dans l'eau, dans l'alcool et même un peu dans l'éther. Son goût est astringent et acidulé. L'Acide gallique diffère du tannin par un caractère remarquable : celui de ne précipiter ni la gélatine, ni l'albumine et les sels alcalins. Sa solution est inaltérable, pourvu qu'elle soit gardée à l'abri de l'air.
Action physiologique. — L'Acide gallique possède des propriétés semblables à celles de l'acide tannique. On lui attribue généralement la faculté de resserrer les tissus et de mettre en jeu la contractilité des fibres musculaires de la vie organique : dartoïdes et autres. Toutefois il résulte des expériences concluantes de Rosenstirn et Rossbacb qu'il dilate les vaisseaux avec lesquels il est rais en contact.
Pris à l'intérieur, il trouble chez les animaux la respiration et la circulation et s'élimine avec l'urine.
On sait qu'il prend naissance, dans la circulation, par oxydation, aux dépens de l'acide tannique.
Substances synergiques, auxiliaires. — Les autres astringents, les balsamiques, ont des effets analogues ou semblables à ceux de l'Acide gallique. Il faudrait y ajouter les mucilagineux, les relâchants, les paralysants des vaisseaux et du système nerveux vaso-moteur, en tenant compte des affirmations de Rosenstirn et Rossbacb.
Substances antagonistes. — Ce seraient, toujours en supposant l'action astringente, les toniques vasculaires : ergot, sulfate de quinine, bromure de potassium, digitale, etc.
Usages. — L'Acide gallique est moins irritant que le tannin pour nos tissus; il est plus stable, inoffensif pour les voies digestives, d'oti son emploi rationnel pour l'usage interne, de préférence à l'acide tannique.
A l'exemple de Todd et de Richard Neale, de Granthan et de Saumon, je l'ai administré souvent dans la diathèse hémorrhagique, et surtout dans l'albuminurie. Dans cette dernière affection il est sans doute utile par ses qualités diurétiques, quand l'affection est récente, mais il réussit moins bien lorsqu'il y a des lésions rénales assez avancées. Il entre dans la composition de V Oxrjmel diurétique de Beaujon.
Modes d'administration et doses. — On peut le donner en poudre dans du pain azyme, ou bien enfermé dans des capsules Lehuby, à la dose de 20 à 25 centigrammes.
Granthan l'a prescrit à la dose de dans 100 grammes d'infusion
d'orange amère. On ne dépassera pas en général 1 gramme par jour.
ACIDE GALLOTANNIQUE. ~ Voy. Tannin.
ACIDE IIYDROCIILORIQUE. - Voy. AciDE cnLORUYDRiQUE.
ACIDE IlYDROCYAIVIQUE.
— Voy. Acide cyanuydrique.
464 ACIDE LACTIQUE.
ACIDE LACTIQUE. — Acidum laciicum.
Anel • Laclic acid. — AU. : Milcksàure.
\: Acide lactique (COH-'Os.HO) prend naissançe aux dépens du sucre de lait et donne sii réaction au lait aigri . Il se montre également dans la choucroute, dans la chair musculaire (A. sarcolactique) et dans les fluides animaux.' Sa présence dans le suc gastrique est fort contestée.
Les matières ternaires : sucre, amidon ou fécule, donnent plus facilement de l'acide lactique que de l'acide acétique lorsque la fermentation a lieu en présence d'une petite proportion de matière grasse, circonstance qui se réalise habituellement dans l'économie animale.
Action physiologique. — Introduit dans les voies digestives à dose forte, l'Acide lactique y détermine des effets irritants : de la gastro-entérite, et l'urine devient sucrée (G. Goltz). A dose plus faible, il sature les bases du sang se métamorphose en lactate alcalin, est partiellement brûlé pour former des carbonates alcalins, puis s'élimine avec la sueur et l'urine, inaltéré ou sous forme de lactate. .
Si sa combustion est restreinte quand on l'introduit dans 1 organisme à l'état libre, au contraire elle est plus facile,' ingéré à l'état de lactate alcalin. C'est sous cette forme qu'il existe dans le lait aigri. Aussi bien il est aisé de concevoir le mode d'action d'une cure de petit lait comme très voisin de celui d'une cure de raisins, de cerises ou de Vichy. Le lactate de soude se transformant en carbonate sodique agit comme tempérant et comme dialytique, puisqu'il rend les urines alcalines.
Mais le petit lait possède de plus des propriétés reconstituantes par les sels nombreux dont il enrichit le sérum sangum. .,,i,ui.mp On a accusé l'Acide lactique, sans doute à tort, Produire le rach s^e chez les jeunes sujets par ses propriétés dissolvantes du phosphate de chaux. En tout as, les expériences deHeiss sont contraires à celles de Heitzmann qui prétend avoir développé expérimentalement le rachitisme chez les
herbivores à l'aide de l'acide lactique. , , , , , fnnPtinn<,
Il faut croire, jusqu'à nouvel ordre, qu'il trouble à la longue les onctions
digestives par son action topique irritante et affecte ainsi la nutri ion. Également l'action hypnotique (Preyer) de cet acide est peu marquée et
encore discutée. . • ,„ ;i o it^ rp-
USAGES. - Considéré comme faisant partie du suc gastrique, il a été re commandé dans les dyspepsies. Sa présence dans ce suc et son action euneutiaue restent cependant toujours à démontrer.
On a d^ qu'il pouvait modifier ï'alcalescence de l'urine et agir favorablement dans l'affection calculeuse phosphatique compliquant le catarrhe Téskal ou qui succède souvent à la gravelle urique ; mais c'est encore là ;t app'aS^n théorique. Ne savonslus pas du reste q^'i^ l'urine alcaline? (Lebmann, Liebig, etc.) Il faudrait, pour prétendre à un „„o;i viiçnlfat en donner des doses excessives. ^ ■ ..
' nÔu eH»; donc ici 1 Ulre de renseignement l'usage qu'en a>sa,t Magendie n les troubles digestifs liés à une insufnsance de suc gas.r„ue
